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Pommes de terre rôties au chipotle et à l'ail

Pommes de terre rôties au chipotle et à l'ail


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Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold moyennes, chacune coupée en 8 quartiers
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre de chipotle*
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées
  • 2/3 tasse de crème fraîche ou de crème sure
  • 4 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 400 °F. Mélanger les pommes de terre et l'huile dans un bol pour enrober. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie, un côté coupé vers le bas. Rôtir 15 minutes. Retourner les pommes de terre pour exposer l'autre côté coupé. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 15 minutes. Saupoudrer les pommes de terre d'1 cuillère à café de poudre de chipotle, d'ail, de sel et de poivre ; mélanger pour enrober. Retourner les pommes de terre côté peau vers le bas. Rôtir 10 minutes de plus.

  • Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, le jus de citron vert et la 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle restante dans un bol moyen pour mélanger. Assaisonner la crème chipotle avec du sel et du poivre.

  • Disposer les pommes de terre sur une assiette. Saupoudrer de coriandre. Servir en passant la crème chipotle et les quartiers de lime séparément.

Recette de Michele Anna Jordan, Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

    • 36 gousses d'ail
    • 1/3 tasse d'huile d'olive
    • 5 livres de pommes de terre Russet, pelées, coupées en morceaux de 1 pouce
    • 2 tasses (emballé) de fromage cheddar blanc fort râpé (environ 8 onces)
    • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
    • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante
    • 1 1/2 cuillères à café de piments chipotle en conserve émincés
    1. Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger l'ail avec l'huile dans un plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium cuire au four 30 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 15 minutes. Eplucher et hacher au frais.
    2. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Égoutter. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l'ail et le reste des ingrédients. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Couvrir et laisser reposer à température ambiante. Réchauffer en remuant constamment avant de servir.)

    Instructions

    Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium aérosol avec un aérosol de cuisson sans bâton

    Mélanger le piment chipotle, l'origan, le paprika, le cumin, la poudre d'ail et le sel marin. Mélanger les pommes de terre avec l'huile et 1 cuillère à thé du mélange d'épices dans un grand bol. Étaler les pommes de terre sur la moitié du plat allant au four.

    Mélanger la cassonade avec le reste du mélange d'épices. Frotter sur les morceaux de poulet, y compris sous la peau. Disposer le poulet, peau vers le haut, sur l'autre moitié du plat de cuisson. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium

    Cuire 40 minutes retirer le papier d'aluminium. Retourner et réarranger les pommes de terre. Cuire au four, à découvert, 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. Garnir de coriandre


    Apéritifs

    Ouah ! Ces pommes de terre peuvent être cuites au four et l'ail rôti pendant que vous êtes en train de faire vos grillades ou de rendre visite à des invités lors de votre prochaine réunion de famille, combinez simplement et le tour est joué ! Pommes de terre rôties au bacon et à l'ail & quel accompagnement pour tout, du jambon au bœuf en passant par le poulet !

    3 pommes de terre moyennes au four
    3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    ½ cuillère à café de sel d'ail
    1 bulbe d'ail
    1 bâton (1/2 tasse) de beurre
    ½ cuillère à café de sel de mer
    1/3 à ½ tasse de sauce au bacon et chipotle Fischer & Wieser Smokehouse

    Temps de préparation : 5-10 minutes
    Temps de cuisson : Pommes de terre : 1 heure Ail : 45 minutes
    Lavez les pommes de terre et séchez-les soigneusement. Frotter avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge chacun. Placer sur du papier d'aluminium et saupoudrer de sel d'ail. Fermer le papier d'aluminium et cuire 1 heure au four à 400 degrés*. Lavez le bulbe d'ail et coupez le dessus pour retirer la peau la plus externe. Placer dans un petit plat allant au four, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge sur les clous de girofle. Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium. Rôtir au four à 375 degrés 45 minutes. Avant de retirer les pommes de terre du papier d'aluminium, les écraser modérément pour les casser un peu (couvrir les mains avec un gant de cuisine). Transférer dans le bol à mélanger. Ajouter du beurre. Retirer l'ail rôti du plat de cuisson et presser les clous de girofle sur les pommes de terre beurrées. Ajouter le sel et la sauce Fischer & Wieser Smokehouse Bacon Chipotle. Bien mélanger. Servir avec du bœuf, du porc, du poulet ou des fruits de mer grillés. Les pommes de terre peuvent être cuites au micro-ondes comme suit : huiler chaque pomme de terre et saupoudrer de sel d'ail comme indiqué, envelopper sans serrer avec une serviette en papier. Cuire chaque pomme de terre individuellement à puissance élevée pendant 4 minutes (les micro-ondes varient, alors vérifiez la douceur de la pomme de terre environ 2 minutes pour juger de la durée de la cuisson), retirez-la immédiatement du micro-ondes et enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


    21 recettes de dîners d'été sains :

    Tacos au poisson avec salsa à la mangue &ndash Les tacos au poisson les plus faciles, les plus délicieux et les plus frais avec de la salsa à la mangue sont une façon incroyable de célébrer votre amour pour les tacos. Cette recette facile prend moins de 20 minutes de préparation et de cuisson, vous laissant tout le temps de profiter de vos longues journées d'été.

    Pâtes Feta au Four &ndash Les pâtes feta au four sans gluten sont une expérience incroyablement crémeuse, riche et appétissante ! Un repas idéal pour reconstituer vos niveaux de glycogène après une journée amusante à l'extérieur ! Si vous aimez les pâtes, les tomates ou la feta, vous deviendrez fou de cette recette de pâtes facile !

    Salade Paléo Chinoise au Poulet &ndash Salade de poulet chinoise légère et saine avec une vinaigrette au sésame et au gingembre frais sans soja, sans sucre et sans huile de canola. Cette salade facile est copieuse et nutritive, couvrant toutes les bases de saveurs !

    Poke Bowls au saumon &ndash Vous êtes fan de sushis ?! Ces poke bowls au saumon faciles avec salade de crabe, salade d'algues, riz brun et avocat regorgent de saveurs et vous offrent une merveilleuse expérience de sushi dans le confort de votre foyer !

    Saumon farci méditerranéen aux 4 ingrédients &ndash Saumon farci facile avec feta, tomates séchées et épinards. Cette recette de dîner sain rapide et facile ne nécessite que 4 ingrédients (sans compter l'huile et le sel de mer) et se prépare en 40 minutes environ.

    Brochettes de crevettes grillées au chili et à la lime &ndash Les crevettes grillées glacées au chili et à la lime douces et piquantes peuvent servir d'apéritif ou d'entrée principale ! Cette recette rapide et facile ne nécessite que quelques ingrédients de base et peu de temps à préparer. Servez-le avec une salade de patates douces rôties aux épinards et aux raisins pour un bel accord.

    Poulet grillé à l'orange et au gingembre &ndash Cette recette simple de poulet grillé est piquante, croustillante et pleine de saveurs ! Cette recette facile à préparer ne nécessite que quelques ingrédients de base et très peu de temps à préparer ! Associez-le avec du riz au citron et à l'ail et au romarin et/ou des patates douces grillées, des courgettes et des courges jaunes pour un repas étonnant et bien équilibré !

    Quesadillas à l'avocat et aux légumes grillés &ndash Croyez-moi, les quesadillas à l'avocat sont tout aussi incroyables que la version au fromage ! Les quesadillas aux légumes grillés et à l'avocat avec crème de cajou chipotle sont une version unique de la quesadilla classique ! Cette recette de quesadilla végétalienne fraîche et délicieuse est amusante, nutritive et plaira tout à fait à la foule !

    Bols de Burrito au Poulet &ndash Préparer un bol de burrito sain mais satisfaisant est TELLEMENT rapide et facile ! Utilisez vos garnitures préférées faites maison et achetées en magasin, ainsi que des rôtissoires ou des restes de poulet pour un repas incroyable.

    Courgettes farcies avec saucisse de dinde, tomates séchées et épinards &ndash Les courgettes farcies à la dinde saucisse italienne, tomates séchées au soleil, basilic et épinards sont une recette de dîner savoureuse, réconfortante et légère. Ce repas propre est paléo, céto et une façon incroyable de célébrer la saison des courgettes.

    Bols à burger avec frites de patates douces et sauce chipotle &ndash Comment aimez-vous vos hamburgers ? Ces bols à hamburger avec sauce chipotle, mesclun, choucroute, betteraves marinées, carotte et avocat sont une approche colorée, saine et faible en glucides de votre hamburger préféré. Changez-le avec votre choix de compléments !

    Salade de tacos aux crevettes avec sauce chimichurri à l'avocat &ndash Salade de tacos croustillante et vibrante avec des crevettes sautées, du jicama, du chou, de la tomate (et plus encore!), Le tout accompagné d'une vinaigrette crémeuse et saine à l'avocat et au chimichurri. Cette recette facile ne prend pas plus de 30 minutes à faire et est un repas bien équilibré.

    Brochettes de poulet grillé &ndash Les brochettes de poulet grillées avec légumes sont une recette de dîner sain, fraîche et savoureuse à partager, parfaite pour la saison des grillades ! Faites mariner du poulet, embrochez-le, allumez le gril et dégustez ! Servez ces brochettes avec une salade de pâtes italiennes ou une salade de pommes de terre grecque pour un repas équilibré et délicieux !

    Salade de morue au pesto de basilic et de noix &ndash La salade verte fraîche à la morue, à l'avocat, aux tomates cerises et au pesto basilic-noix est si facile à préparer et constitue un dîner rapide et délicieux qui peut être préparé n'importe quel soir de la semaine. Cette recette saine est composée de tout à faible teneur en glucides, en FODMAP, en paléo, en céto et en Whole30.

    Flétan au four à l'orange et au gingembre avec salsa d'avocat aux bleuets &ndash Flétan cuit au four à l'orange et au gingembre avec salsa d'avocat et de bleuets est une recette de dîner sain, fraîche et savoureuse ! Servez-le avec une salade de concombre asiatique facile, une salade de pommes de terre à l'allemande avec des oignons caramélisés ou une salade de quinoa à la mangue et à l'edamame pour un repas d'un autre monde.

    Burgers de saumon à l'asiatique &ndash des hamburgers de saumon asiatiques avec du gingembre frais, de l'ail et des acides aminés liquides. Servir en salade avec des légumes verts frais, du gingembre mariné, de l'avocat et de la coriandre pour une entrée fraîche et savoureuse.

    Poulet aux noix de cajou au sésame et au gingembre &ndash Le poulet aux noix de cajou au sésame et au gingembre et au brocoli est une recette de dîner merveilleusement savoureuse qui ne prend pas plus de 40 minutes à préparer du début à la fin !

    Salade d'épinards aux fraises avec vinaigrette aux graines de pavot &ndash La salade d'épinards aux fraises avec vinaigrette aux graines de pavot, avocat, amandes grillées, oignon rouge, œuf confit de 6 minutes et fromage feta est célèbre! Un plaisir épique pour la foule, cette salade est idéale pour tout rassemblement estival.

    Sachet de crevettes au citron et à l'ail &ndash Foil Packet Crevettes avec du citron, de l'ail et du beurre est une méthode rapide et facile pour faire des crevettes. Cette recette comprend des instructions sur la façon de griller des crevettes dans des sachets en aluminium ainsi que des instructions de cuisson. Servez-le avec une salade de quinoa méditerranéenne ou du riz frit au basilic pour un repas incroyable!

    Bols de nouilles végétaliennes au curry rouge et aux courgettes &ndash Ces bols de nouilles végétaliennes au curry rouge et aux courgettes avec asperges, poivrons et courges jaunes sont frais, vifs et réconfortants tout en gardant une faible teneur en glucides.

    Burgers de dinde à l'asiatique avec nouilles de courgettes &ndash Asian Turkey Burgers avec nouilles de courgettes est une recette de dîner propre et saine qui ravira le palais. Paléo, Whole30, Low-Carb, Keto ? Gotcha couvert!

    Terminez le tout avec Banana Nice Cream et/ou Low-Carb Mixed Berry Cobbler pour mettre la cerise sur le gâteau !

    Si vous suivez un régime à faible teneur en FODMAP pour optimiser la santé intestinale, assurez-vous de consulter mes 40 recettes de dîner à faible teneur en FODMAP.


    Comment faire des pommes de terre au petit déjeuner rôties au four

    ÉTAPE 1 : Mélanger l'assaisonnement.

    De nombreux mélanges pour barbecue contiennent du sucre brun comme ingrédient. Je reçois assez de sucre en mangeant délicieux biscuits –, j'ai donc choisi de ne pas venir ici.

    Cet assaisonnement ne se limite pas aux pommes de terre rôties, saupoudrez-le sur n'importe quel légume que vous souhaitez avoir une saveur de barbecue fumé. C'est aussi un moyen idéal pour assaisonner des collations saines comme des noix grillées, des pois chiches et du maïs soufflé !

    *Il restera beaucoup d'assaisonnement supplémentaire après avoir fait ces pommes de terre rôties au four. Conservez-le dans un contenant hermétique.

    ÉTAPE 2 : Mélanger l'assaisonnement + l'huile d'olive.

    Prenez un peu d'assaisonnement et mélangez avec de l'huile d'olive dans un petit bol pour créer une huile assaisonnée.


    Pommes de terre rôties au chipotle et à la lime

    Fumé et épicé avec juste un éclair de citron vert frais crée un plat d'accompagnement parfait pour tout repas d'été.

    Ingrédients

    • 2 livres de petites pommes de terre nouvelles
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • ½ cuillères à café de sel casher
    • 1 piment chipotle entier emballé dans une sauce adobo
    • 2 cuillères à café de sauce Adobo
    • 1 gousse d'ail
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
    • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

    Préparation

    Remarque : les piments chipotle en sauce adobo peuvent être trouvés en conserve dans la plupart des grandes épiceries (généralement dans la section des aliments mexicains).

    1. Préchauffer le four à 400°F. Avec un couteau, coupez les pommes de terre en deux. Placer les pommes de terre coupées en deux sur une plaque à pâtisserie. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les pommes de terre. Ajouter du sel et mélanger avec les mains jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile et de sel. Placer au four pendant 30 à 35 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les pommes de terre puissent être facilement percées avec une fourchette.

    2. Pendant que les pommes de terre cuisent : Retirez un piment chipotle de la boîte et hachez-le (coupez-le en petits morceaux). Placez-le dans un grand bol. En utilisant la sauce adobo dans laquelle les poivrons sont emballés, ajoutez 2 cuillères à café de sauce au poivron émincé dans le bol.

    3. Pelez et émincez la gousse d'ail. Ajoutez-le également dans le bol.

    4. Ensuite, ajoutez le zeste de citron vert, le jus de citron vert et 2 cuillères à café d'huile d'olive.

    5. Fouettez le tout jusqu'à ce que le tout soit combiné.

    6. Une fois les pommes de terre cuites et encore chaudes, versez-les dans la vinaigrette chipotle lime. Ajouter la coriandre et remuer doucement pour combiner, en s'assurant que chaque pomme de terre est couverte. Assiette et servir.


    Parlons de ce faux-filet en croûte d'espresso chipotle

    Nous avons lancé cette nouvelle ambassadrice avec un superbe steak de faux-filet enrobé d'une sauce Chipotle Espresso maison. Ce rub est si délicieux car il est à la fois sucré et salé, mais vous donne toujours une belle croûte de marques de grill.

    Lorsque vous cuisinez sur le Judge Charcoal Grill, vous utilisez des grilles en fonte. Ceux-ci permettent d'obtenir facilement de bonnes notes de grill sur ces faux-filet en croûte d'espresso chipotle.

    Pour ceux qui ne sont pas fans des marques de grillades, ajoutez une poêle en fonte à votre juge et saisissez-les dedans. Ce frottement fait une bonne croûte parce que l'espresso moulu et la cannelle caramélisent si facilement.

    J'essaie d'éviter d'utiliser du sucre dans mes steaks maison, mais l'inconvénient de ne pas utiliser de sucre est de ne pas obtenir une bonne caramélisation. La cannelle et l'espresso moulu aident à assombrir le frottement et donnent une grande caramélisation à l'extérieur. Passons maintenant à ces pommes de terre chargées rôties au charbon.


    Granola Croquant Sauvage

    Commentaires

    22 Commentaires dans Pommes de terre croustillantes à l'ail jalapeño

    J'ai suivi exactement la recette et ils se sont avérés parfaits. Ils étaient délicieux! Je me suis assuré de les faire cuire sur la troisième grille supérieure du four comme indiqué.

    Heureuse qu'ils te plaisent Cathy, c'est un super accompagnement et très facile à préparer

    Merci pour cette recette, hâte de l'essayer. Une question, pourquoi devrions-nous conserver les graines du jalapeño ? D'ailleurs, j'adore vous regarder cuisiner à la télévision et visiter des villes du Mexique. Votre joie est contagieuse !

    Hé Mark, tu peux gratter les graines si tu penses que ce serait trop épicé pour toi, mais je les ai utilisées ici !

    Merci pour cette réponse rapide!

    Pati….vous avez besoin d'un nouveau four. À 450 degrés, 45 minutes suffisent. Ce n'est pas que les autres fours chauffent. Le tien est froid. Appelez un réparateur. Sinon, ajouter de l'ail et du jalapeño est une excellente idée.

    Haha, je vais vérifier, merci Alex

    Recette utilisée comme cadre mais a augmenté l'ail haché et ajouté du paprika doux, des graines de comino, de la poudre de chili et de la poudre d'oignon. Goût merveilleux et croustillant!

    Tellement heureux que vous l'ayez fait vôtre!

    Désolé Patti, je suis d'accord avec les deux derniers commentaires. Nos pommes de terre étaient trop cuites après la première heure et dix minutes des instructions, nous n'avons jamais atteint la dernière phase de 40 minutes ! Nous réessayerons et réduirons considérablement nos temps de cuisson. Je suis optimiste une fois le temps de cuisson ajusté, ils seront excellents.

    Oh, chaque four est différent, mais je suis ravi que vous en ayez un autre, Mike !

    Le temps de cuisson est-il correct ? Cela semble être un temps terriblement long pour rôtir de petits morceaux de pomme de terre. Je ne pense même pas que les pommes de terre au four prennent autant de temps à cette température.

    Oui, c'est correct, mais chaque four est différent, alors gardez un œil sur eux pour vous assurer qu'ils sont croustillants et non brûlés, Mike.

    Bonjour Pati. Je viens de découvrir votre émission et j'ai vu l'épisode avec ces pommes de terre et j'ai dû les essayer. Malheureusement, j'ai utilisé une poêle à griller en métal antiadhésive et de petites pommes de terre et elles ont cuit très rapidement. Si vite qu'ils se sont brûlés. Mes garçons ont eu la gentillesse de les manger quand même . J'ai un moule Le Creuset – dois-je l'utiliser à la place ? Ou un verre ? J'adore ton spectacle et ta joie de cuisiner ! Merci d'avance.

    N'importe quelle casserole devrait fonctionner, mais certains fours ont tendance à chauffer, alors surveillez-les. Amusez-vous à leur donner une autre chance, Martin!

    J'adore vos émissions et vous. Dis aux garçons bonjour de ma part. Besoin de plus de recettes de sandwich merci Lori


    Purée de pommes de terre à l'ail rôti

    La purée de pommes de terre à l'ail rôti peut être préparée avec des pommes de terre Russet ou Yukon. Beaucoup de gens aiment l'or du Yukon plutôt que le Russet, les deux fonctionnent très bien pour la purée. Comme ils contiennent plus d'amidon et permettent une purée lisse et moelleuse. En plus les Russets sont blancs et les Yukons sont en or. C'est une question de goût et de préférence. En termes de condiments, nous utilisons du sazón latino, un mélange de poivre moulu, de cumin, d'origan, d'ail et de sel. Beurre et crème sure pour une consistance crémeuse. Tous ces ingrédients ensemble rehaussent l'ajout d'ail rôti à la purée de pommes de terre.

    La purée de pommes de terre à l'ail rôti se marie bien avec n'importe quel repas

    Cette recette de purée de pommes de terre est facile et se marie bien avec presque tous les plats principaux. D'ailleurs, qui n'apprécie pas une bonne boule de purée de pommes de terre moelleuse pour compléter un repas. L'ajout de pommes de terre au menu permet également de remplacer le riz.

    Lorsque vous servez des accompagnements féculents comme de la purée de pommes de terre, il est important d'avoir des légumes verts à offrir et un repas complet et équilibré. Et les asperges sont maintenant de saison et se marient bien avec le jambon d'ananas chipotle et la purée de pommes de terre à l'ail rôti. Vous pouvez préparer un très bon repas en utilisant des ingrédients frais de saison.

    Purée de pommes de terre à l'ail rôti prête en quelques minutes


    Voir la vidéo: Pomme de terre au four à lail. herbesبطاطا في الفرن بالثوم و الأعشاب وجبة خفيفة (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Macduff

    Remarquablement, des informations utiles

  2. Kylen

    Des délires exceptionnels, à mon avis

  3. Anubis

    Je joins. Et je l'ai fait face. Discutons de cette question. Ici ou dans PM.

  4. Samugal

    Excusez-moi pour ce que je suis ici pour interférer… récemment. Mais ils sont très proches du thème. Ils peuvent aider avec la réponse. Écrivez au PM.

  5. Chatuluka

    Je vous suis très obligé.

  6. Kaden-Scott

    Je ne peux pas participer à la discussion en ce moment - je suis très occupé. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.



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