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Mini tartelettes à la viande et aux champignons

Mini tartelettes à la viande et aux champignons



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Faire d'abord la pâte avec la farine avec le beurre et les 3 jaunes, bien pétrir puis laisser refroidir la pâte au moins 2 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture, coupez les champignons en petits cubes. Faites-les chauffer dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce que leur jus soit un peu juteux mais pas complètement sec. Puis hachez le bœuf/veau, assaisonnez de sel et de poivre. et on le fait durcir avec l'oignon émincé. On le mélange aussi avec les champignons.

On sort la pâte du frigo et on étale une feuille à partir de laquelle on découpe ensuite des petites formes rondes qui épousent les formes des mini tartelettes.On étire bien la pâte pour qu'elle s'enroule selon le motif des bords de tarte.par dessus le fromage râpé et mettre au four chaud jusqu'à coloration.


Tarte à la viande et aux champignons

Ingrédients pour la garniture:
& # 8211 300 g de poulet (une grosse poitrine)
& # 8211 200g de champignons (ou conserves)
& # 8211 une saucisse fumée
& # 8211 2 petits oignons
& # 8211 200g de fromage râpé (j'ai utilisé du fumé)
& # 8211 une boîte de crème sure
& # 8211 épices

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une composition homogène, que l'on étale au rouleau à pâtisserie en une fine feuille. N'oubliez pas de travailler la farine ! Tapisser une plaque de beurre et de farine, y déposer la feuille de pâte, piquer avec une fourchette. Pour être fier de mon nouveau mixeur, j'ai haché les boulettes de viande et les oignons, non pas que je veuille faire l'éloge de mon jouet, mais en une minute, ils étaient tous les deux parfaitement hachés, alors je les ai mélangés brutalement avec les épices.

Et puis le travail devient aussi simple que les notes : mettre la viande mélangée aux oignons sur la pâte, puis les champignons (hachés avec mon mixeur unique et unique). Coupez les saucisses en fines tranches et placez-les sur les champignons. J'ai battu les œufs comme une omelette et les ai mélangés avec le verre de crème sure.

Mettez le fromage râpé sur les saucisses, puis l'œuf et la crème sure et enfournez pendant environ une heure.

La dernière et la plus importante instruction : tout garder au minimum.


Mini tarte aux champignons

Nous avons besoin:
400g de pâte feuilletée
1 pot de champignons Sun Food
quelques pousses d'épinards
4 cuillères à soupe de fromage doux / ricotta
2-3 cuillères à soupe de fromage fumé râpé (ou normal)
2 cuillères à soupe de parmesan
sel poivre
1 jaune d'oeuf
& ndash quantités pour 8 pièces & ndash

J'ai utilisé des champignons tranchés de Sun Food conserves 100% sains, sans ajout de conservateurs,

que j'ai toujours à portée de main.

Comment faire:
Laissez décongeler la pâte feuilletée à température ambiante ou à
réfrigérateur pendant la nuit.
Étaler un peu la pâte feuilletée avec le papier d'aluminium et découper en 8 rectangles.
Sur le bord de chaque rectangle on coupe au couteau un trait à 1 cm du bord
tout autour (sans couper complètement la feuille, jusqu'à la base). Ce bord est
lèvera bien une fois cuit. Nous mettons les rectangles dans la plaque, sur du papier sulfurisé et
graisser le bord de 1 cm avec le jaune d'oeuf battu.
Mélanger le fromage doux avec le fromage râpé et ajouter un peu de sel.
Mettre une cuillère à café de farce sur chaque rectangle et l'étaler dans
à l'intérieur du cadre cranté au couteau. Nous mettons des tranches de fromage sur le dessus
champignons et feuilles d'épinards, saupoudrer de parmesan et de poivre. Vous pouvez en ajouter d'autres
un peu de fromage râpé sur le dessus, si vous voulez.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 18 minutes.


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Ingrédient:

Pour la coque :
300 g de farine + 2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de crème sure
50g de margarine
1 sachet de levure chimique Dr Qetker
1 ou
1 cuillère à café de sel
Huile pour le plateau
1 oeuf pour graissé
Des graines de pavot et de sésame saupoudrées sur le dessus

Pour le remplissage:
700 g de côtelette de porc hachée
3 cuillères à soupe de crème sure,
3 triangles de fromage fondu
2 oignons
6 champignons de taille moyenne
Sel, poivre, vegeta et piment au goût
Huile de friture
Basilic séché

Mode de préparation :
Mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique, l'oeuf, la crème sure, la margarine - que j'ai fait chauffer un peu au micro-ondes pour qu'elle devienne liquide, attention à ne pas être chaud - et du sel. Mélangez le tout et pétrissez jusqu'à ce que la croûte se forme.

Les oignons, nettoyés et lavés, au préalable, le hacher finement et le mettre à durcir dans une poêle avec de l'huile chaude. Lorsqu'il a suffisamment durci, ajoutez les champignons lavés et coupés en tranches et assaisonnez-les de vegeta. On laisse le tout durcir puis on met la composition dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile chaude, assaisonnez-la avec du poivre, du sel et du piment au goût et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle cuise, environ 10 minutes, puis mettez-la dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile.

Après avoir égoutté l'huile de viande, mettez la viande dans un bol plus grand, passez-la dans le mélangeur vertical pour la rendre plus pâteuse et ajoutez le fromage fondu, l'œuf, la crème sure et le basilic séché. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Sur la composition de viande, ajouter les champignons et les oignons préalablement durcis et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrez un peu de farine sur la table, mettez la croûte préalablement préparée sur la table et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'une couverture d'un demi-centimètre d'épaisseur se forme. On prend la couverture, on la met dans le moule à tarte préalablement graissé et fariné et on coupe la pâte selon la forme de la tarte.
Nous remplissons la tarte avec la composition de viande et de champignons déjà préparée à partir de l'excédent de pâte - qui est resté après l'avoir découpée selon la forme du plateau & # 8211 . Graisser les lanières d'œuf et parsemer de graines de sésame et de pavot.
Cuire la tarte 40 minutes à feu doux. 5 minutes avant de sortir la tarte du four, graisser une fois les bandes de pâte dessus avec l'œuf pour obtenir une couleur jaune doré plus intense.
La tarte peut être servie aussi bien chaude que froide.



La recette complète, en images, vous pouvez la télécharger ici : Tarte à la viande et aux champignons


MINI GÂTEAU AUX CHAMPIGNONS ET A L'AIL

Les mini tartelettes aux champignons et à l'ail sont faciles et rapides à cuisiner et sont super délicieuses !
Les cuisons-nous ensemble ?

j'ai utilisé les champignons coupés d'Edenia parce qu'ils cuisent très rapidement et sans perte et parce qu'ils ne contiennent ni conservateurs ni additifs.

Les champignons surgelés Edenia sont un choix nutritionnel parfait, riches en fibres et en antioxydants et faibles en gras. Rapidement préparés et congelés, ils conservent leur saveur et leur goût naturels.

200g de champignons tranchés d'Edenia
4 gousses d'ail
Un oignon rouge moyen
125g de farine blanche
1 ou
100 ml de lait
2 cuillères à café de crème sure
2 cuillères à café de levure biologique
Poivre, origan, muscade, paprika

Hachez finement l'oignon et l'ail ou râpez-les. Mettez les champignons cuits dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Les champignons sortiront aussi de leur eau car nous les mettrons directement surgelés. Lorsque l'eau est réduite de moitié, ajoutez l'oignon et l'ail et laissez tomber complètement et les légumes deviennent crémeux.

Dans un bol mettre le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les légumes à la composition en mélangeant avec une spatule.
Remplir des moules à mini tartelettes et cuire au four préchauffé à 180°C sans ventilation pendant 30 minutes. Vous pouvez également utiliser la forme de muffins mais de plus petite taille.

Légumes d'Édenia ils sont congelés quelques heures seulement après la récolte pour préserver au mieux les nutriments et atteindre le consommateur sans altérer leurs propriétés.

Je vous invite en toute confiance à utiliser les légumes Edenia dans les plats Flaveur !


Vidéo: QUICHE VIANDE HACHÉE CHAMPIGNONSQUICHE GROUND MEAT MUSHROOMS (Août 2022).