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Gâteau aux noix et au chocolat

Gâteau aux noix et au chocolat



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Feuilles de comptoir : J'ai utilisé une plaque de 28/38 cm que j'ai tapissée de papier cuisson. J'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec une poudre, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai continué à mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte. J'ai ajouté les noix, la farine, le cacao et la levure chimique et j'ai mélangé en prenant soin de mélanger avec des mouvements lents de bas en haut. J'étale la composition obtenue dans le plateau préparé, je l'ai bien nivelé et je mets le plateau dans le four préchauffé, il est prêt quand il passe le test du cure-dent. Sortir la plaque du four, laisser refroidir la plaque du plan de travail et faire de même avec la deuxième plaque du plan de travail.Tant que les deux plaques refroidissent, on démarre la crème.

Crème: Dans une casserole on met les jaunes avec le sucre, on place la casserole dans une autre casserole dans laquelle l'eau bout, c'est-à-dire la mettre sur le bain de vapeur. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter le chocolat finement haché, mélanger et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis ajouter le cacao. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, retirer du feu et laisser refroidir. Beurrer le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne une mousse, puis le prendre avec une cuillerée de la crème qui a refroidi et le mélanger légèrement, procéder dès que vous avez fini la crème au chocolat pour l'incorporer au beurre.

Assemblée: Nous plaçons la première feuille de plan de travail sur un plateau, étalons la crème uniformément, mettons la deuxième feuille et appuyons légèrement pour coller la crème sur les deux feuilles, puis nous commençons à traiter le glaçage. Chocolat avec crème sure sur le feu, mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, en prenant soin de ne pas atteindre le point d'ébullition. Étaler le glaçage sur le gâteau pendant qu'il est chaud, puis saupoudrer les bonbons. Laissez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain, lorsque nous le portionnons.


Vidéo: Recette de Gâteau moelleux aux noix - 750g (Août 2022).