Steak de poulet



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Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de poulet :

Mettez le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Ensuite, mettez la viande dans un plateau en yena et faites cuire pendant 15 minutes.Faites une sauce à partir de bouillon, de thym, d'origan, de friandise, de poivre et versez sur la viande, laissez encore 20 minutes, puis mettez l'ail écrasé et laissez reposer 5-10 minutes.


Cuisses de poulet poêlées sous le couvercle & #8211 recette rapide pour les cuisses rouges

Cuisses de poulet poêlées sous le couvercle & # 8211 recette rapide pour les cuisses rouges. Comment faire des cuisses de poulet rouges, tendres et juteuses cuites à la poêle ? La recette simple des cuisses cuites et dorées sous le couvercle. Cuisses de poulet au thym et autres herbes aromatiques. Recettes avec des cuisses de poulet. Recettes rapides. Poêles à frire.

J'ai fait ces cuisses de poulet à la poêle, sous le couvercle, un jour où j'étais pressé. Je n'ai pas eu le temps de chauffer le four et d'attendre un steak & #8211 voir la recette ici. Cette recette est également utile pour ceux qui n'ont pas de four et doivent composer avec une plaque de cuisson.

J'avais des cuisses de poulet entières qui avaient aussi un dos attaché. Les cuisses de poulet peuvent être cuites sans les couper ou (Dieu nous en préserve !) les faire bouillir avant de les faire frire. En encochant la viande (et la farce en général) on ne fait que créer des canaux par lesquels s'écouler ses sucs naturels, la viande restant sèche, malheur à sa mère.

L'os est un bon conducteur de chaleur et aide à cuire la viande de l'intérieur vers l'extérieur.Tout ce qui nous intéresse, c'est d'atteindre la température interne de 75 C qui nous protège du risque d'infection par les salmonelles.

Je ne parle d'aucune autre bêtise : faire bouillir ou ébouillanter le poulet avant de le faire frire ou de le cuire au four & # 8230 Tout ce que nous faisons, c'est perdre le goût et la saveur de la viande. C'est la plus grosse bêtise que vous puissiez faire. Cette absurdité n'a aucun fondement scientifique, elle est récemment apparue et propagée par certaines personnes sans aucune formation culinaire ou médicale et qui n'ont aucune idée de ce qu'il faut faire en cuisine. Sans oublier pourquoi la violente réaction d'éclaboussure a de l'huile chaude au contact des viandes bouillies qui mordent l'eau & # 8230 Donc NE PAS ébouillanter ou faire bouillir quoi que ce soit avant!

Regardez comme ces cuisses de poulet panées, dans une croûte rouge croustillante, bien cuites jusqu'à l'os (sans être entaillées ni ébouillantées au préalable) & #8211 la recette ici.

Je vous donne les quantités pour 2 cuisses de poulet dans la poêle, sous le couvercle. Si vous faites plusieurs portions, vous devrez choisir une casserole ou une casserole plus grande dans laquelle les cuisses sont placées les unes à côté des autres, pas un tas !


Ingrédients Cuisses de poulet au four et pommes de terre

- une cocotte de cuisses de poulet de qualité supérieure
- 6 pommes de terre
- une tomate
- un petit donut (ou gros ardel)
- un oignon
- environ 5-6 gousses d'ail
- sel, poivre, thym au goût
- jus de citron
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de tournesol)

Préparation Cuisses de poulet au four et pommes de terre

Lavez les cuisses, épluchez les pommes de terre, l'ail et l'oignon, lavez, coupez en cubes, lavez les tomates et le beignet (poivre gras) et coupez-les en cubes et mettez le tout dans un bol avec les cuisses et salez, poivrez et assaisonnez avec du thym au goût et presser le jus d'un citron (vous pouvez mettre de la bière sur le tout dans le bol pour la tendreté) et laisser tremper au froid pendant environ 2 heures puis dans un plateau graissé avec 1-2 cuillères à soupe d'huile et mettre au four à la bonne chaleur pendant environ 2 heures (ajouter un peu d'eau dans la casserole - avant de mettre au four - faire bouillir un peu avant de faire frire).

Essayez aussi cette recette vidéo

Ingrédient Pulpes au four

200 gr de beurre
2-3 pièces Ail
100 ml d'huile d'olive
2-3 pièces oignon
1 cuillère à soupe de persil
2-3 pièces poivre
1kg de cuisses de poulet

Préparation Cuisses au four

Les cuisses de poulet sont bien lavées et nettoyées. Les oignons, les poivrons, l'ail sont finement hachés. Dans un bol, bien mélanger le beurre avec le sel, le poivre, le paprika jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire une poche pour chaque pulpe dans laquelle la pâte de beurre est insérée. Les cuisses sont ensuite placées dans le plateau et de la pâte de margarine est ajoutée par dessus. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les du four et ajoutez le persil finement haché sur le dessus.

Bon appétit!


Recettes de poitrine de poulet

Vous avez une poitrine de poulet au réfrigérateur et vous ne savez pas avec quoi cuisiner ? Voici quelques bonnes recommandations que nous avons pour vous!

Gnocchi avec poitrine de poulet et sauce au vin et sm & acircnt & acircnă

Nous vous garantissons que vous deviendrez fou lorsque vous dégusterez l'une des meilleures recettes avec du blanc de poulet à la sauce blanche. C'est un régal de goûts, mais aussi un plat assez calorique. Si & bdquo & icircti permettent & rdquo et que vous êtes prêt à aller travailler, voici de quels ingrédients vous avez besoin !

Ingrédients

  • 700 g de poitrine de poulet
  • 300 g de boulettes
  • 500 ml sm & acircnt & acircnă pour la cuisson
  • 2 oignons
  • 1/2 morceau de poivron vert
  • 1/2 morceau de poivron jaune
  • 1 lien aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • Pour la marinade
  • 100 ml de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de confiture de piment
  • sel et poivre au goût

Mode de préparation :

  1. Faites macérer le blanc de poulet coupé en dés avec un mélange de moutarde, de confiture de piments forts, de vin, de sel et de poivre. Après avoir bien mélangé, laissez & bdquoşada & rdquo pendant une heure.
  2. Chauffer et chauffer à l'huile d'olive les écailles d'oignon hachées et les poivrons hachés. Ajouter la poitrine de poulet et faire revenir sur & icircndelete. Vous deviendrez à coup sûr fan de cette recette au blanc de poulet et au poivron : elle est tellement bonne et savoureuse qu'elle trouvera gracieusement une place dans votre carnet avec des plats divins.
  3. Faire bouillir le blanc de poulet mariné, les gnocchis, le sm & acircnt & acircna pour la cuisson et laisser sur le feu pendant 20 minutes.
  4. Assaisonner d'aneth et de persil.
  5. Bon appétit!

Riz au curry et poitrine de poulet & sauce icircn sm & acircnt & acircnă

Vous cherchez des recettes de poitrine de poulet et de riz? Aimez-vous cette combinaison riche en nutriments? Nous avons un million de recommandations pour vous !

Ingrédient:

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 500 ml sm & acircnt & acircnă pour la cuisson
  • 1 boîte de petits pois
  • 2 carottes
  • sel, poivre au goût
  • persil vert au goût
  • 2 tasses de riz
  • 3 tasses d'eau
  • sel, poivre au goût
  • 2 cuillères à café de curry

Mode de préparation :

  1. Commencez par faire frire les tranches de poitrine de poulet en tranches fines, en prenant soin de ne pas les brûler. Assurez-vous de retourner le poulet de tous les côtés.
  2. Faire bouillir les carottes tranchées.
  3. Faites mijoter le poulet frit, les carottes bouillies, le sm & acircnt & acircna et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Après environ cinq minutes, ajoutez le persil haché. Sentez-vous déjà l'odeur du bonheur?
  4. Faites bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage, avec les deux cuillères à café de poudre de curry. Saler et poivrer au goût, puis servir avec du poulet.

Poulet aux agrumes

Le poulet à l'orange et le poulet au citron sont des plats populaires, mais beaucoup de gens ont du mal à se préparer. Rien ne peut être plus éloigné de la vérité. Vous pouvez très facilement déguster du poulet aux agrumes. Et, en plus, vous pouvez acheter les ingrédients dont vous avez besoin dans n'importe quelle épicerie locale. De plus, le résultat final sera un plat nutritif et délicieux avec une note spéciale. Votre maison sera remplie d'un délicieux arôme pendant que vous cuisinez.

Alors ne manquez pas ces trois recettes de poulet aux agrumes, y compris les citrons et les oranges. En combinant ces fruits avec d'autres ingrédients, tels que le miel ou la moutarde, vous créerez des plats parfumés qui raviront tous les goûts. Toute la famille va se lécher les doigts !


Steak de poulet

Je mets les cuisses de poulet dans une casserole, sans peau, je coupe le poivron en tranches et je le mets sous les boulettes, je mets l'ail sur les cuisses, étale un peu plus, j'ajoute du sel et du poivre. Ensuite, j'ai versé un peu d'huile sur le dessus, environ 50 ml et j'ai versé de l'eau jusqu'à ce que je couvre la viande aux trois quarts, j'ai mis le couvercle et l'ai laissé à feu doux sur la cuisinière.

De temps en temps on rajoute un peu d'eau, pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole, mais aussi pour qu'elle ne recouvre pas trop la viande. Chaque fois que nous ajoutons de l'eau, retournez la viande, faites-la frire et ramollissez-la uniformément des deux côtés. Quand c'était bien cuit, j'ai enlevé le couvercle de la casserole et j'ai laissé la viande dorer en prenant soin de la retourner assez souvent pour qu'elle ne brûle pas. Le processus n'est pas long (peut-être 45 minutes).

J'ai aussi fait un plat de pois, du salami au biscuit et des fruits avec du yaourt, comme dessert et en une demi-heure j'avais la nourriture prête.


Du monde entier réunis et assis sur la table

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Recettes graphiques

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Recettes vidéo

TEO nous apprend que cuisiner peut parfois être un jeu d'enfant. Découvrez comment TEO choisit de préparer les recettes et suivez les instructions dans les clips. Les résultats seront visibles dans les sourires de gratitude des convives.

Recettes de texte

Essayez l'une de nos propositions pour le prochain délicieux dîner, juste bon à partager avec les invités.

Poulet en croûte de verdures printanières

Le poulet en croûte de verdure printanière est un plat léger, bon à manger le midi. Nous vous recommandons de le préparer lorsque vous avez envie de quelque chose de différent de ce que vous avez cuisiné ces derniers temps, car vous serez surpris par le goût délicieux !

Soupe de poulet aux haricots verts

La soupe de poulet aux haricots verts fournit au corps beaucoup de vitamines et de minéraux et a un très bon goût. Vous pouvez le préparer pour le déjeuner ou le dîner ou vous pouvez même l'emporter avec vous au bureau pour un déjeuner copieux.

Potiron farci au poulet

Le souvenir de la nourriture faite par vos grands-parents reste avec vous toute votre vie. Vous pouvez profiter de l'âme de votre enfant en préparant des recettes similaires aux plats cuisinés par les grands-parents, en les adaptant à la modernité. La recette du potiron farci au poulet est similaire au sarmalele traditionnel, mais elle est remise au goût du jour. L'essence est conservée, mais la préparation est légèrement améliorée !

Recettes graphiques

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Plat de poulet aux légumes verts, champignons et crème

Les légumes verts printaniers sont une source infinie d'idées pour vos plats de poulet. Le goût frais des feuilles vertes se marie harmonieusement avec la saveur de la poitrine et des cuisses de poulet, le tout se mariant parfaitement avec la sauce à la crème. En cuisinant cette recette, vous obtenez un plat nutritif, riche en protéines grâce au poulet et en minéraux et vitamines.

Cuisses de poulet à la mijoteuse

L'idéal de tout chef qui cuisine du poulet est d'obtenir une viande tendre et bien savoureuse, qui se détache rapidement de l'os. Les cuisses de poulet cuites à la mijoteuse sont une bonne préparation, qui mérite d'être le plat principal de vos repas. Faites cuire les cuisses dans une mijoteuse pour profiter de l'arôme intense du poulet et de la texture fine de la viande, obtenus grâce au long temps de cuisson. Essayez aussi cette recette car cela en vaut la peine!

Saumure de poulet

Si vous voulez essayer les versions réinventées des recettes traditionnelles de vos grands-parents, nous vous proposons cette recette de poulet à la saumure, dont vous avez dû entendre parler étant enfant. La version populaire de cette recette est avec du poisson, mais elle se marie aussi parfaitement avec du poulet. Vous obtenez une délicieuse saumure avec une saveur de poulet intense et des légumes aromatisés à côté. Préparez cette recette pour vous convaincre de la saveur particulière du poulet et de la délicieuse combinaison d'ingrédients !


Ingrédients Poivrons de poulet à la crème sure:

  • 800 grammes-1 kg de poulet & #8211 J'ai eu un gros poulet et j'ai choisi les bons morceaux de steak (poitrine et cuisses) que j'ai partiellement désossé
  • 200 grammes de crème sure
  • combien d'oignons et d'oignons # 8211 donneront la douceur crémeuse et la douceur de la nourriture (j'utilise 4-5 oignons, selon leur taille)
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • une cuillère à soupe de piment doux paprika, de bonne qualité
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • feuille de laurier
  • verdure (persil vert haché)
  • facultatif, 2-3 poivrons (poivrons et poivrons)
  • facultatif 1-2 petites tomates, ébouillantées et pelées
  • facultatif, pâte à boulettes : 2 œufs, 1/2 cuillère à café de sel, assez de farine pour former une pâte légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes, mais plus fine qu'une pâte à pain ou à nouilles (pour avoir la consistance d'une crème)

Préparation de poulet paprika à la crème sure:

Remarque : si vous préparez cet aliment en été et que vous avez des légumes frais et savoureux (poivrons et tomates) il est bon de les utiliser. Mais si vous faites du paprika en hiver, vous obtiendrez un repas très savoureux avec seulement un bon paprika. Quand je dis "bon", je veux dire qu'il est vraiment fait de poivre, car il est traditionnellement produit dans ma région.

Mais passons, alors, à la préparation du poulet paprika :). Je vais essayer de présenter les deux variantes, à la fois celle d'hiver et celle aux légumes d'été. Les différences entre eux sont cependant minimes.

1. Faites frire la viande dans l'huile, de tous les côtés, pour coaguler le sang et bien la dorer.

Une fois que tous les morceaux sont dorés à la surface, la viande est retirée et conservée dans un endroit chaud. Attention à ne pas cuire la viande en profondeur, juste la faire dorer.

2. Dans la graisse restante, cuire l'oignon émincé, en ajoutant la feuille de laurier et le sel, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.

Ajoutez maintenant, le cas échéant, les poivrons nettoyés de la boîte à graines et coupés en moitiés ou en quartiers. De même, maintenant nous mettons la gousse d'ail finement écrasée. Les poivrons sont laissés en gros morceaux afin que les peaux puissent être retirées à la fin. Je prends en compte le nombre de morceaux que je mets et le nombre de morceaux de peau que je dois retirer.

3. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez le paprika doux et mélangez rapidement pour faire tremper dans la graisse dans la poêle. Ajouter immédiatement la viande avec tout le jus qu'il lui reste et éteindre avec de l'eau chaude. Attention, il faut travailler vite, car les piments au paprika se caramélisent facilement et changent de goût, et peuvent aussi affecter le paprika.

4. Laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit tendre, en vérifiant constamment qu'elle a suffisamment de liquide. Une fois que la viande est tendre, laissez tomber la sauce à feu doux. Retirez également maintenant la peau des poivrons (le cas échéant) et ajoutez les tomates pelées (le cas échéant) au poulet paprika.

Boulettes de poulet paprika à la crème

5. Si vous voulez mettre des boulettes dans le poulet paprika, battez les deux œufs avec une pincée de sel et ajoutez la farine tour à tour en remuant constamment jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Faites tremper une cuillère à soupe dans le liquide bouillant de la casserole et formez des boulettes qui sont trempées dans les aliments. Les boulettes bouilliront très rapidement, en 2-3 minutes elles seront prêtes.

6. Dans un bol, mélanger la crème avec la farine, ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau froide et bien mélanger. Verser sur le paprika bouillant et mélanger.

7. Porter le paprika à ébullition, ajuster le goût du sel et du poivre et du cumin (si utilisé). Saupoudrer de verdure hachée :

Ce poulet au paprika, si vous le faites sans boulettes, se marie bien avec n'importe quelle garniture adaptée à un autre plat en sauce. Je parle de aux pommes de terre naturelles, une purée de pomme de terre, riz, pâtes, boulettes cuites en sauce, etc. A mon goût, la polenta est celle qui la fait mieux ressortir qu'autre chose. Vous choisissez votre garniture préférée, si nous avions encore les boulettes cette fois et polenta, nous avons dû faire face aux deux. Bon appétit!

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Vidéo: RECETTE MINCEUR DE POULET GRILLÉ EN 30 MIN. RECETTE DINER COMPLET FACILE RAPIDE u0026 DELICIEUX EP 1 (Août 2022).