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Dessert de gâteau diplomatique

Dessert de gâteau diplomatique

La gélatine est trempée dans une demi-tasse de lait chaud.

Les fruits de la compote sont égouttés et les frais sont coupés en tranches et égouttés également.

Les jaunes sont mélangés avec le sucre, puis avec le lait et bouillis au bain-marie. Ajouter une cuillère à soupe de farine et mâcher jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter la gélatine et remuer de temps en temps jusqu'à complet refroidissement.

Battre la chantilly avec le durcisseur, les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Une fois la crème refroidie, ajoutez la crème fouettée, puis les blancs d'œufs et mâchez lentement.

Habillez une poêle assez haute de cellophane humidifiée. Les biscuits sont passés dans le jus de fruits et les parois de la casserole sont recouvertes. Placer les fruits au fond de la casserole, verser la moitié de la crème, ajouter plus de fruits, puis la crème et enfin les biscuits siropés au jus de fruits.

Couvrir la casserole et laisser refroidir (je l'ai fait hier soir et je l'ai coupé le lendemain).

Retourner sur une assiette en plaçant l'assiette sur la poêle et en la retournant très rapidement.

Bon appétit!


Gâteau diplomatique, sans cuisson. La recette rêvée des amoureux du sucré

1. Pour commencer, séparez les jaunes des blancs d'œufs. A l'aide d'un batteur, battre les blancs d'œufs, ajouter le sel, le sucre, les jaunes d'œufs, l'essence de vanille, l'huile et bien mélanger.

2. Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

3. Pour le sirop, caraméliser le sucre. Ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à consistance lisse.

4. Pour la crème, faire fondre le chocolat au bain de vapeur. Ajouter la crème, le mascarpone et bien mélanger, puis retirer le bol du feu.

5. Pour former le gâteau, coupez le dessus en 3 morceaux égaux. On sirop une partie de la pâte, puis on la recouvre de la moitié de la crème. Sur le dessus, ajoutez la confiture de framboises et couvrez avec la deuxième partie du plan de travail. Nous faisons de même jusqu'à ce que nous ayons fini tous les ingrédients.

6. A la fin, décorer avec de la crème et du glaçage au chocolat et mettre le gâteau au réfrigérateur.


Quelle meilleure idée pour chouchouter vos proches que ce délicieux gâteau aux fruits diplomate ? Il ne nécessite même pas de cuisson, vous n'aurez donc pas à allumer le four pendant ces journées chaudes. Voilà à quel point c'est facile à préparer, et nous sommes sûrs que les impressions de nos proches seront à la hauteur des attentes !

Ingrédients pour le gâteau aux fruits diplomate :

pour socle :
200 grammes de biscuits digestifs
100 grammes de beurre fondu

pour la chantilly :
4 feuilles de gélatine
420 millilitres de crème
500 grammes de fromage à la crème
140 grammes de sucre roux
zeste râpé d'1 orange
4 cuillères à soupe de jus d'orange
400 grammes de framboises

Pour la sauce:
250 grammes de fraises et framboises hachées
3 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de sucre roux

pour la décoration :
mélange de fraises, framboises et myrtilles
sucre en poudre

5 étapes pour préparer le gâteau aux fruits diplomate :

1. Placer les biscuits dans un sac en plastique et broyer avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne, puis mélanger avec les biscuits. Mettez ce mélange en forme de gâteau rond, en une couche d'environ 5 centimètres, puis appuyez légèrement. Laisser refroidir.

2. Pour faire la crème, faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant 5 minutes. Faites chauffer 140 millilitres de crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Retirez la crème du feu. Les feuilles de gélatine sont retirées de l'eau et l'eau est éliminée au mieux. Mélangez-les avec la crème chaude, une à une, et elles se dissoudront immédiatement. Laissez cette composition refroidir légèrement.

3. Mélangez le sucre, le fromage à la crème, le zeste d'orange et le jus d'orange avec un fouet ou une cuillère en bois. Incorporer cette crème et ce mélange refroidi de gélatine et de framboises. Écrasez quelques framboises en laissant les autres intactes lorsque vous mélangez la crème.

4. Ajouter le reste de la crème au mélange de framboises et mélanger. Verser dans un moule à cake et laisser refroidir au moins 3 heures, réfrigérer, voire toute une nuit.

5. Pour préparer la sauce, ajoutez tous les ingrédients nécessaires dans un mixeur. Refroidissez-le avant de servir. Saupoudrer le sucre en poudre sur le gâteau et servir avec la sauce.


INGRÉDIENTS

  • 200 grammes de biscuits au champagne
  • 5 jaunes
  • 230-250 grammes de sucre en poudre fin
  • 2 sachets de vanille
  • 500 ml de lait bouilli sucré
  • 15-18 grammes de gélatine
  • 100 grammes de raisins secs
  • 250 ml de chantilly pour chantilly
  • 25-30 grammes de sucre en poudre, pour la crème fouettée (une cuillère à soupe)
  • 1 sachet de vanille, chantilly
  • 1-2 oranges
  • 1-2 kiwis
  • 2 bananes
  • 1 boîte de tranches de compote d'ananas
  • zeste finement râpé, d'une orange
  • Pour le sirop :
  • 1 cuillère à soupe de rhum (37,5%)
  • 1 cuillère à soupe d'essence de rhum
  • 4-5 cuillères à soupe de sirop de compote d'ananas

Portions : 12 Temps de préparation: moins de 120 minutes


Recette de gâteau de diplôme

Dans 100 ml d'eau froide, les feuilles de gélatine sont hydratées.

Dans un bol, mettre 5 jaunes d'œufs, une pincée de sel et un édulcorant ou du sucre. Remuez vigoureusement, puis ajoutez le jus d'orange. Mélanger légèrement avec un fouet, puis transférer complètement la composition dans un cuiseur vapeur. Mélanger jusqu'à obtention d'une composition légèrement liée, il est important que les jaunes soient traités thermiquement.

Dans la composition chaude, ajoutez la gélatine hydratée et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les fruits en cubes. Vous pouvez utiliser les fruits à votre guise.

Mais attention, ananas, papaye, kiwi, utilisés crus inhiberont les propriétés de la gélatine, et la crème ne durcira pas. Si vous souhaitez toujours utiliser ces fruits, je vous recommande d'utiliser des aliments en conserve.

Fouettez la crème au mixeur, puis lorsqu'elle devient mousseuse, ajoutez l'édulcorant ou le sucre en poudre et mélangez encore un peu. Ajouter la composition d'oeufs, tempérée, en mélangeant légèrement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et devienne homogène.

Ajoutez les fruits en dés (si vous utilisez des fruits très juteux, vous pouvez les laisser égoutter avant), puis mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir.

Dans un plat allant au four avec un cercle amovible, placer une bordure de biscuits, légèrement sirop de jus d'orange. Au milieu est placé un socle également de biscuits. Verser la crème délicatement et délicatement en nivelant délicatement avec une spatule.

Réfrigérer jusqu'au lendemain.

Garnir de crème fouettée et de fèves de framboise surgelées et de flocons de chocolat. Il peut aussi être agrémenté de fruits frais, selon les goûts de chacun.


Ingrédients pour la garniture

1. Dissoudre les sachets de gélatine dans 3-4 cuillères à soupe de jus d'orange ou de sirop d'ananas en conserve, au choix.

2. Mettez les jaunes avec 150 g de sucre dans une casserole sur feu doux et mélangez, puis ajoutez le lait et la farine. Remuer constamment pour éviter les grumeaux ou le collage. Gardez la crème sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis laissez-la refroidir (

3. Lorsque la crème a refroidi, ajoutez la gélatine légèrement chauffée au micro-ondes (attention, ne la brûlez pas !) et mélangez bien. Bien battre 500 ml crème fouettée avec 50 g de sucre et l'incorporer à la crème de jaune. Préparez le plateau à gâteaux, en disposant les biscuits donnés à travers le sirop d'ananas en conserve tout autour et sur le fond du plateau, le plus uniformément possible, puis coupez les fruits en cubes.

4. Assemblez le gâteau gradué comme suit : déposez une couche de crème sur la couche de biscuits, une rangée de mélange de fruits, puis d'autres couches de crème et de fruits, la dernière étant une couche de crème. Réfrigérer le gâteau pendant 5-6 heures ou toute la nuit, et lorsque la crème a durci, battre la crème fouettée avec 50 g de sucre et garnir le gâteau.

  • autre recettes traditionnelles roumaines
  • d'autres recettes de desserts sans cuisson


Diplomate de la responsabilité délictuelle des ingrédients

  • 5 œufs
  • 125 grammes de sucre
  • 125 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

diplôme crème :

  • 5 œufs
  • 200 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30 grammes de gélatine (je préfère utiliser de la gélatine en feuilles, peut-être en poudre)
  • 1-2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 700 grammes de crème fouettée
  • 40 grammes d'écorces d'oranges confites (que l'on peut faire facilement à la maison, je n'ai pas la recette publiée sur le blog mais vous pouvez trouver une procédure quasi identique à la mienne chez Savori Urbane)
  • 125 grammes de raisins secs trempés dans 50 ml. de jus d'orange et 50 ml. Liqueur Grand Marnier (bien entendu, vous pouvez renoncer à la liqueur en la remplaçant par du jus d'orange)
  • 125 grammes de quartiers d'orange (oranges tranchées pelées et pelées, ici & # 8211 cliquez sur le lien & # 8211 J'ai expliqué la procédure en détail)
  • en option, vous pouvez ajouter jusqu'à 500 grammes de fruits frais et confits (la quantité totale, y compris les raisins secs et les oranges que nous avons énumérés ci-dessus), mais pas d'ananas ou de papaye frais, qui contiennent des enzymes qui détruiront la gélatine (vous pouvez les ajouter aussi, mais de compote)
  • 600 grammes de crème fouettée
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • morceaux d'écorces d'orange confites, autres fruits confits, etc.

Préparation du gâteau diplomate, recette vidéo étape par étape

Recette au format texte (imprimable)

1. Ce gâteau diplomate peut aussi être réalisé sur une base biscuitée, mais je préfère utiliser un haut de rouleau mince (cliquez sur le lien pour la recette complète, y compris en format vidéo).

2. Pour monter ce gâteau diplomate, j'utilise une forme de gâteau annulaire amovible d'un diamètre de 24 cm. Evidemment, je ne roule pas le rouleau à pâtisserie après cuisson, mais le laisse refroidir, enlève le papier cuisson, puis découpe d'abord un cercle d'un diamètre de 24 cm (j'utilise la forme du gâteau comme guide et coupe au couteau ensuite à celle-ci), puis quelques longues bandes, dont la largeur correspond exactement à la hauteur de l'anneau amovible de la forme (dans mon cas, 7 cm). J'aligne la forme avec les bandes de comptoir et place le cercle coupé en bas.

Crème

3. La gélatine dans les feuilles est trempée dans beaucoup d'eau froide, si vous utilisez de la poudre de gélatine, elle sera recouverte d'eau froide de 1 à 2 doigts. Réserver pour bien hydrater.

4. Mettez les 5 œufs pour la crème diplomate dans un bol, ajoutez le sel, l'extrait de vanille et les 200 grammes de sucre et battez au batteur jusqu'à ce que la crème aux œufs soit de couleur très claire, augmentez de volume et le sucre se dissout.

5. Les raisins secs sont égouttés à travers un tamis du liquide dans lequel ils ont été trempés, en recueillant ce liquide dans un bol.

6. Ajouter le liquide égoutté des raisins secs sur la crème aux œufs. Homogénéiser un peu avec une fourchette et transférer le bol de crème aux œufs sur une casserole d'eau chaude d'environ une poignée de large. L'eau bouillante ne doit pas atteindre le fond du bol. Continuez à battre avec une cible en forme de poire, en gardant la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la crème commence à durcir et à augmenter encore plus de volume. Retirez ensuite le bol du bain-marie. Attention, il fait chaud ! Battre avec une petite cible en forme de poire pour refroidir un peu la crème.

7. Pressez bien la gélatine avec de l'eau, si vous utilisez de la gélatine en feuilles. Le granulaire ne sera pas le cas. Ajouter la gélatine sur la crème aux œufs chaude. Remuer rapidement jusqu'à ce que la gélatine fonde puis ajouter les zestes d'orange confits. En option, des raisins secs sont ajoutés, que vous pouvez mettre maintenant ou juste au moment où notre gâteau diplomate sera monté, selon votre préférence.

AUTRES RECETTES DÉLICIEUSES ET RAFRAÎCHISSANTES À LA CRÈME BAVAROISE

Comment battre la crème de la crème naturelle pour la crème?

8. Battez la crème avec les 700 grammes de chantilly conseillés pour la crème. Attention, la chantilly doit être bien froide pour bien battre ! De plus, la crème est battue à la limite. Dès qu'il a suffisamment durci, il faut arrêter. En continuant de battre, séparez la crème du beurre et du lactosérum et vous ne pourrez pas l'utiliser.

Homogénéiser la crème de base avec la chantilly

9. L'étape suivante demande plus d'attention, car la gélatine aura tendance à coaguler instantanément au contact d'une crème très froide. Nous devons travailler vite. Tout d'abord, 1/3 de la crème fouettée est ajoutée à la crème aux œufs avec de la gélatine et mélangée rapidement et vigoureusement. À ce stade, la crème aura déjà refroidi, en ajoutant cette quantité de crème. Versez rapidement la crème aux œufs sur le reste de la crème fouettée. Homogénéiser immédiatement avec une spatule, en remontant en permanence la composition du fond du récipient vers la surface, car nous visons à obtenir une composition mousseuse et aérée.

Équipé

10. Versez immédiatement la crème en forme de gâteau garnie du dessus. Il peut être facilement siropé à l'avance, avec du jus d'orange, un peu de sirop de vanille, etc. Il existe ici deux approches différentes :

  • Si vous souhaitez que les fruits que vous ajoutez, raisins secs et frais, soient uniformément répartis dans la crème diplomate, versez d'abord 1/3 de la crème. Façonner le gâteau au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps la crème va coaguler rapidement, la température étant très basse. Puis saupoudrez 1/2 des fruits que vous utilisez et versez encore 1/3 de la crème. Remettez le moule au congélateur, après 10 minutes supplémentaires ajoutez le reste des fruits en une couche uniforme et recouvrez avec le reste de la crème. Attention, en attendant il est bon de conserver la crème dans un endroit chaud, recouverte de film alimentaire, afin qu'elle ne durcisse pas avant de commencer à la mettre en forme.
  • Versez simplement toute la crème diplomate dans le moule, auquel vous avez ajouté tous les fruits. Laissez la crème durcir complètement (bien durcir) pendant 30 à 40 minutes au congélateur ou 3 à 4 heures au réfrigérateur.

11. S'il vous reste un peu de crème (selon le volume de fruits utilisés) vous pouvez concocter quelques desserts individuels au verre. Basez les morceaux de comptoir imbibés de jus d'orange (ou de votre sirop préféré). Verser la crème dessus. Après refroidissement au réfrigérateur, décorez les verres d'un filet de chantilly. Ils auront autant de succès que le gâteau des diplomates lui-même.

Gâteau Diplomate & décor #8211

12. Une fois la crème bien durcie, retirez notre gâteau diplomate du moule et transférez-le dans un plat de service. Battre la crème pour la décoration (600 grammes) selon les instructions du point 8. Sucrer juste avant la fin de la pâte avec du sucre vanillé en poudre. Conservez 1/4 de la crème dans un chic avec une ouverture en étoile, pour la décoration. Avec le reste de la crème, nous allons recouvrir le gâteau et le niveler au mieux. À la fin, saupoudrer de crème au romarin sur la surface supérieure du gâteau. Décorez avec des morceaux d'écorces d'orange confites (dans mon cas) ou ce que vous préférez. Le gâteau sera conservé au réfrigérateur couvert. Il est bon d'avoir une cloche en verre ou en plastique, surtout pour les gâteaux. Sinon, il attirera facilement toutes les odeurs du réfrigérateur. Bon travail et bon appétit !


Ingrédients et préparation

Ingrédient blé
2 oeufs
75 g de sucre 100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe d'huileIngrédients de la crème
5 jaunes d'oeufs 200 g de sucre
1 l de crème liquide 3 sachets de gélatine
1 essence de vanille zeste de citron râpé
200 g de cerises dénoyautées
Pour la gelée : 150 g de cerises dénoyautées
50 g de sucre 1 sachet de gélatine

Comment préparer le comptoir?

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sucre ordinaire jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis mélanger séparément les blancs d'œufs avec la poudre de sel. Mélanger les compositions à la spatule et incorporer la farine, et enfin l'huile. Séparez le tout en deux parties, et dans l'une d'elles mélangez le cacao. Mettez la composition blanche dans un plateau rond avec un anneau amovible et laissez-la au four pendant environ 20-25 minutes, à feu moyen. Répétez la même chose avec la pâte noire.

Comment préparer la crème ?

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé, versez la moitié de la crème liquide et placez le bol sur le bain de vapeur. Laisser sur le feu jusqu'à épaississement et pendant ce temps mettre la gélatine à hydrater dans 150 ml d'eau froide, 15 minutes.

Mettez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve puis incorporez la crème aux œufs. Mélanger le reste de la crème avec l'essence de vanille et l'associer à la crème aux œufs. Versez la moitié de la crème sur le comptoir, ajoutez beaucoup de cerises et le reste de la crème. Laisser refroidir au moins une heure !


Diplomate de la responsabilité délictuelle des ingrédients

haut enroulé (pour un plateau 38 × 33 cm) :

  • 5 œufs
  • 125 grammes de sucre
  • 125 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

diplôme crème :

  • 5 œufs
  • 200 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30 grammes de gélatine (je préfère utiliser de la gélatine en feuilles, peut-être en poudre)
  • 1-2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 700 grammes de crème fouettée
  • 40 grammes d'écorces d'oranges confites (que l'on peut faire facilement à la maison, je n'ai pas la recette publiée sur le blog mais vous pouvez trouver une procédure quasi identique à la mienne chez Savori Urbane)
  • 125 grammes de raisins secs trempés dans 50 ml. de jus d'orange et 50 ml. Liqueur Grand Marnier (bien entendu, vous pouvez renoncer à la liqueur en la remplaçant par du jus d'orange)
  • 125 grammes de quartiers d'orange (oranges tranchées pelées et pelées, ici - cliquez sur le lien - j'ai expliqué la procédure en détail)
  • en option, vous pouvez ajouter jusqu'à 500 grammes de fruits frais et confits (la quantité totale, y compris les raisins secs et les oranges que nous avons énumérés ci-dessus), mais pas d'ananas ou de papaye frais, qui contiennent des enzymes qui détruiront la gélatine (vous pouvez les ajouter aussi, mais de compote)

  • 600 grammes de crème fouettée
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • morceaux d'écorces d'orange confites, autres fruits confits, etc.

Préparation du gâteau diplomate, recette vidéo étape par étape

Recette au format texte (imprimable)

1. Ce gâteau diplomate peut aussi être réalisé sur une base biscuitée, mais je préfère utiliser un haut de rouleau mince (cliquez sur le lien pour la recette complète, y compris en format vidéo).

2. Pour monter ce gâteau diplomate, j'utilise une forme de gâteau annulaire amovible d'un diamètre de 24 cm. Evidemment, je ne roule pas le rouleau à pâtisserie après la cuisson, mais le laisse refroidir, enlève le papier cuisson, puis découpe d'abord un cercle d'un diamètre de 24 cm (j'utilise la forme du gâteau comme guide et coupe au couteau ensuite à celle-ci), puis quelques longues bandes, dont la largeur correspond exactement à la hauteur de l'anneau amovible de la forme (dans mon cas, 7 cm). J'aligne la forme avec les bandes de comptoir et place le cercle coupé en bas.

Crème

3. La gélatine dans les feuilles est trempée dans beaucoup d'eau froide, si vous utilisez de la poudre de gélatine, elle sera recouverte d'eau froide de 1 à 2 doigts. Réserver pour bien hydrater.

4. Mettez les 5 œufs pour la crème diplomate dans un bol, ajoutez le sel, l'extrait de vanille et les 200 grammes de sucre et battez au batteur jusqu'à ce que la crème aux œufs soit de couleur très claire, augmentez de volume et le sucre se dissout.

5. Les raisins secs sont égouttés à travers un tamis du liquide dans lequel ils ont été trempés, en recueillant ce liquide dans un bol.

6. Ajouter le liquide égoutté des raisins secs sur la crème aux œufs. Homogénéiser un peu avec une fourchette et transférer le bol de crème aux œufs sur une casserole d'eau chaude d'environ une poignée de large. L'eau bouillante ne doit pas atteindre le fond du bol. Continuez à battre avec une cible en forme de poire, en gardant la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la crème commence à durcir et à augmenter encore plus de volume. Retirez ensuite le bol du bain-marie. Attention, il fait chaud ! Battre avec une petite cible en forme de poire pour refroidir un peu la crème.

7. Pressez bien la gélatine avec de l'eau, si vous utilisez de la gélatine en feuilles. Le granulaire ne sera pas le cas. Ajouter la gélatine sur la crème aux œufs chaude. Remuer rapidement jusqu'à ce que la gélatine fonde puis ajouter les zestes d'orange confits. En option, des raisins secs sont ajoutés, que vous pouvez mettre maintenant ou juste au moment où notre gâteau diplomate sera monté, selon votre préférence.

AUTRES RECETTES DÉLICIEUSES ET RAFRAICHISSANTES À LA CRÈME BAVAROISE

Comment battre la crème de la crème naturelle pour la crème?

8. Battez la crème avec les 700 grammes de chantilly conseillés pour la crème. Attention, la chantilly doit être bien froide pour bien battre ! De plus, la crème est battue à la limite. Dès qu'il a suffisamment durci, il faut arrêter. En continuant de battre, séparez la crème du beurre et du lactosérum et vous ne pourrez pas l'utiliser.

Homogénéiser la crème de base avec la chantilly

9. L'étape suivante demande plus d'attention, car la gélatine aura tendance à coaguler instantanément au contact d'une crème très froide. Nous devons travailler vite. Tout d'abord, 1/3 de la crème fouettée est ajoutée à la crème aux œufs avec de la gélatine et mélangée rapidement et vigoureusement. À ce stade, la crème aura déjà refroidi, en ajoutant cette quantité de crème. Versez rapidement la crème aux œufs sur le reste de la crème fouettée. Homogénéiser immédiatement avec une spatule, en remontant en permanence la composition du fond du récipient vers la surface, car nous visons à obtenir une composition mousseuse et aérée.

Équipé

10. Versez immédiatement la crème en forme de gâteau garnie du dessus. Il peut être facilement siropé à l'avance, avec du jus d'orange, un peu de sirop de vanille, etc. Il existe ici deux approches différentes :

  • Si vous souhaitez que les fruits que vous ajoutez, raisins secs et frais, soient uniformément répartis dans la crème diplomate, versez d'abord 1/3 de la crème. Façonner le gâteau au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la crème coagulera rapidement, la température étant très basse. Puis saupoudrez 1/2 des fruits que vous utilisez et versez encore 1/3 de la crème. Remettez le moule au congélateur, après 10 minutes supplémentaires ajoutez le reste des fruits en une couche uniforme et recouvrez avec le reste de la crème. Attention, en attendant il est bon de conserver la crème dans un endroit chaud, recouverte de film alimentaire, afin qu'elle ne durcisse pas avant de commencer à la mettre en forme.
  • Versez simplement toute la crème diplomate dans le moule, auquel vous avez ajouté tous les fruits. Laissez la crème durcir complètement (bien durcir) pendant 30 à 40 minutes au congélateur ou 3 à 4 heures au réfrigérateur.

11. S'il vous reste un peu de crème (selon le volume de fruits utilisés) vous pouvez concocter quelques desserts individuels au verre. Basez les morceaux de comptoir imbibés de jus d'orange (ou de votre sirop préféré). Verser la crème dessus. Après refroidissement au réfrigérateur, décorez les verres d'un filet de chantilly. Ils auront autant de succès que le gâteau des diplomates lui-même.

Gâteau diplomate - décor

12. Une fois la crème bien durcie, retirez notre gâteau diplomate du moule et transférez-le dans un plat de service. Battre la crème pour la décoration (600 grammes) selon les instructions du point 8. Sucrer juste avant la fin de la pâte avec du sucre vanillé en poudre. Conservez 1/4 de la crème dans un chic avec une ouverture en étoile, pour la décoration. Avec le reste de la crème, nous allons recouvrir le gâteau et le niveler au mieux. À la fin, saupoudrer de crème au romarin sur la surface supérieure du gâteau. Décorez avec des morceaux d'écorces d'orange confites (dans mon cas) ou ce que vous préférez. Le gâteau sera conservé au réfrigérateur couvert. Il est bon d'avoir une cloche en verre ou en plastique, surtout pour les gâteaux. Sinon, il attirera facilement toutes les odeurs du réfrigérateur. Bon travail et bon appétit !