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23 façons dont le monde boit du café Diaporama

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Considérez-vous comme un amateur de café ? Découvrez comment les amateurs de café le boivent dans le monde

L'humoriste Dave Barry a dit un jour : « Il est inhumain, à mon avis, de forcer des personnes qui ont un réel besoin médical de café à faire la queue derrière des personnes qui le considèrent apparemment comme une sorte d'activité récréative. Qu'on l'aime ou qu'on le déteste, presque à partir du moment où l'humanité a découvert le bon goût et les nombreux avantages du café, nous avons obstinément poursuivi le plaisir de sa compagnie.

C'est notre habitué déjeuner compagnon et a en quelque sorte bon goût avec tout, des œufs et du bacon aux croissants feuilletés, est le parfait remontant pendant la journée, nous aide à nous concentrer lorsque nous travaillons sur une tâche de torsion cérébrale, et peut être un réconfortant boire quand nous nous sentons déprimés. Des cérémonies entières se sont développées autour de sa préparation. Les dévots obsédés passent leur vie à la recherche de la tasse parfaite et, après le pétrole, le café est la denrée la plus commercialisée au monde.

Café et sa culture s'est lentement infiltrée même dans les nations les plus fidèles à la consommation de thé et nous pouvons utiliser la culture du café comme une fenêtre sur différents coins du monde. Le café et la façon dont il s'intègre dans le tissu des traditions sociales et culinaires d'un pays peuvent nous en dire beaucoup sur ses habitants ; c'est comme si le café était devenu un passeport pour différentes cuisines, alors pourquoi ne pas nous rejoindre alors que nous parcourons le monde une tasse à la fois.

23 façons dont le monde boit du café

L'humoriste Dave Barry a dit un jour : « Il est inhumain, à mon avis, de forcer des personnes qui ont un réel besoin médical de café à faire la queue derrière des personnes qui le considèrent apparemment comme une sorte d'activité récréative. Qu'on l'aime ou qu'on le déteste, presque depuis le moment où l'humanité a découvert le bon goût et les nombreux avantages du café, nous avons obstinément poursuivi le plaisir de sa compagnie.

C'est notre habitué déjeuner compagnon et a en quelque sorte bon goût avec tout, des œufs et du bacon aux croissants feuilletés, est le parfait remontant pendant la journée, nous aide à nous concentrer lorsque nous travaillons sur une tâche de torsion cérébrale, et peut être un réconfortant boire quand nous nous sentons déprimés. Le café et la façon dont il s'intègre dans le tissu des traditions sociales et culinaires d'un pays peuvent nous en dire beaucoup sur ses habitants ; c'est comme si le café était devenu un passeport pour différentes cuisines, alors pourquoi ne pas nous rejoindre alors que nous parcourons le monde une tasse à la fois.

Argentine

Des vagues d'immigrants italiens dans les années 1800 ont apporté leur café et le reste de leur culture avec eux lorsqu'ils sont arrivés à Argentine. Le rythme de vie est plus lent ici, tout comme le temps passé à s'attarder autour d'une tasse de café. Un pourcentage élevé de grains de robusta par rapport à l'arabica signifie que le café est plus riche en caféine et un peu rugueux sur les bords, mais les Argentins adorent leur café. Il arrive souvent avec un verre d'eau de Seltz et quelques biscuits, et comme en Italie et ailleurs, un café n'est que cela, un petit espresso servi dans une petite tasse, à moins bien sûr de commander un café con jarrito. Oui, c'est un expresso mais il est servi dans un mini pot qui est plus petit que l'une de nos tasses à café ordinaires, mais c'est essentiellement un double expresso, alors faites attention à la nervosité par la suite.

Australie

En tant que nation du Commonwealth faisant partie du royaume de la reine d'Angleterre, l'Australie a de longues traditions de consommation de thé, mais ses habitants sont également devenus de grands fans de café. Les Australiens et les Néo-Zélandais sont absolument obsédés par une boisson qu'ils appellent un blanc plat. Souvent comparé à tort à un café au lait, un vrai blanc plat se distingue par un tourbillon orange sombre de micro-mousse de lait veloutée moussée, le résultat de cette mousse fusionnant avec la crème d'un expresso. La texture douce et crémeuse est ce qui fait de cette boisson un plaisir pour le palais, mais pour qu'elle soit parfaite, il faut un barista qualifié.

L'Autriche

autrichien Les cafés ont été des paradis pour les intellectuels, les écrivains et les aisés pendant des siècles, mais ce sont toujours les incroyables boissons au café et les desserts qui ont fait revenir les gens. Et il en est encore ainsi aujourd'hui. Peu de préparations à base de café sont aussi populaires en Autriche que l'Einspänner, qui doit son nom aux voitures à un cheval conduites à Vienne au XIXe siècle. Cette boisson est une double dose d'espresso garnie de cuillerées de Schlogobers riche et crémeux ou de crème fouettée, servie dans un grand verre.

Chili

Un pays relativement conservateur comme Chili est le dernier endroit où vous vous attendriez à trouver une tradition de café risquée, mais les visiteurs de la capitale de Santiago peuvent en avoir plein les yeux s'ils jouent bien leurs cartes. Recherchez simplement l'une des chaînes bien connues comme Café Caribe ou Café do Brasil et vous pourrez assister à la tradition appelée café con piernas, qui signifie en espagnol "café avec des jambes". Dans la plupart des cas, ce sont de jeunes femmes séduisantes vêtues de mini-jupes et de talons hauts qui versent du café pour une clientèle majoritairement masculine. Les femmes se tiennent derrière des comptoirs sur des passerelles surélevées qui donnent aux invités une meilleure vue des « actifs » des femmes pendant qu'elles versent des tasses d'espresso chaudes et fortes. Dans les années 1990, les choses sont devenues encore plus excitantes lorsque certaines femmes devaient porter de la lingerie révélatrice et même des bikinis, mais dans la plupart des cas, les mini-jupes prévalent aujourd'hui.

Chine

ChineL'ancienne culture du thé commence à être poussée par le café alors que des chaînes comme Starbucks entrent sur le marché, faisant de la Chine le marché du café à la croissance la plus rapide au monde. Le café s'est surtout implanté dans les grandes villes cosmopolites comme Shanghai et Pékin, où les boissons plus faibles et plus sucrées comme les lattes sont toujours les plus populaires. Fabriqué à partir de grains importés qui se vendent à un prix plus élevé, le café est toujours hors de portée pour la plupart des Chinois, mais il existe une petite culture de cafés indépendants à la hausse, et la Chine a commencé à cultiver ses propres grains de café pour aider à réduire les coûts à l'avenir .

Ethiopie

Dans Ethiopie, d'où vient le café en premier lieu, le café lui-même (appelé buna) et la cérémonie du café (jebena buna), reflètent la fierté des gens pour leur histoire et leur culture du café. Mais ce n'est pas pour ceux qui sont pressés. Cette cérémonie, qui peut durer jusqu'à deux heures, consiste à mettre des grains de café torréfiés et grossièrement moulus dans une jebena, un pot en argile à long col ; ajouter de l'eau; puis porter le café à ébullition trois fois sur des charbons ardents. Une fois le café bouillant, on sert successivement trois tasses de café aux invités : d'abord, l'arbol, fort et riche avec du corps plein et des arômes terreux ; ensuite, le tona, fait avec le même marc de café et est plus faible et moins savoureux ; enfin, la bereka, la plus faible, considérée comme une pour la route et le signal de la fin de la consommation de café. Tous sont servis avec beaucoup de sucre.

Finlande

Pendant longtemps, le Finlandais bu plus de café que tout autre pays et ils ont plus d'une façon de le servir. Kaffeeost, par exemple, est une boisson copieuse, populaire dans toute la Finlande, préparée en plaçant des morceaux d'un fromage appelé juustoleipä, parfois appelé fromage grinçant, au fond d'une tasse à café et en versant du café chaud sur le dessus. Après avoir bu le liquide, vous pouvez manger le fromage fondu pour un repas d'une tasse qui est satisfaisant et copieux.

Allemagne

Bien que les Allemands soient mieux connus pour la bière et le vin, le café en Allemagne fait partie intégrante de la routine quotidienne depuis les années 1600, alors qu'il était le privilège exclusif des riches et de l'élite. Johann Sebastian Bach était un tel fan de café qu'il a écrit un jour : « J'ai besoin de prendre du café, du café ; si vous voulez me faire plaisir, versez-moi une tasse de café. Nous pouvons remercier les Allemands pour les pauses café rituelles avec des bonbons et le mot Kaffeeklatsch, mais plus surprenant est le fait que les Allemands boivent désormais plus de café que de bière, de vin ou d'eau - en particulier dans des boissons comme Eiskaffee.

Grèce

Grèce C'est peut-être un petit pays, mais ils boivent une tonne de café et font la pause-café tous les jours comme s'ils n'avaient aucun souci au monde. Boire et savourer lentement votre tasse de café fort est un art, et le café grec traditionnel, ou ellinikós kafés, est similaire au café turc. Il est épais, sombre, crémeux et préparé en petites quantités dans un petit pot en métal avec un long manche fin appelé briki, puis servi dans une petite tasse. Un spectacle familier en Grèce est celui des tables en plein air remplies de vieillards assis, fumant et bavardant tout en sirotant lentement des tasses de café et en regardant le monde passer.

Hongrie

Le café a une longue histoire dans Hongrie, grâce à l'invasion des Ottomans au XVIe siècle. Souvent appelée fekete leves, la soupe noire - "noir" non pas pour sa couleur mais parce que les Ottomans avaient l'habitude de servir du café lorsque les impôts devaient être payés - le café est la boisson nationale de la Hongrie. C'est généralement une infusion très forte, comme un expresso, avec beaucoup de caféine. Une fois que les Ottomans ont été expulsés du pays, une longue tradition de cafés élégants s'est installée et a introduit une ère de boissons au café élégantes et de desserts élaborés, et ces cafés sont devenus des lieux de rassemblement pour les écrivains, les intellectuels et toutes les couches de la société.

Irak

Pour irakien hôtes, l'offre d'une tasse de café est plus qu'un simple geste poli, c'est un signe de respect et de statut dans la communauté, et il est inapproprié de refuser une tasse lorsqu'elle est servie. Traditionnellement préparé à l'aide d'un dallah, qui est un grand pot en métal étroit en forme de poire, le café irakien est similaire au café arabe fort et amer que l'on trouve dans tout le Moyen-Orient. Ce qui rend le café irakien différent, c'est le mélange unique d'épices utilisées, comprenant généralement de la cardamome ; ces assemblages sont des secrets de famille bien gardés transmis de génération en génération. Le dallah est rempli d'un rapport de café moulu/eau mélangé avec les épices secrètes, agité au-dessus d'un feu ouvert ou d'une cuisinière, puis versé dans de minuscules tasses en porcelaine avec beaucoup de sucre.

Italie

En Europe, Italie c'est là que tout a commencé, dans les années 1600. Selon les villes, chaque région possède ses propres boissons au café régionales, en plus des plus courantes que l'on trouve d'un bout à l'autre de la botte. A Naples, commandez un caffè sospeso, "café suspendu" - pas une préparation mais la tradition napolitaine, qui s'est depuis répandue dans de nombreux autres pays, de le payer à l'avance, d'acheter deux cafés, d'en boire un et de laisser l'autre à un moins fortuné. étranger pour profiter gratuitement. Dans le Trentin, près de l'Autriche, dégustez un cappuccino viennois, une tasse de café mousseuse parfumée à la cannelle et au chocolat. Et remerciez l'île de Sicile, dont la cuisine et la culture ont été influencées par les Phéniciens et les Grecs lorsque vous commandez un caffè d'u parrinu, qui est un café épais de style arabe parfumé au cacao, à la cannelle et aux clous de girofle.

Inde

Dans le monde du café gourmand, Inde est un nouveau venu, mais il a une vieille culture du café qui remonte aux années 1600 lorsque les légendes disent qu'un pèlerin musulman nommé Baba Budan a fait passer du café turc en contrebande du port de Moka au Yémen en collant sept grains de café sur son estomac, les amenant dans le sud de l'Inde près de la ville de Chikmagalur. Les collines où il a planté ses haricots, les Bababudan Giris, sont désormais considérées comme sacrées ; à leur sommet se trouve un temple hindou entouré d'épaisses forêts dans tous les sens à perte de vue. Lorsque les Britanniques sont arrivés plus tard, ils ont pris ce qui était une industrie artisanale de production de café, construit des plantations et agrandi les plantations de café. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et la qualité des grains de l'Inde est enfin reconnue avec des torréfacteurs haut de gamme achetant les grains d'arabica pour leurs cafés exclusifs, y compris Illy en Italie. En général, des mokas, des lattes, des cafés glacés et des expressos sont servis, mais les Indiens comptent toujours sur le chai comme boisson de prédilection. Ils visitent les cafés plus pour l'atmosphère commune qu'autre chose.

Kenya

Bien avant qu'il n'y ait des cafés à Vienne et en Italie, une tasse de kahawa était un rituel matinal dans Kenya. On pense qu'il y a mille ans, le café était fermenté pour en faire une boisson alcoolisée, mais les chercheurs pensent que ce sont les Éthiopiens qui ont commencé à cultiver le café dans la région de Kaffa. Mis à part les légendes pittoresques sur le berger découvrant le caféier, le café kenyan est supérieur et fait partie d'un simple petit-déjeuner, ce qu'on appelle chakula cha asubuhi. Le premier repas de la journée est généralement un maandazi avec une tasse de kahawa ou parfois un chapati trempé dans du kahawa. Le thé est toujours la boisson chaude prédominante, mais de nombreux jeunes Kenyans se tournent vers le café en raison de l'image de marque du style de vie et de la perception que traîner dans des cafés chics est branché. Ils ont tendance à boire encore leur café fort avec peu d'ajouts et recherchent un bon cappuccino ou un bon expresso.

Mexique

Le Mexique est l'un des plus grands producteurs de café au monde ; la plupart sont biologiques, cultivés par de petits agriculteurs indigènes des États méridionaux du Chiapas et d'Oaxaca. Cependant, contrairement au maïs et à d'autres plantes, c'est un nouveau venu relatif qui est arrivé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les Espagnols ont apporté des plants de café de Cuba et de la République dominicaine. Ce n'est qu'à la fin du siècle que les immigrants allemands et italiens ont développé la culture commerciale. Enfin, au XXe siècle, la consommation de café s'est imposée et est devenue une partie régulière du petit-déjeuner (desayuno) et du déjeuner (almuerzo). Les boissons au café les plus courantes sont le café con leche, tout simplement du café fort à base de lait ébouillanté ; café negro, qui n'est que du café noir ; et café d'olla, une version épicée que les Mexicains adorent.

Maroc

Dans Maroc, la culture du café porte le masque de deux cultures distinctes : l'Orient arabe et l'Occident européen. Considéré comme la boisson nationale du Maroc, le café est ici très aromatique, bu toute la journée, et traditionnellement préparé dans un dallah sur un feu ouvert avec du café moulu dans un mortier et un pilon. Il est parfois pré-sucré avec du sucre, mais pas toujours. Les mélanges d'épices spéciaux ajoutés avant le brassage peuvent inclure de dix à 20 épices ; et ce café à infusion lente est cuit jusqu'à ce qu'il soit épais, riche et noir, dans ce qu'on appelle le café cassis, "café de cassis". La plupart des Marocains utilisent désormais des moulins à café électriques pour raccourcir le temps, mais la tradition dicte l'utilisation du sucre.

Pays-Bas

Célèbre pour un type de café, Pays-Bas a une tradition de café viable avec de vrais cafés entièrement consacrés au service du café. Le kaffee, également appelé bakkie troost, "tasse de consolation", fait autant partie de la vie quotidienne aux Pays-Bas qu'en Italie, en France, etc. mais la tradition du café de spécialité a mis du temps à s'implanter. Bien qu'il soit possible de trouver de l'espresso dans un Starbucks, le type de café le plus courant est préparé par la méthode du goutte-à-goutte et est alternativement excellent lorsqu'il est préparé avec des grains de qualité, ou vraiment terrible si votre hôte est à la traîne. Les Néerlandais admettent souvent que même s'ils aiment une bonne tasse de café, ils ne veulent tout simplement pas gaspiller trop d'argent pour cela.

Le Portugal

Au Portugal, il est facile de devenir accro à la nourriture délicieuse et au café. Les visiteurs de Lisbonne succombent facilement au rituel de la rupture d'un bica, et ce mot étrange, qui n'est pas portugais, est utilisé pour désigner un petit expresso. Un accord sur les origines du mot est impossible à trouver ; certains disent qu'il signifie bebe isto com açucar, en portugais pour « buvez-le avec du sucre », une référence évidente à la dent sucrée portugaise. A Porto, cependant, au lieu d'un bica, un expresso est un cimbalino. Ce nom vient des premières machines à expresso introduites dans le pays par la société La Cimbali. Si vous devez avoir un peu de lait avec votre bica ou votre cimbalino, essayez un cortado.

Arabie Saoudite

Pré-sucré et aromatisé avec des épices comme la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et parfois même le safran, le café saoudien est préparé dans un dallah comme dans d'autres pays arabes et est un style de café épais et légèrement amer servi dans une petite tasse sans poignée appelée un fenjan. Le café est distribué en petites quantités et remplit juste le fond de la tasse. En tant que boisson sociale importante, le café est souvent servi et est essentiel lors de grands rassemblements sociaux comme mariages, les funérailles et pour les fêtes religieuses. Il est traditionnel de servir le café avec des dattes séchées et d'autres sucreries pour adoucir l'amertume du café, et le protocole dicte de servir d'abord les aînés, avec les hommes et les femmes dans des pièces séparées, à moins qu'ils ne soient liés.

Singapour

Influencé par les cultures et cuisines voisines en Chine et en Asie du Sud-Est, Singapour a sa propre culture de café distincte appelée kopitiam, qui a commencé dans les années 1700 avec l'arrivée d'immigrants d'Asie et d'Europe. Kopitiam est un mot-valise du mot malais pour café, kopi, qui signifie café, et du mot hokkein pour boutique, tiam. Lorsque vous commandez un kopi-c, on vous sert une tasse épaisse et sucrée de café filtre filtre dont les grains ont été torréfiés dans de la margarine. Fabriqué principalement avec les grains de robusta qui poussent bien en Asie du Sud-Est, ce café, semblable au café vietnamien, est servi avec beaucoup de sucre et de lait évaporé.

Espagne

En Espagne, un café solo est une seule dose d'espresso servie dans une petite tasse ; c'est la base ou le point de départ de toutes les autres boissons au café que les Espagnols apprécient. Ensuite, il y a les différences régionales avec beaucoup de variations dans les styles et les saveurs, etc., mais le café con leche, le café au lait, est une constante rare et c'est ainsi que presque tout le monde commence sa journée, laissant un voyage de 10 ou 11 heures pour un café sans lait plus tard. (Un café con leche avec seulement un peu de lait est un café cortado, un café « coupé ».) Pour quelque chose de différent, pensez à commander une boisson de spécialité comme un café suizo, un café solo garni de crème fouettée ; un carajillo, un solo agrémenté de brandy, d'anis ou de whisky ; ou un café au miel, Avec du miel.

Suède

Les Suédois, comme leurs homologues finlandais et norvégiens, sont de grands amateurs de café, mais surtout de la tradition connue sous le nom de fika. Le mot signifie "rupture" en suédois et c'est à la fois un nom et un verbe décrivant une institution suédoise. Cette convention sociale est une version pleinement développée et plus significative de la pause-café et du fika suédois au moins une fois par jour. C'est une tradition où les familles, les amis ou les collègues font une pause pour se rencontrer, socialiser, se retrouver, boire un café et se laisser tenter par des friandises sucrées comme des biscuits et des gâteaux. Alors que le café est important, fika est vraiment plus une question de socialisation et de connexion. Le café filtre noir classique est la norme suédoise, mais les presses françaises sont également populaires, tout comme le kokkaffe, ou café bouilli. Commandez le plus souvent un simple espresso ou un kaffe latte dans les cafés, mais la culture du café n'a pas pris comme dans d'autres pays de l'UE.

Turquie

Peu importe où il est servi, le turc café — pré-sucré, épais et foncé — est toujours une référence de qualité dans de nombreuses régions du monde. Les Ottomans ont répandu les méthodes de préparation et les traditions du café partout où ils sont allés et ils ont eu 600 ans pour le faire. Au fil du temps, la coutume de lire les motifs pour présager l'avenir est devenue une partie importante de la culture dans les pays arabes et en Turquie et les femmes peuvent encore prédire les naissances, les décès, les mariages et plus simplement en étudiant les motifs.