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Musaca avec pommes de terre et porc

Musaca avec pommes de terre et porc

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en tranches. Faites-les frire dans l'huile et sortez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Mettez 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon finement haché. Lorsqu'elle a ramolli, ajoutez la viande et laissez cuire 5 à 10 minutes. Ajouter le jus de tomate, assaisonner de thym, saler, poivrer et laisser bouillir tout le liquide. Mettez la casserole de côté et ajoutez le persil. Quand il refroidit, ajoutez un œuf à la composition et mélangez bien.

Graisser un bol avec de l'huile et le couvrir de chapelure.Placer une rangée de pommes de terre, une tasse et encore une rangée de pommes de terre.Verser la soupe de viande (eau) et mettre le plat au four pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, battez un œuf avec de la crème sure et versez-le sur la bouchée. Laisser au four jusqu'à ce que le mélange d'œufs épaississe. Parsemer du reste de persil haché. Servir chaud, avec une salade ou des cornichons. Bon appétit!



VIDÉO

Ingrédients

  • 8 & # 32 mcx & # 32 pommes de terre bouillies & # 32 tranchées
  • 850 & # 32 g & # 32 porc haché
  • 250 & # 32 g & # 32 fromage ras
  • 500 & # 32 g & # 32 purée de tomates
  • 2 & # 32 morceaux & # 32 oignon haché & # 32
  • 2 & # 32 pièces & # 32 oeufs
  • 200 & # 32 ml & # 32 crème à cuisson
  • 75 & # 32 ml & # 32 huile
  • 5-6 & # 32 chiens & # 32 ail & # 32 écrasé
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 boia fumé
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 flocons de chili & # 32 facultatif
  • persil
  • au goût & # 32 sel et poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION


Bouchée d'aubergines et pommes de terre

Depuis l'enfance, l'un de mes aliments préférés est la mousse d'aubergine et de pomme de terre. Ce n'est pas une recette difficile à faire, peut-être un peu méticuleuse, mais en aucun cas difficile. Quand je veux me souvenir du goût de la recette bouchée d'aubergine et pomme de terre de la maison, ils font frire des pommes de terre et des aubergines, comme le faisait maman, mais si vous voulez une bouchée plus légère, vous pouvez faire cuire les tranches d'aubergines et de pommes de terre au four ou sur le gril. Vous pouvez utiliser uniquement des aubergines ou uniquement des pommes de terre, mais j'aime bien les combiner car elles ont une consistance différente, parfaite pour une bouchée très savoureuse.

Qu'est-ce que le Musacaua ?

Le Musacaua est un plat spécifique aux cuisines des pays des Balkans et d'Extrême-Orient. Dans la recette classique de la moussaka, on trouve de la viande hachée (on utilise généralement de l'agneau ou du bœuf, mais ils sont recettes de musaca et avec du porc, de la dinde ou du poulet) qui se combine avec tant de goût avec des couches d'aubergines et de tranches de pommes de terre, toutes deux frites.

Dans la recette traditionnelle de la moussaka, on retrouve aussi une dernière couche de sauce blanche (béchamel), mais j'ai toujours préféré former la dernière couche avec des tranches d'aubergine et de tomate, ça parait beaucoup plus léger comme ça.

je vous invite gentiment à essayer ceci recette simple de muscade d'aubergines et de pommes de terre, et si vous êtes au régime et que vous ne pouvez pas goûter cette bouchée avec des légumes frits, essayez la recette de bouchée d'aubergine au four et de bœuf. Est merveilleux!


1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches rondes et suffisamment fines et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile chaude.

2. Hachez finement l'oignon et mettez-le à durcir dans 3-4 cuillères à soupe d'huile, dans une plus grande casserole. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les gousses d'ail hachées et les poivrons coupés en dés. Si nous préférons plus de légumes, nous pouvons râper la carotte dans la composition. UNEnous les mâchons et les tempérons encore 1 minute, après quoi nous mettons la viande hachée à frire un peu et changeons de couleur. Ajouter une pincée de sel, ajouter deux feuilles de laurier et un peu de thym séché (assez pour donner un léger arôme que vous ressentez dans le dos). Après 3-4 minutes, éteignez avec un verre de soupe ou d'eau tiède et ajoutez en même temps le jus de tomate ou le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes pour que la viande reste juteuse. À la fin, lorsque nous éteignons le feu, hachez le persil, ajoutez une poudre de poivre fraîchement moulue et mélangez. (on enlève les deux feuilles de laurier car elles ont fait leur travail). Si vous préférez d'autres épices, faites comme bon vous semble. Nous ne laissons pas toute l'eau du hachis s'évaporer, mais nous la laissons plus juteuse. Le jus dans lequel il a bouilli lentement, la viande et le durcissement, traverseront toutes les couches et parfumeront l'ensemble de l'œuvre.

3. Graisser le bol ou la poêle avec du beurre ou de l'huile et disposer la première couche de pommes de terre (disposer les pommes de terre le plus compact possible). Mettez une couche uniforme de viande hachée sur les pommes de terre. Ensuite, une couche de pommes de terre et une autre couche de viande. La dernière couche sera constituée de pommes de terre.

4. Placez les tomates juteuses en tranches sur les dernières pommes de terre. Versez une tasse de soupe de viande si c'est le cas, sinon mettez de l'eau tiède mélangée, éventuellement avec un peu de bouillon, concentré de tomate, jus de tomate. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème. Nous les mettons uniformément sur toute la surface des pommes de terre. J'ai essayé autre chose, respectivement j'ai mélangé les jaunes d'oeufs avec la crème, j'ai bien battu les blancs d'oeufs puis je les ai incorporés. Je voulais obtenir une couche moelleuse d'œuf et de crème à la surface du muscle. C'était ok. Vous pouvez aussi mettre de la sauce béchamel par dessus (beurre, lait, farine) mais j'ai préféré éviter la farine.

5. Cuire au four pendant 30-40 minutes, à feu doux pour laisser mijoter. Au final, quand la moussaka est prête dans le bol, il y a encore une idée de jus.

Les Grecs faisaient de la moussaka séchée tandis que les Turcs, en revanche, avaient une moussaka aux aubergines très juteuse. Dans notre pays, à ma connaissance, le musacaua se situe entre les deux variantes, convenable. C'est comme ça que je le préfère, un peu plus juteux mais pas sec, noyé.


1 kg de viande hachée (de préférence de la dinde hachée ou du poulet maigre mélangé avec du bœuf)
6 pommes de terre pour la maman
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
4 cuillères à soupe de bouillon de tomates
sel, poivre au goût
un bouquet de persil

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Une fois les pommes de terre cuites. nous les épluchons et les coupons en tranches.
Mélangez la viande hachée avec le bouillon et faites-la sauter dans une casserole avec les 2 cuillères à soupe d'huile et un demi-verre d'eau.
Ensuite, dans un plat résistant à la chaleur, nous mettons une couche de pommes de terre en tranches, une couche de viande, une couche de pommes de terre, de la viande, des pommes de terre, par-dessus, nous mettons du persil finement haché. Servir avec plaisir.

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Étape 1: Les pommes de terre épluchées sont épluchées et coupées en rond.Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez la viande avec les oignons finement hachés et durcis, sel, poivre et persil finement haché, mélangez bien le tout.

Étape 2: Dans un bol, placez une couche de pommes de terre, une couche de farce, puis une couche de pommes de terre, continuez l'opération jusqu'à ce que les ingrédients soient finis, terminez par une couche de pommes de terre.

Plateau adapté à la fabrication de moussaka

Astuces : Pour faire de la moussaka, vous avez besoin d'un plateau assez profond et grand, auquel aucun aliment ne colle. Nous vous recommandons ce plateau en Téflon, Vanora Home. Fabriqué en acier au carbone, il est léger et à un prix très abordable, sur emag. Vous pouvez l'acheter ici.

Étape 3:Versez le jus de tomate dans lequel vous pouvez ajouter un peu de sel.

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Étape 4:Mettez le plat au four, d'abord couvert, puis découvert jusqu'à ce que les pommes de terre du dessus soient bien dorées et que la sauce soit tombée.

Étape 5 : Vers la fin, vous pouvez mettre 3 œufs bien battus dessus.


Méthode de préparation

Nous passons les morceaux de viande dans le hachoir et les mélangeons pour homogénéiser. Je préfère hacher la viande et je sais quoi manger.
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, puis laissez-les refroidir, nettoyez-les et coupez des tranches de 3-4 mm d'épaisseur.
Hacher finement l'oignon nettoyé, ainsi que 1-2 tomates.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer deux cuillères à café d'huile et ajouter l'oignon et la tomate dans la poêle.Puis ajouter la viande et la faire frire jusqu'à ce qu'elle blanchisse.Assaisonner avec les épices et ajouter le vin et l'aneth finement haché.
Laisser bouillir à couvert à feu doux, environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit formée.
Dans un bol résistant à la chaleur, graissé avec un peu de beurre et saupoudré de chapelure, placez les tranches de pommes de terre jusqu'à ce que le fond du bol soit bien recouvert, ajoutez la moitié de la quantité de viande hachée, une autre couche de pommes de terre, l'autre moitié de la viande hachée et sur le dessus la dernière couche de tranches de pommes de terre.
Bien battre les 3 œufs, ajouter la crème sure et verser sur les pommes de terre dans le bol,
Râpez le fromage par-dessus et mettez quelques tranches de tomates cerises.
Mettre la moussaka dans le four préchauffé à 200 degrés C, pendant 30 minutes, puis réduire à 180 degrés C et laisser jusqu'à ce que la moussaka dore bien sur le dessus.
Sortez le musacaua du four, portionnez-le et servez-le avec une salade.
Bon appétit !

Purée de pommes de terre à la viande hachée

Eplucher les pommes de terre et couper les tranches. Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile. Après


Mousse de pommes de terre au porc

Hacher finement l'ail et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile.

Hacher finement l'oignon et l'ajouter sur l'ail.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit bien ramolli.

et laisser changer de couleur en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite les tomates pelées remises au mixeur

et laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit bien réduit.

Hacher finement les verts et ajouter à la composition à la fin.

Remuer et retirer du feu, laisser refroidir.

Lorsque la composition a refroidi, ajoutez les œufs et mélangez bien.

Faire bouillir les pommes de terre en deux, soit environ 10 minutes, coupées en tranches d'égale épaisseur.

Dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu d'huile, disposer une couche de pommes de terre,

puis mettre la moitié de la composition de viande

et saupoudrer de mozzarella râpée.

Continuer avec une autre couche de tranches de pommes de terre,

le reste de la composition de viande,

tranches de tomates posées sur toute la surface

et des tranches de mozzarella sur les tomates.

Mettez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés et laissez reposer environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.


Ingrédients mousse avec viande et pommes de terre

Tout type de viande peut être utilisé dans cette recette, en tenant compte des conditions de santé de chacun d'entre nous.

Pour une bouchée savoureuse, nous devons utiliser du porc (pas de gras & #8230 de la pulpe, celui-ci étant plus juteux, il ne séchera pas au four).

500 g de porc (de viande sans gras)

1 l de jus de tomate (préparé dans la maison d'automne)

250 g de riz (à grains ronds)

50 ml d'huile de tournesol (pour la forme graissée)

sel, poivre, laurier


Vidéo: Un repas copieux pour vigoureux: moussaka de pommes de terre à la viande hachée! (Janvier 2022).