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Google fait passer la recherche de restaurants au niveau supérieur

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Le carrousel de recherche de restaurants de Google est non seulement devenu interactif, mais est désormais disponible pour les utilisateurs de bureau

Lorsque vous recherchez des restaurants, Google présente un carrousel pour vous permettre de trouver de manière interactive des restaurants près de chez vous parmi lesquels choisir.

Juste au moment où nous pensions que Google ne pouvait pas devenir plus fou, ils nous ont encore une fois impressionnés. Le moteur de recherche/superpuissance mondiale a maintenant transformé la façon dont les gens peuvent rechercher sur Internet leurs prochains repas. Annoncé officiellement sur le blog Google+ et via Twitter, ce nouveau format est désormais disponible sur votre bureau et propose un carrousel interactif avec des restaurants autour de votre emplacement lorsque vous les recherchez.

En recherchant quelque chose d'aussi large que « restaurants mexicains », Google découvrira votre emplacement et affichera les images des entreprises correspondantes à proximité sur un carrousel qui apparaît en haut de la page de recherche. Une fois que vous avez cliqué sur une image spécifique, elle donne plus de détails sur le restaurant, comme son adresse, des photos pertinentes et même des critiques avec leurs notes. Et si vous n'êtes pas intéressé par les premières options qui apparaissent, il y a une flèche sur la droite pour faire défiler chaque match.

Cette fonctionnalité a été introduite pour la première fois sur l'iPad et d'autres tablettes en décembre de l'année dernière, avec une grille horizontale affichant les lieux à proximité de votre emplacement, comme les restaurants, les bars et les spas. Cependant, il n'y a pas que la recherche de restaurants qui se refait une beauté : Google a également modifié l'apparence des recherches d'hôtels et d'autres lieux locaux. Faites-en l'expérience par vous-même !


Cuisinez avec l'Assistant Google sur votre enceinte ou votre écran

Vous pouvez rechercher et préparer vos recettes préférées à l'aide des instructions de cuisson étape par étape de votre assistant Google sur l'enceinte ou l'écran Google Nest et Home.* Cette fonctionnalité est disponible dans les langues suivantes : danois, néerlandais, anglais, français, allemand, italien , japonais, norvégien, espagnol et suédois.

Noter: Si le Bien-être numérique est activé, cette fonctionnalité peut être restreinte ou bloquée par Temps d'arrêt, Filtres ou Ne pas déranger.


Hestan Cue lance la sonde de cuisson la plus intelligente au monde

Hestan Smart Cooking, qui a été le pionnier du contrôle de précision de la température sur la cuisinière, a élargi sa gamme de produits pour offrir la sonde de cuisson la plus intelligente au monde. Hestan Cue Smart Probe est le premier départ de Hestan par rapport à sa batterie de cuisine à détection de température très recherchée, mais reste conforme à l'objectif de l'entreprise d'aider les cuisiniers à domicile à obtenir des résultats de qualité restaurant. Semblable à la batterie de cuisine Cue Smart, la sonde intelligente Hestan Cue est connectée via Bluetooth à la table de cuisson à induction intelligente et alimentée par l'application Hestan Cue. Pour la première fois, les chefs à domicile pourront utiliser leurs ustensiles de cuisine non connectés avec la sonde et la table de cuisson intelligente pour obtenir le contrôle de la température de précision caractéristique de Hestan Cue et des résultats garantis.

L'équipe de Hestan Smart Cooking souhaitait offrir à ses utilisateurs un niveau de contrôle supplémentaire en dehors de l'environnement de recette guidée en ce qui concerne les techniques de cuisson telles que la friture, la fabrication de bonbons, la cuisson sous vide et la cuisson lente. Dans le passé, les cuisiniers avaient besoin d'appareils à fonction unique encombrants qui sont difficiles à ranger et laissent les utilisateurs sans éducation appropriée pour réussir, pour réaliser ces techniques. La sonde Hestan Cue Smart Probe toutes ces fonctions sont accessibles dans une sonde de cuisson simple et élégante qui permet aux cuisiniers à domicile de maîtriser l'une des techniques susmentionnées et plus encore. En plus de la possibilité de régler une température précise via le mode de contrôle dans l'application Cue, la Smart Probe comprendra également une nouvelle collection de recettes ambitieuses guidées par vidéo qui garantissent des résultats de haute qualité au niveau du restaurant. Qu'il s'agisse de faire frire des beignets, de préparer le caramel parfait ou d'obtenir un steak mi-saignant parfait avec une cuisson sous vide, la sonde Hestan Cue Smart Probe inspirera les cuisiniers à domicile la capacité d'apprendre et de s'aventurer et de créer leurs propres plats délicieux.

« La Smart Probe est une question d'utilité et permet à nos utilisateurs d'étendre leur créativité dans la cuisine. Bien que nous ayons pu créer certaines de ses fonctionnalités grâce à des recettes guidées avec notre batterie de cuisine intelligente, la Smart Probe offrira aux utilisateurs de Cue une solution pointer-et-tirer lorsqu'il s'agit de cuisiner avec de grands volumes de liquide (huile, sucre fondu, eau). La variété d'applications que la sonde déverrouille séduira non seulement les cuisiniers à domicile, mais aussi les professionnels. Les produits similaires actuellement sur le marché sont volumineux, encombrants et extrêmement chers. » dit Owen Wyatt, le directeur culinaire de Hestan Smart Cooking.

Avec le Smart Pan en acier inoxydable de 11 po, le Smart Sauce Pot de 3,5 pintes et la poêle antiadhésive Precision de 11 po, le Smart Chef's Pot de 5,5 pintes, le Smart Probe (au prix de 99 $) diversifie non seulement la gamme de produits Cue, mais réduit également la barrière à l'entrée pour les nouveaux clients de Hestan Cue. Avec plus de 500 recettes élaborées par des chefs dans l'application Cue, chacune avec des instructions vidéo étape par étape, Cue offre une toute nouvelle façon d'explorer les recettes, des bases de la semaine aux plats parfaitement reproduits des restaurants et des chefs du monde entier, le tout avec des résultats garantis.

Avec le lancement du système de cuisson intelligent Hestan Cue en 2017, une nouvelle catégorie de technologie de cuisson intelligente a été inventée. Cue est le premier système de cuisson au monde qui surveille le temps et la température, guidant les utilisateurs à travers chaque phase du processus de cuisson. Les ustensiles de cuisine de haute qualité intégrés avec des capteurs de température fonctionnent à l'unisson avec une table de cuisson à induction et l'application Cue pour agir comme un coach dans la cuisine. Cue renforce la confiance dans la cuisine en équipant les utilisateurs de tout niveau de compétence avec les outils et les techniques pour réaliser des repas de qualité restaurant à la maison.


17 meilleurs sites Web de restaurants de 2021

L'expert gastronomique romain du premier siècle Apicius a affirmé que "la première bouchée est avec les yeux". Comme nous le savons tous, les visuels esthétiques de la nourriture nous donneront envie de plus.

Un site Web de restaurant réussi est capable de créer des premières impressions avec un design dynamique. Une fois que vous avez séduit vos visiteurs affamés avec votre site, ils seront impatients de rechercher toutes les informations pertinentes sans délai : de la navigation dans votre menu aux options de commande en ligne ou de réservation. C'est pourquoi il est important d'avoir un site dans lequel les clients peuvent facilement naviguer et trouver ce qu'ils recherchent.

Que vous commenciez tout juste le site de votre restaurant ou que vous cherchiez à faire passer votre site existant au niveau supérieur, nous avons dressé une liste de 17 sites Web de restaurants efficaces pour vous fournir un aperçu et une inspiration.

Exemples de sites Web de restaurants inspirants

01. Bambou Rouge

Nourriture réconfortante végétalienne Red Bamboo sert une cuisine végétalienne éclectique à ses nombreux passionnés, dont Janet Jackson et Stevie Wonder. Le design de la page d'accueil du restaurant est engageant et communicatif, avec une belle photographie pleine largeur de la nourriture, accompagnée d'un logo élégant qui combine une image de bâtons de bambou avec le nom du restaurant.

Tout au long de la page d'accueil, Red Bamboo utilise un certain nombre de boutons d'appel à l'action (CTA) pour encourager les utilisateurs à « Commander maintenant » et « Récupérer les commandes », guidant ses visiteurs sur la marche à suivre. Ces types de messages directs aident à inciter les utilisateurs à agir.

Sur leur page de menu, Red Bamboo permet aux visiteurs du site de visualiser leurs différents plats et prix en ligne, tout en proposant également un menu PDF téléchargeable. Grâce à l'icône PDF reconnaissable, les visiteurs savent instinctivement cliquer s'ils le souhaitent. Ce qui est génial avec cette option, c'est que les clients réguliers ont une préférence sur la façon dont ils choisissent leur commande et peuvent facilement l'enregistrer pour référence future ou la partager avec des amis.

En intégrant son flux Instagram sur le site internet, Red Bamboo a également pu renforcer sa marque et partager des moments en temps réel avec les visiteurs du site. Il permet également de s'assurer que le site Web de son restaurant est régulièrement mis à jour avec du contenu frais et nouveau.

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02. Soufi's

Soufi's se présente comme le premier restaurant et café syrien du centre-ville de Toronto, avec deux spécialités : le manaeesh et le knafeh. Les nouveaux visiteurs peuvent ne pas être familiers avec ces friandises célestes ou avec la façon de les prononcer correctement (K-nah-feh), mais Soufi a consacré une section entière à raconter son histoire unique en tant que restaurant syrien authentique qui a également embauché des réfugiés dans la communauté.

La page Notre histoire partage davantage sur le lieu, sa cuisine et son patrimoine, grâce à une combinaison de texte, de photographies et d'un CTA important menant à une vidéo promotionnelle. Raconter une histoire personnelle captivante, avec une solide expérience et une mission derrière elle, est une excellente pratique lors de la création d'un site Web de restaurant .

Le système de commande en ligne de Soufi permet aux visiteurs de commander facilement leurs plats préférés. Le site fournit même une estimation du temps, toutes les commandes de ramassage étant prêtes en moins de 15 minutes. Le ramassage en bordure de rue est devenu une pratique de plus en plus populaire, c'est pourquoi la mise en place d'une lightbox pour attirer l'attention sur ce service important rend Soufi’s fiable.

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03. Hanai Poke

Si vous ne pouvez pas vous rendre à Hawaï, le site Web de Hanai Poke est orné d'un éventail d'art vectoriel et de couleurs pastel calmes qui nous rappellent ces vacances de rêve. Ces illustrations amusantes donnent à Hanai Poke un aspect cool et frais, tout comme sa nourriture.

Un diaporama de photographies culinaires sur la page d'accueil garantit que les visiteurs ne manquent pas les offres d'aliments crus et sains du restaurant.

Le site Web de Hanai Poke est entièrement marqué avec son logo apparaissant plusieurs fois. Il apparaît également sur l'en-tête, qui reste en place sur le site. En cliquant sur le logo dans l'en-tête, vous retournez à la page d'accueil où que vous soyez sur le site, ce qui est une pratique importante de navigation sur le site Web.

04. Yantra

Yantra est un restaurant indien qui sert « un mélange équilibré de plats classiques et contemporains ».

Une mise en page de site Web asymétrique, telle qu'elle est appliquée sur Yantra, est un excellent moyen de juxtaposer deux éléments sur n'importe quel site Web de restaurant : du texte et des visuels.

Sur le côté gauche de l'écran, les visiteurs sont attirés par une photographie du design intérieur moderne de Yantra, le côté droit attire votre attention sur l'énoncé de mission de Yantra.

Le menu de livraison et de plats à emporter de Yantra permet une expérience utilisateur sans friction, avec des photos et des prix pour chacun des plats. Une fois qu'un élément est cliqué, une fenêtre contextuelle apparaît, où les clients peuvent en savoir plus sur leur sélection et faire des demandes spéciales.

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05. Restaurant du parc

Le restaurant Park's sert un mélange de plats coréens et latino-américains par son chef qui prétend qu'il "est un latino foutu avec du kimchi dans le sang". Situé à Montréal, le site Web du restaurant Park's est multilingue, en anglais et en français.

Park's Restaurant a magistralement exécuté un design de site Web minimaliste sans perdre sa richesse. Bien qu'il y ait beaucoup d'informations, à la fois personnelles et pratiques, rien ne se perd. Chaque contenu, des heures d'ouverture à l'accueil d'un chef, fait partie d'une unité cohérente.

Park's Restaurant crée une ambiance instantanée et donne un ton moderne en utilisant uniquement la typographie et son logo. Avant que les visiteurs ne découvrent ses plats, Park's Restaurant utilise un langage visuel pour montrer qu'il s'agit d'une entreprise crédible, professionnelle et sérieuse.

06. Marché à l'avant

Market on Front est un restaurant, une épicerie artisanale, un café et une épicerie fine dans le Montana. Avec ce genre de polyvalence, pas étonnant que Market on Front ait accordé de l'importance au menu de son site Web dans un en-tête fixe pour faciliter la navigation.

Il n'est pas nécessaire de chercher plus loin que le haut de la page d'accueil pour trouver tout ce que Market on Front a à offrir. De ses comptes de médias sociaux et de ses coordonnées à son système de commande en ligne et plus encore, cet en-tête dodu est le portail vers toutes les fonctions de l'entreprise. Le menu déroulant dans l'en-tête organise les menus en différentes sous-catégories - petit-déjeuner, déjeuner et dîner et café-bar.

Il existe de nombreux types de logos différents et Market on Front en a réussi un qui l'aidera à se faire connaître, en tant que restaurant, café et épicerie fine. Ils ont créé leur propre logo en utilisant la typographie et une zone de texte rectangulaire, rendant la marque clairement identifiable.

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07. Pionniers du café Pelicano

Pelicano Coffee Pioneers est une entreprise de torréfaction située dans la ville côtière britannique de Brighton depuis 2014. Vous n'avez pas à attendre votre prochain voyage pour acheter du café torréfié à la main, car les visiteurs peuvent rapidement acheter des marchandises sur le site Web de leur restaurant.

Pour les amateurs de café, Pelicano Coffee Pioneers propose des abonnements café sur sa boutique en ligne. Lorsque vous avez décidé de votre plan de café, vous pouvez cliquer sur le bouton « Obtenez-le ! » en surbrillance. bouton qui commence le processus de paiement. Pelicano Coffee Pioneers propose également une gamme d'options de paiement, y compris Paypal, ce qui est idéal pour les visiteurs internationaux qui peuvent préférer cette méthode de transaction plus accessible.

Une bonne communication est la force motrice de ce site Web. Qu'il s'agisse d'un article en rupture de stock ou d'un nouveau mélange de café, Pelicano Coffee Pioneers signale ces mises à jour importantes à l'aide d'une microcopie claire comme « Meilleur vendeur », « Juste abandonné ! » ou "Baristas Pick".

Pelicano Coffee Pioneers s'engage également à communiquer avec son langage visuel distinct. Chaque mélange de café a sa propre illustration unique qui est identifiable à son nom individuel, renforçant son identité de marque.


Comment fonctionne le moteur de recherche Google ?

Le moteur de recherche de Google est un outil puissant. Sans les moteurs de recherche comme Google, il serait pratiquement impossible de trouver les informations dont vous avez besoin lorsque vous naviguez sur le Web. Comme tous les moteurs de recherche, Google utilise un algorithme spécial pour générer des résultats de recherche. Alors que Google partage des faits généraux sur son algorithme, les détails sont un secret d'entreprise. Cela aide Google à rester compétitif par rapport aux autres moteurs de recherche sur le Web et réduit les chances que quelqu'un découvre comment abuser du système.

Google utilise des programmes automatisés appelés spiders ou crawlers, tout comme la plupart des moteurs de recherche. Comme les autres moteurs de recherche, Google dispose d'un grand index de mots-clés et de l'endroit où ces mots peuvent être trouvés. Ce qui distingue Google, c'est la façon dont il classe les résultats de recherche, qui à son tour détermine l'ordre dans lequel Google affiche les résultats sur sa page de résultats de moteur de recherche (SERP). Google utilise un algorithme de marque appelé PageRank, qui attribue à chaque page Web un score de pertinence.

Qu'est-ce que le SERP ?

SERP est un acronyme qui signifie « Search Engine Results Page ». Pour toute personne travaillant dans l'optimisation des moteurs de recherche ou le PPC, cette page sur le Web est considérée comme une propriété vierge - plus votre entreprise est classée, plus votre entreprise sera exposée et crédible vis-à-vis des moteurs de recherche.

PageRank est le premier algorithme utilisé par Google pour évaluer les pages Web. Il utilise un modèle simpliste de navigation sur le Web pour estimer la probabilité de navigation sur chaque site sur Internet. Il utilise le concept de marches aléatoires dans un Graphe acyclique dirigé. Le modèle de navigation sur le Web fonctionne comme ceci :

  • 85 % du temps, vous choisissez au hasard un lien sur la page sur laquelle vous vous trouvez et le visitez (s'il y a des liens)
  • 15 % du temps, vous choisissez un site au hasard sur Internet et vous y allez.

Le moteur de recherche de Google est techniquement complexe. Il y a des milliers de facteurs différents pris en compte pour que le moteur de recherche puisse comprendre Quel devrait aller C'est comme une mystérieuse boîte noire, et très peu de gens savent exactement ce qu'il y a à l'intérieur. Cependant, la bonne nouvelle est que les moteurs de recherche sont en fait assez faciles à comprendre.

Comment les moteurs de recherche explorent-ils le Web ?

Le premier travail de Google consiste à « explorer » le Web avec des « araignées ». Ce sont des programmes ou des robots peu automatisés qui parcourent le net à la recherche de toutes les nouvelles informations. Le Spider prendra des notes sur votre site Web, des titres que vous utilisez au texte de chaque page pour en savoir plus sur qui vous êtes, ce que vous faites , et qui pourrait être intéressé à vous trouver. Le premier défi de taille consiste donc à Localiser nouvelles données, enregistrez de quoi il s'agit, puis stockez ces informations (avec une certaine précision) dans une base de données.

Le prochain travail de Google consiste à trouver la meilleure façon de faire correspondre et d'afficher les informations dans sa base de données lorsque quelqu'un tape une requête de recherche. La mise à l'échelle redevient un problème.

Étapes du moteur de recherche

Exploration du Web

C'est le moyen par lequel les moteurs de recherche peuvent découvrir ce qui est publié sur le World Wide Web. Essentiellement, L'exploration consiste à copier ce qui se trouve sur les pages Web et à vérifier à plusieurs reprises la multitude de pages pour voir si elles sont modifiées et faire une copie de toutes les modifications trouvées.

Les programmes qui ont pour tâche de faire cela sont diversement appelés robots, robots d'exploration, araignées ou certaines variantes utilisant « web ». par exemple. robot d'indexation..

Une fois qu'une araignée a exploré une page Web, la copie effectuée est renvoyée au moteur de recherche et stockée dans un centre de données. Les centres de données sont d'énormes collections de serveurs spécialement conçues qui agissent comme un référentiel de toutes les copies de pages Web en cours faites par les chenilles. Google en possède des dizaines disséminés dans le monde, qu'il surveille de très près et qui comptent parmi les bâtiments les plus high-tech au monde. est organisé et utilisé pour fournir les résultats de recherche que vous voyez sur le moteur de recherche. L'indexation est le processus d'organisation des masses de données et de pages afin qu'elles puissent être recherchées rapidement pour des résultats pertinents pour votre requête de recherche.

L'algorithme

Enfin, nous avons une énorme collection de copies de pages Web qui sont constamment mises à jour et organisées afin que nous puissions trouver rapidement ce que vous recherchez. Mais nous avons besoin d'un moyen par lequel ils peuvent être classés par ordre de pertinence par rapport à votre terme de recherche - c'est là que l'algorithme entre en jeu.L'algorithme est une équation très complexe et longue qui calcule une valeur pour un site donné par rapport à un terme de recherche. Nous ne savons pas ce qu'est réellement l'algorithme, car les moteurs de recherche ont tendance à garder ce secret bien gardé des concurrents et des personnes qui cherchent à jouer avec le moteur de recherche pour atteindre les premières places. Cela dit, l'algorithme a été suffisamment élaboré pour permettre aux référenceurs de conseiller les propriétaires de sites Web sur la façon d'améliorer leurs sites et les facteurs de référencement pour progresser dans le classement.

Les statistiques indiquent que Google traite désormais plus de 40 000 requêtes de recherche par seconde en moyenne (visualisez-les ici), ce qui se traduit par plus de 3,5 milliards de recherches par jour et 1 200 milliards de recherches par an dans le monde.

Consultez ce lien pour savoir combien de recherches sont effectuées dans Google Everyday !! http://www.internetlivestats.com/google-search-statistics/

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Ce menu de cuisine d'été fera passer votre barbecue dans la cour au niveau supérieur

De la bonne cuisine de cuisine, des pichets de cocktails (et des cocktails sans alcool), de la musique estivale, des desserts sucrés et vos meilleurs amis réunis autour d'un feu de camp (ou blottis dans votre piscine gonflable). Ahhh, sonne comme la journée parfaite.

Jouer l'hôte et planifier un barbecue dans l'arrière-cour est une tâche ardue, bien que les premières étapes consistent à saisir tous vos outils de cuisine, à trouver les réglages de la table (les magasins à dollars déçoivent rarement, mais pour les articles en papier surélevés, Sophistiplate a une gamme remarquable) , et en organisant un menu de repas de cuisine bon marché, mais agréable pour les adultes et les enfants.

Il y a les agrafes éprouvées, comme les hamburgers, les hot-dogs et les brochettes de steak grillées, bien sûr. Mais vous pouvez ajouter un peu de style à votre menu avec des ajouts spéciaux, comme des muffins au pain de maïs (qui pourrait résister à un peu de soul sudiste ?), des coupes à trempette au poulet Buffalo et du poulet barbecue servi avec une sauce barbecue collante à la pêche.

Que vous invitiez simplement vos voisins ou que vous organisiez enfin une fête extravagante attendue depuis longtemps pour le Memorial Day ou le 4 juillet, les recettes suivantes plairont à coup sûr à toute la foule. Et avec l'ensemble du menu, les achats terminés et le travail de préparation pris en charge, vous pouvez concentrer votre attention sur vos invités et, surtout, creuser.


Recettes de desserts pour le dîner

Terminez votre soirée en beauté avec une tarte au chocolat décadente, une bagatelle fruitée, un gâteau au fromage ou un dessert à la crème glacée. Nos puddings étonnants mais simples ne manqueront pas d'impressionner.

Tarte au citron vert de niveau supérieur

Préparez notre tarte au citron vert de niveau supérieur pour un dessert à impressionner. Nous avons opté pour une base pâtissière et coupé la douceur avec une crème aigre-douce

Fondant au chocolat de niveau supérieur

Épatez vos convives avec notre fondant au chocolat ultime. Son cœur fondu est l'étoffe des rêves de dessert - et nous avons également ajouté des saveurs de caramel et de café

Tarte au citron meringuée ultime

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une tarte au citron meringuée classique, et cette recette facile est particulièrement bonne

Le cheesecake du millionnaire

Offrez-vous ce gâteau au fromage au chocolat sans cuisson après un dîner spécial. Que ce soit pour le réveillon ou un anniversaire, il est sûr d'impressionner

Tarte à la noix de coco et à l'ananas rôti

Cette tarte à la crème a une touche tropicale avec des saveurs ensoleillées des Caraïbes. Préparez-le pour votre prochain dîner et nous garantissons que vos invités reviendront pour une seconde portion !

Bagatelle rétro

Faites passer la bagatelle au niveau supérieur pour la saison des fêtes. Réaliser la gelée aux framboises et enrichir la crème pâtissière de crème caillée pour un ultra gourmandise

Crème brûlée au miel et à la vanille rôtie

Préparez la crème brûlée décadente au miel et à la vanille de Tom Kerridge avec seulement cinq ingrédients. C'est un dessert spécial à savourer après un dîner confortable pour deux

Tarte au chocolat sans cuisson

Vous pouvez préparer cette délicieuse tarte au chocolat jusqu'à deux jours à l'avance. Les restes seront un régal de bienvenue avec une tasse de café le lendemain

Cheesecake aux fraises en 4 étapes faciles

Suivez notre recette étape par étape pour ce cheesecake sans cuisson facile - un délicieux dessert d'été pour toutes les occasions

Brownies martini expresso fondants

Offrez à vos invités adultes ces fabuleux brownies inspirés d'un cocktail classique. Ils sont une fin décadente à n'importe quel dîner

Gâteau au fromage au chocolat

Faites plaisir à votre famille et vos amis avec ce dessert au chocolat décadent. C'est une fin indulgente pour un dîner ou un repas de famille le week-end

Cassis & poires au laurier et mûres

Impressionnez vos convives avec ce dessert pour adultes. Les poires sont merveilleuses pour s'imprégner des saveurs - voici le cassis, le vin rouge, la mûre et les feuilles de laurier

Sandwichs à la crème glacée au caramel salé Profiterole &

Arrosez ces petits pains à choux frais avec beaucoup de sauce au caramel piquante et garnissez-les de ce que vous aimez - essayez le nid d'abeilles fait maison, les noix hachées ou votre barre de chocolat préférée.

Soufflé à la pistache avec glace à la pistache

Portez le pudding vers de nouveaux sommets en préparant ce fabuleux soufflé à la pistache servi avec de la crème glacée. Cela vaut bien l'effort pour un dîner ou un dessert du week-end

Poire pochée à la lavande avec pudding de poire Williams

Ce dessert de préparation à l'avance composé de pudding éponge imbibé de liqueur de poire, de tendres poires pochées et d'une cuillerée de crème Chantilly est idéal pour un dîner d'automne.

Gâteau au fromage à la bagatelle

Deux classiques des desserts sont transformés en un plat imbattable. La couche de crème anglaise et la garniture de gelée de framboise en font un véritable écueil

Tartelette au chocolat salé & aux pacanes

Préparez ce dessert sophistiqué pour terminer votre dîner en beauté. Une croûte au chocolat fourrée d'une onctueuse ganache et garnie de noix de pécan salées caramélisées

Pudding au gâteau au fromage de Rocky Road

Nous avons mélangé deux gourmandises alléchantes – une route rocheuse et un gâteau au fromage – pour créer ce dessert irrésistible à préparer à l'avance.

Crème brûlée ultime

Avec une crème à la vanille riche et crémeuse et une garniture croustillante et caramélisée, notre crème brûlée est le dessert ultime par excellence. Suivez nos conseils professionnels pour maîtriser ce bonbon français classique

Tarte au four de niveau supérieur

Servie en dessert ou en goûter, la tarte au four est un classique de la pâtisserie. Nous avons augmenté la mise pour faire la pâtisserie la plus friable et la frangipane fabuleuse


Enchiladas végétaliennes de niveau supérieur

Avant de passer à cette recette incroyablement délicieuse, je veux vous faire savoir ce que j'ai fait ce mois-ci! Certains d'entre vous ont vu sur Snapchat que j'étais derrière l'objectif chaque jour pour un projet photographique très spécial, qui comprend la prise de plus de 60 nouvelles photos de recettes ! C'était assez fou ici et je n'ai pas eu de jour de congé depuis des lustres, mais ça se passe vraiment à merveille. Eric m'a même aidé à créer un espace dédié à la photographie dans notre salle à manger vide et c'était agréable d'avoir une zone définie pour prendre des photos (pourquoi ai-je mis autant de temps à le faire ?). Nous nous préparons à partager ce nouveau projet avec vous à la fin de l'hiver, et j'apprécie votre patience car les choses continueront d'être un peu plus lentes ici alors que je termine le projet de photographie ce mois-ci. Si vous voulez voir toute l'action en coulisses, suivez Snapchat (nom d'utilisateur : angelaliddon).

Je suis également heureux de vous annoncer que nous nous préparons à lancer une toute nouvelle newsletter ! Il regorgera de toutes sortes de belles photos, recettes, mises à jour de la vie, trucs/astuces et aperçus/informations privilégiées (comme sur le projet susmentionné !). Comme cela fait si longtemps que je n'ai pas envoyé de newsletter (probablement 1,5 à 2 ans), nous repartons à zéro et vous demandons de vous inscrire à nouveau. C'est parce que nous voulons nous assurer que nos abonnés veulent vraiment recevoir notre newsletter, l'objectif est de se connecter avec vous de manière significative - de ne pas spammer des boîtes de réception sans méfiance ! Je privilégie la qualité à la quantité. Une fois que vous vous êtes inscrit, vous recevrez un e-mail vous demandant de confirmer votre abonnement, et vous devrez cliquer sur le lien pour activer le plaisir. La première newsletter devrait sortir ce mois-ci avec un thème spécial Saint-Valentin (va va voom !), alors gardez les yeux ouverts ! Inscrivez-vous ici :

Pour ceux d'entre vous qui ont demandé si mon prochain livre de cuisine a une date de sortie, je suis ravi de vous dire qu'il sortira le 6 septembre 2016. Pas trop longtemps pour partir maintenant ! Vous pouvez maintenant précommander le livre au Canada via Amazon.ca et Chapters/Indigo (beaucoup d'autres détaillants à venir). Nous n'avons pas encore de couverture, mais bien sûr, je partagerai l'aperçu avec vous dès que possible !

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de choses amusantes à venir en 2016. Plus d'informations sur tout cela très bientôt…

Cette recette est honnêtement l'une de mes entrées préférées depuis très longtemps et je suis très heureuse de la partager avec vous. C'est la recette à faire quand vous voulez faire exploser vos amis et votre famille une façon. Fais moi confiance pour ce coup là. C'est un dérivé de ma recette d'enchilada végétalienne préférée depuis 2011. Pourquoi diable m'a-t-il fallu si longtemps pour en faire une autre ? Eh bien, pour être honnête, je ne pensais pas pouvoir améliorer cette recette, mais je me trompais… très mal. Cette version est encore plus savoureuse, satisfaisante et robuste grâce à l'ajout de poivrons rouges grillés fumés, de tomates séchées au soleil riches en umami et de ma sauce enchilada maison préférée. Je couronne le tout avec une crème de noix de cajou décadente parfumée à la coriandre, à l'ail et au citron vert. Yowza. C'est la nourriture réconfortante d'hiver à son meilleur!


Le velours est la technique chinoise qui fait passer les sautés au niveau supérieur

Pourquoi est-ce que peu importe ce que vous commandez dans un restaurant chinois américain, de la soupe aux œufs au poulet kung pao enflammé, la texture est à tomber par terre ? Le plus souvent, c'est grâce à un simple aliment de base : la fécule de maïs.

Essentiellement a déjà écrit sur le pouvoir de la fécule de maïs, mais dans ce cas, c'est plus qu'un simple ingrédient : la fécule de maïs est le fondement d'une méthode de cuisson chinoise connue sous le nom de velours, qui fait référence au fait de faire mariner des protéines dans de la fécule de maïs et, dans le sens le plus complet de la technique, de les faire passer brièvement dans de l'huile ou de l'eau chaude avant de les incorporer dans des sautés, des soupes et des ragoûts. Dans la nourriture, comme dans d'autres domaines de la vie, le langage est une forme de pouvoir, et le velours - une compétence élégante exercée sans grande fanfare par les cuisiniers à domicile et les plats à emporter - mérite autant de reconnaissance qu'un roux français.

Grandir dans une famille philippine chinoise signifiait que la viande que je consommais était veloutée à mon insu. Une fois enrobées de fécule de maïs, les tranches de porc sont devenues incroyablement tendres lorsqu'elles sont trempées dans un misua chaud fumant avec des tranches de patola et des vermicelles. Des coupes de bœuf veloutées bon marché devenues ultra soyeuses dans une soupe assaisonnée de gingembre et de poivre noir. La fécule de maïs a non seulement ramolli la viande, mais a également épaissi le bouillon, donnant à la soupe une consistance presque semblable à une chaudrée, contrairement à tout autre plat que je connaissais.

Ce n'est qu'à l'université que j'ai fait le lien entre les dîners de famille et la technique de cuisson de la cuisine chinoise américaine dont j'ai été témoin lors de mes courses de routine au campus Panda Express. Avec un wok volé dans la cuisine de mes parents et une bonne quantité de recherches sur Internet sur des blogs culinaires comme Appetite for China, je me suis appris l'art du sauté, du riz frit à la façon d'un évier de cuisine à la chayotte aux crevettes. courge terminée avec une vapeur de dernière minute.

L'ingrédient manquant qui faisait chanter presque tous les plats ? La fécule de maïs, bien sûr, ajoutée dans les dernières minutes de la cuisson, ou mieux encore, utilisée pour velouter les ingrédients - pour enrober les morceaux eux-mêmes dans une suspension à base de fécule de maïs. Le veloutage fait plus qu'attendrir votre poulet orange scintillant - il crée une couche protectrice uniforme qui brunit la viande plus uniformément, scelle son jus et améliore l'adhérence globale de la sauce.

Le veloutage commence par la fabrication d'une pâte : Pour 1 livre de viande tranchée finement ou une protéine alternative (cela peut être n'importe quoi : poulet, porc, bœuf, crevettes, tofu ou même champignons), combinez 1 cuillère à soupe. fécule de maïs, 1 cuillère à soupe. sauce soja, et 1 cuillère à soupe. huile végétale ou de sésame légère. J'aime aussi ajouter des oignons tranchés ou de l'ail, ce qui donne aux alliums plus de temps pour absorber l'huile et le sel. Bien mélanger le tout, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à une heure pour laisser le temps à la fécule de maïs de se transformer en une fine couche gélatineuse. Pour donner à votre viande veloutée une couche de sauce encore plus épaisse, ajoutez un blanc d'oeuf à la boue. Augmentez la fécule de maïs et vous obtiendrez quelque chose de plus épais et de plus substantiel, peut-être une bouillie mieux adaptée à un ragoût ou à une soupe, comme le misua philippin chinois avec lequel j'ai grandi.

Pour plus de saveur, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe. du vin Shaoxing ou 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz. Les possibilités de garde-manger sont, en théorie, infinies : sauce aux huîtres, sauce Worcestershire ou même ponzu pour une légère touche d'agrumes.

Pour terminer le processus de veloutage, vous auriez techniquement besoin de tremper la protéine marinée dans de l'huile ou de l'eau chaude, ce qui, selon chef Lucas Péché de Junzi Kitchen, active la couche d'amidon et donne à la viande sa texture glissante caractéristique. J'ai personnellement découvert que même le simple fait de faire mariner la protéine sans terminer cette étape supplémentaire fait une énorme différence. J'utilise la viande enrobée dans des soupes, des ragoûts ou des sautés, les transformant d'une simple nourriture en repas d'une finesse digne d'un restaurant. Avec juste une étape supplémentaire, je suis mon propre joint à emporter préféré.


L'acidité et les garnitures fraîches offrent un contrepoint rafraîchissant à la richesse de la viande à tacos, du fromage et de la crème sure, et un peu de jus de citron vert frais pressé sur le dessus fait beaucoup de bien.

Le célèbre chef Aarón Sánchez de « Chopped » et « MasterChef » est un fervent partisan de ce principe lorsqu'il prépare un plateau de tacos. « Garnissez vos tacos avec quelque chose de frais avec des agrumes ou de l'acide car cela combat les garnitures souvent lourdes et riches. Thinly sliced radishes are a welcomed addition, I also like to make fresh slaws like a chayote and jicama slaw for example,” Sánchez explained.


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