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Cuisses de poulet sauce moutarde au four

Cuisses de poulet sauce moutarde au four



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Moudre l'ail, puis mélanger avec le sel, le poivre et l'estragon.Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce que cela devienne comme une mayonnaise.Ajouter la moutarde mélangée au vin blanc et à la crème sure.

Mettez la viande marinée dans cette sauce, pendant 1 heure, au réfrigérateur.

Après ce temps, nous mettons la viande dans un plat résistant à la chaleur et la mettons au four jusqu'à ce qu'elle dore bien sur le dessus.

Servir avec des pommes de terre sur le plateau.



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2. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Graissez-les bien avec la marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. Je les ai fait mariner la veille.

3. Retirez les cuisses de la marinade et humidifiez-les avec du papier absorbant pour retirer la marinade dans laquelle elles se trouvaient.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites frire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Sortez-les sur une assiette et couvrez-les d'un couvercle pour les garder au chaud.

5. Comme l'huile a noirci, jetez-la et lavez la casserole. Nous le séchons et chauffons le reste de l'huile. Mettez l'oignon haché et faites-le chauffer un peu, jusqu'à ce qu'il devienne brillant. Mettez les cuisses dans la casserole, trempez avec du vin et laissez bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Baisser le feu à doux et ajouter le bouillon de poulet. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les cuisses pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien pénétrées.

6. Mélangez la crème de cuisson avec la moutarde et un peu de poivre. Mettre le mélange sur les cuisses de poulet et cuire environ 1 à 2 minutes. Je n'ai pas ajouté de sel car ce n'était pas nécessaire. Éteindre le feu et ajouter le persil haché.

Servir les cuisses de poulet avec une sauce à la moutarde avec une garniture de riz et une salade.


Méthode de préparation

Écrasez l'ail dans un bol dans lequel nous préparerons la marinade de poulet. Mettez le lait et le sel sur l'ail et mélangez.

Mettez les cuisses de poulet dans le mélange de lait et d'ail et laissez-les couvertes au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Après une demi-heure, nous chauffons le four.

Mettez la moutarde dans un bol. Ajouter l'huile, le sucre, le paprika, le paprika fort, le poivre moulu et bien mélanger tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.

Nous préparons un récipient résistant à la chaleur.

Retirez les cuisses de poulet de la marinade (où elles sont restées au moins une heure) et essuyez-les avec une serviette absorbante.

Passer les cuisses de poulet dans le mélange de moutarde de tous les côtés et les placer dans le bol préparé pour le four.

Mettez le plat dans le four préchauffé.

Lorsque les cuisses sont dorées, sortez le plat du four.

Retourner les cuisses de poulet de l'autre côté et remettre la plaque au four.

Lorsque le poulet est doré de tous les côtés, retirez la plaque du four.

Servir les cuisses de poulet en croûte de moutarde tiède, avec une garniture de légumes.


4 marteaux à poulet
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de moutarde
5 gousses d'ail
basilic frais
sel
poivre

Lavez la viande et tamponnez-la avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau. Broyer l'ail et le mélanger avec un peu de sel, de poivre et d'huile. Remuer comme une mayonnaise. Ajoutez ensuite la moutarde lavée et hachée et le basilic.

Placez les marteaux de poulet dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu d'huile. Versez dessus la sauce moutarde. Préchauffez le four. Couvrir le bol de papier d'aluminium. Cuire au four 40-45 minutes. 10 minutes avant de les retirer, mettre de côté le papier d'aluminium et les laisser dorer. Servir chaud avec une garniture de riz ou de pommes de terre. En option, vous pouvez saupoudrer de feuilles de basilic frais sur le dessus.


  • 1 pincée de sel et de poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde aux baies
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 6 morceaux de poulet ou de cuisse de marteau
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment

Apprenez à faire des cuisses de poulet avec un glaçage spécial, croquant et parfumé de miel et de moutarde française. Voyez la recette simple avec laquelle vous enchanterez tous les invités, surtout si vous la servez avec du riz ou des légumes.

Préchauffer le four à 180 degrés, feu moyen.

Mélanger la sauce soja, les flocons de piment fort, le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le sel et le poivre dans un petit bol et frotter vigoureusement jusqu'à ce que la graisse soit émulsionnée.

Mettez les poitrines de poulet dans un bol en yena ou une plaque de cuisson à viande et versez la sauce soja avec le miel et la moutarde sur le dessus. Vous pouvez bien graisser les cuisses de poulet avec la sauce dans la poêle, pour vous assurer qu'elles ont une couche épaisse sur la viande.

Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce que la viande des marteaux de poulet soit bien cuite.

Servir le poulet avec un glaçage à la moutarde et au miel accompagné d'une garniture de riz bouilli, de légumes poêlés ou grillés.


Comment faire une recette simple et rapide de sauce moutarde ?

Dans une casserole plus profonde (antiadhésive) ou dans une casserole j'ai fait fondre le beurre avec la farine et une bonne pincée de sel. J'ai travaillé à feu moyen. J'ai constamment mélangé ce roux (rantas) avec une cuillère en bois et j'ai veillé à ce qu'il devienne un peu blanc, grésillant sans aucune coloration.

J'ai progressivement versé le lait froid et l'ai mélangé vigoureusement pour détacher les grumeaux formés. Vous pouvez utiliser une cible car elle vous aidera davantage dans cette entreprise. Je peux manipuler une cuillère en bois.

J'ai continué à ajouter le reste du lait et à mélanger. La sauce commence à épaissir à mesure qu'elle se réchauffe et arrive à ébullition. J'ai réduit le feu au minimum et j'ai continué à incorporer la sauce. Ne vous inquiétez pas s'ils restent grumeleux car vous pouvez filtrer la sauce à la fin !

J'ai aussi mis un peu de poivre fraîchement moulu. Parce que cette sauce contient de la farine crue, il faut la faire bouillir quelques minutes pour qu'elle cuise. Cette chose dure 8 minutes, au feu le plus bas possible et sous mélange continu. Prudent! Si vous ne le mélangez pas, il collera au pot !

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

J'ai également versé la crème sure sur la sauce et j'ai mis les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. J'ai fait bouillir la sauce encore 2-3 minutes et c'est tout ! Je l'ai pris à part. Je l'ai goûté avec du sel et j'en ai ajouté un peu plus. Elle est plus fluide que la sauce Becahmel mais s'épaissit en refroidissant.

S'ils sont grumeleux, il est bon de filtrer la sauce avant de mettre la moutarde, surtout si elle contient des haricots.

Astuce : transférer la sauce moutarde dans un bol propre et la recouvrir directement à la surface d'un film alimentaire. Cela empêchera la formation de croûte (peau). Tout comme à crème pâtissière vanille.

A quoi sert cette sauce moutarde à la crème sure ?

Voici à quel point cette sauce à la moutarde est agréable! J'ai saupoudré un peu de thym séché avant de servir mais ça marche bien avec un peu de persil vert haché.

Il a une texture fine et crémeuse et un agréable goût de moutarde. Il est assez acide et ne nécessite pas de jus de citron ajouté supplémentaire. Je vous ai dit que c'est très bon et tiède, avec des boulettes de viande ou froid (à température ambiante) avec de la langue bouillie ou un bouillon de poisson faible. J'ai gardé le reste de la sauce au réfrigérateur, dans une casserole fermée. Il est bon pour 2-3 jours et peut être réchauffé au micro-ondes.

Essaye ça recette de sauce moutarde simple et rapide! C'est très savoureux et parfumé.


Vidéo: Kanojen vapautusliike . Kurejoella (Août 2022).