Tarte aux pêches

Mes amis me connaissent bien. Ils savent que s'ils m'invitent et que je vois qu'ils ont des boisseaux de pêches fraîchement cueillies qui n'attendent qu'une maison, j'offrirai mon propre espace de comptoir de cuisine pour leur enlever certaines de ces magnifiques pêches. Un tel sacrifice, oui, je sais. ;-)

Les pêches, les nectarines et toutes sortes de fruits à noyau sont magnifiques en été. Voici une recette simple et délicieuse de cordonnier aux pêches légèrement adaptée de Sunset Magazine que nous utilisons depuis plusieurs années. N'hésitez pas à expérimenter les proportions et les fruits de cette recette de cordonnier aux pêches. Vous pouvez facilement ajouter des myrtilles ou des nectarines.

VIDÉO! Comment faire du cordonnier aux pêches

Les meilleures pêches pour cordonnier

Utilisez des pêches jaunes mûres, sucrées, savoureuses et fermes. Le cordonnier ne sera aussi bon que le fruit qui y entre, alors testez d'abord votre fruit. Les meilleures pêches à utiliser avec cette recette sont les pêches jaunes. Les pêches blanches, bien que délicieuses seules, sont trop délicates et ne conservent pas leur saveur aussi bien que le jaune à la cuisson.

Ajuster la douceur de votre cordonnier aux pêches

Les fruits acidulés constituent la meilleure garniture pour un cordonnier comme celui-ci et selon la maturité de vos pêches (ou d'autres fruits), vous devrez peut-être ajuster les niveaux de sucre vers le haut ou vers le bas pour votre cordonnier aux pêches.

De la part des éditeurs de Notre Site

Comment éplucher des pêches fraîches

Pour retirer les pelures des pêches fraîches, il suffit de porter une casserole d'eau à ébullition, d'y déposer 4 à 5 pêches et de faire bouillir pendant 30 à 60 secondes. Retirez-les avec une écumoire et continuez à travailler par lots jusqu'à ce que toutes les pêches soient bouillies.

Laissez les pêches refroidir brièvement, puis retirez la peau à l'aide d'un couteau d'office. Ils devraient sortir tout de suite.

Le cordonnier aux pêches est vraiment meilleur avec les peaux enlevées, mais si vous êtes pressé ou si la texture ne vous dérange pas (ou si vous Comme la texture !), n'hésitez pas à les laisser.

Pouvez-vous utiliser des pêches surgelées ?

Oui, c'est bien d'utiliser des pêches surgelées. Laissez-les décongeler dans une passoire avant de faire votre cordonnier.

La garniture de cordonnier aux pêches

Cette garniture de cordonnier est un simple mélange de farine, levure, beurre et crème épaisse. On ajoute une pincée de muscade pour le piquant.

Nous laissons la garniture en gros miettes. Si vous préférez une garniture plus semblable à un biscuit, tapotez simplement les miettes en formes de biscuits et superposez-les sur le cordonnier.

Que servir avec un cordonnier aux pêches

Le cordonnier aux pêches se déguste de préférence tout de suite, encore chaud à la sortie du four. Une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée sucrée suffit. Servez-le avec l'un des plats suivants :

  • Glace à la vanille
  • glace à la cannelle
  • Crème fouettée
  • sauce caramel

Pouvez-vous préparer le cordonnier aux pêches à l'avance ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger la garniture aux pêches, mélanger la garniture au cordonnier et les conserver séparément jusqu'à un jour à l'avance. Assembler puis enfourner.

Le cordonnier aux pêches au four est meilleur servi le jour de sa fabrication et n'a pas tendance à bien voyager (les jus coulent et la garniture du cordonnier coule).

Nous n'avons pas essayé de congeler ce cordonnier, mais cela devrait fonctionner en théorie, même si nous soupçonnons que la garniture du cordonnier sera plus douce et plus moelleuse. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du plastique suivi de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à trois mois et décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Conserver les restes de cordonnier

Bien qu'ils ne soient plus dignes d'un invité, les restes de cordonnier sont toujours délicieux ! Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Dégustez froid ou réchauffez brièvement au micro-ondes.

Vous voulez plus de cordonnier ? Essayez ceux-ci !

  • Cordonnier aux prunes
  • Tourte aux myrtilles
  • Cordonnier aux pommes
  • Cordonnier aux cerises douces
  • Cobbler Fraise Rhubarbe

Mise à jour le 23 juillet 2020 : nous avons ajouté une nouvelle vidéo et des informations supplémentaires pour vous aider à créer le meilleur cordonnier de tous les temps. Aucun changement par rapport à la recette originale.

Recette de cordonnier aux pêches

Utilisez des pêches jaunes mûres, sucrées, savoureuses et fermes. Les pêches blanches, bien que délicieuses seules, sont trop délicates et ne conservent pas aussi bien leur saveur que le jaune à la cuisson.

Adapté de Sunset.com

Ingrédients

Garniture aux pêches :

  • 4 livres de pêches jaunes mûres (environ 12 pêches de taille moyenne), pelées, dénoyautées et coupées en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1 tasse de sucre, divisé 2/3 tasse et 1/3 tasse
  • 1/2 tasse de tapioca instantané (broyé au robot culinaire pour une meilleure texture)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Garniture de cordonnier :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 3/4 tasse (6 onces) de beurre, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 2/3 tasse de crème épaisse

Méthode

1 Faire la garniture : Placez les pêches, 2/3 tasse de sucre, le tapioca instantané, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille dans un grand bol et remuez pour bien enrober la tranche de pêche de tout.

Laisser reposer 30 minutes pour que les pêches macèrent et le tapioca ramollir, en remuant de temps en temps.

2 Préchauffer le four à 350 °F.

3 Préparez la garniture de cordonnier : Dans un autre bol, mélanger vigoureusement la farine, 1/3 tasse de sucre, la levure chimique et la muscade.

Couper le beurre dans la farine avec les doigts ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'un repas grossier. Ajouter la crème et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange de pâte se rassemble.

4 Assemblez le cordonnier : Beurrer un plat allant au four de 2 1/2 à 3 pintes. Répartir les pêches tranchées en une couche uniforme. Émiettez le mélange de pâte sur les pêches.

5 Cuire : Cuire au four à 350 °F jusqu'à ce que les pêches bouillonnent et que la garniture soit bien dorée, environ 50-60 minutes.

6 Refroidir et servir : Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

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Facile Peach Cobbler

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Le cordonnier aux pêches est le classique ultime des desserts réconfortants du Sud avec des pêches sucrées au sucre à la cannelle garnies d'une garniture de biscuit au beurre et au sucre à la cannelle.

Les desserts aux fruits comme la salade de fruits facile n'ont pas besoin de toute la gloire pendant l'été, vous pouvez faire ce cordonnier aux pêches ou même une délicieuse tarte aux baies mélangées ou une croustade aux pommes.

Les desserts réconfortants ont touché un point faible dans nos cœurs et nos estomacs ici et cette recette de cordonnier aux pêches du Sud est le mélange parfait de saveurs chaudes et réconfortantes et de saveurs estivales sucrées et juteuses.

Ce cordonnier aux pêches est également primé ! Il a remporté un prix parmi plus de 50 autres desserts aux fruits cuits au four dans un Summer Fruit Bake-Off à Washington DC.

Cette recette facile de cordonnier aux pêches est exactement comme la faisait votre grand-mère. Et je parie qu'elle t'appellerait même peachy car elle te l'a servi quand elle était enfant. Ce sont les souvenirs culinaires que les plats comme le cordonnier nous ramènent.

Une grande recette comme les cordonniers ou les tartes ou même les croûtes à tarte ont toutes des liens familiaux pour la plupart d'entre nous, et cette recette de cordonnier en fait partie pour moi. Cette recette provient de la famille d'un client chef privé. Sa mère préparait un cordonnier aux pêches et aux framboises fondant dans la bouche avec une garniture de biscuit au beurre à l'ancienne.

Garni d'une cuillerée de crème glacée, c'était le dessert aux fruits le plus adapté aux enfants que vous puissiez faire. Nous adorons servir ce cordonnier avec de la crème glacée à la vanille maison et de la crème fouettée facile.

Vous pouvez même mélanger 1/8 de cuillère à café de cannelle dans la crème fouettée au cours des cinq dernières secondes de fouettage pour une garniture de crème fouettée à la cannelle.

Quand les pêches sont-elles de saison ?

La saison des pêches commence début mai et se termine fin septembre. Vous trouverez cependant que le pic de la saison se situe en juillet et en août.

Faire cette recette après la saison des pêches est terminée? Les pêches surgelées sont parfaites pour cette recette!


Comment faire le meilleur cordonnier aux pêches

Commencez votre été du bon pied avec ce dessert frais et fruité.

Le cordonnier aux pêches est l'un de nos desserts d'été préférés de tous les temps. On l'adore avec une grosse boule de glace ou de la crème fraîchement fouettée (ou peut-être même les deux !). Il existe deux styles différents de cordonnier et les deux sont tout aussi délicieux. Ree Drummond fait les deux versions : son célèbre Blackberry Cobbler a une garniture semblable à un gâteau, et cette délicieuse version à la pêche a une garniture de biscuit sucré. Nous aimons un cordonnier de style biscuit pour les pêches et les pommes de terre, surtout lorsque vous avez des fruits d'été juteux. Bien sûr, vous pouvez toujours remplacer des pêches surgelées ou même des prunes fraîches par un cordonnier de prunes, mais il y a juste quelque chose à propos d'un cordonnier de pêches frais et fait maison.

Le nom cordonnier vient de la façon dont vous déposez la pâte sur la garniture aux fruits et mdashit ressemble à une passerelle de pavés. (Regardez lorsque vous sortez ce cordonnier du four et vous verrez ce que nous voulons dire!) L'une des meilleures choses à propos d'un cordonnier est qu'il est incroyablement facile à faire. On adore une bonne tarte aux fruits en été (la galette aux pêches de Ree est parfaite), mais s'occuper de la pâte à tarte demande beaucoup plus d'énergie. Les cordonniers sont également très polyvalents et vous pouvez expérimenter avec autant de types de fruits différents. Essayez ensuite Ree&rsquos Rhubarb Cobbler et Mini Raspberry Cobblers! Alors qu'est-ce que tu attends? Prenez votre cocotte préférée et des pêches juteuses fraîches et apprenez à préparer un cordonnier aux pêches ci-dessous.

Quelle est la différence entre un cordonnier et un croustillant ?

Ces deux desserts ont une base de fruits, mais la différence réside dans la garniture : un cordonnier est fait avec une garniture de pâte à biscuits qui est déposée par cuillerée sur le fruit la garniture sur un croustillant est généralement un mélange de farine, de beurre, de sucre et de l'avoine ou les noix et il est saupoudré sur le fruit.

Faut-il éplucher les pêches pour le cordonnier aux pêches ?

Votre choix! Vous n'avez pas à peler les pêches si vous ne le souhaitez pas, mais vous ne pouvez certainement pas faire ou casser votre cordonnier de toute façon. Les peaux vont ramollir au four, donc si vous n'avez pas le temps supplémentaire, pas besoin de vous embêter avec l'épluchage.


La célèbre recette de cordonnier aux pêches du sud de Paula

Chaud, gluant et parfaitement sucré, le cordonnier aux pêches de Paula est le tiercé gagnant ! Le cordonnier aux pêches, étant une institution du Sud, est un incontournable de la carte des desserts de tous les restaurants de Paula. Les gens du monde entier s'extasient sur l'interprétation de Paula de ce bonbon du Sud, et comme août est le mois national de la pêche, nous avons pensé que c'était le moment idéal pour partager comment faire cette recette de pêche.

Commencez par rassembler vos ingrédients. Vous aurez besoin des éléments suivants :

  • 1 ½ tasse de farine auto-levante
  • 1 bâton de beurre
  • ½ tasse d'eau
  • 2 tasses de sucre, divisé
  • 4 tasses de pêches pelées et tranchées
  • 1 ½ tasse de lait
  • cannelle moulue (facultatif)

Maintenant que vos ingrédients sont préparés et prêts, il est temps de cuisiner !

Tout d'abord, préchauffez votre four à 350˚F. Pendant que vous attendez que votre four chauffe, mélangez les pêches pelées et tranchées avec l'eau et une tasse de sucre dans une casserole, en vous assurant de bien mélanger. Porter à ébullition la pêche et le futur sirop puis laisser mijoter 10 minutes puis retirer la casserole du feu. Si vous n'avez pas de pêches fraîches, vous pouvez utiliser ce même processus avec des pêches surgelées ou sauter cette partie et utiliser des pêches en conserve - assurez-vous simplement de ne pas jeter le sirop de ces pêches en conserve !

Ensuite, vous voudrez mettre le beurre dans un plat allant au four de 3 pintes et mélanger le plat au four pour que le beurre puisse fondre.

Dans un bol séparé, mélanger la tasse de sucre restante avec la farine auto-levante et le lait lentement pour éviter qu'il ne s'agglutine. Une fois votre beurre fondu, sortez le plat de cuisson du four et versez le mélange de farine sur le beurre fondu. Maintenant, cette partie est incroyablement importante : ne pas mélanger le mélange de farine dans le beurre.

Ensuite, versez doucement les fruits sur le tout, puis versez doucement le sirop - encore une fois, ne remuez pas. La quantité de sirop que vous utilisez dépend de vous. Évidemment, plus vous versez de sirop, plus votre cordonnier fini sera humide et gluant. Paula aime beaucoup de sirop dans son cordonnier ! Enfin, si vous choisissez de l'utiliser, saupoudrez le dessus de cannelle moulue. Le saupoudrage de Paula a tendance à être plus lourd, mais vous pouvez décider de la quantité ou du peu de cannelle que vous et votre famille aimez.

Enfin, faites-le cuire au four pendant 30 à 45 minutes, la pâte montera à la surface pendant la cuisson.

Garçon, allez-vous vous régaler ! Ce cordonnier est si bon quelle que soit la façon dont vous le servez, mais nous l'aimons garni de crème fouettée fraîche ou, notre préféré, de crème glacée à la vanille.

Combien d'entre vous ont déjà eu le cordonnier de Paula ? Avez-vous essayé de le faire vous-même? Faites-nous savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous.


Recette de cordonnier aux pêches

Recette de vrais desserts de restaurant

Temps de préparation:ꀒ minutes. Pour 8.

  • 1/4 livre de beurre
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • Une boîte de 13 onces de pêches avec du jus
  • Faire fondre 1/4 de livre de beurre dans un plat allant au four de 9 X 11 pouces
  • Dans un autre bol, mélanger jusqu'à homogénéité le lait, la poudre à pâte, le sucre, la farine et la cannelle
  • Mettre le mélange dans la poêle avec le beurre fondu
  • Ajouter les pêches avec le jus (ne pas remuer)
  • Cuire au four pendant 45 minutes à 350 degrés F

 Ne pas servir dès la sortie du four. Laissez le cordonnier aux pêches refroidir un peu, puis servez encore chaud.

Et, oh, Bob aimait garnir le cordonnier de glace à la vanille s'il y en avait dans le congélateur ou au moins de crème fouettée !

Merci pour tout, Bob. Merci de travailler au restaurant et de partager des recettes.

Savourez votre dessert - votre recette de cordonnier aux pêches de Big Bob et la compagnie de ceux avec qui vous la partagez ! Les clients du restaurant le font !

Le saviez-vous? Des études suggèrent que les pêches sont originaires de Chine. Les pêches ont été mentionnées dans les écrits chinois dès le 10ème siècle avant JC.

La pêche a été apportée aux Amériques par les explorateurs espagnols au 16ème siècle.


Cordonnier aux pêches toutes saisons

Pâte à tarte
2 boîtes de pêches au sirop (13 onces chacune)
1 bâton entier de beurre non salé
1 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de sucre brun clair
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de piment
1/4 cuillère à café de sel

Préchauffer à 375 degrés.

Dans une casserole à fond épais, mélanger les pêches en conserve avec leur sirop et un bâton de beurre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pêches commencent à bouillir doucement, environ 7 minutes.

Ajoutez les deux sucres, ainsi que la cannelle, la muscade, l'extrait de vanille de piment de la Jamaïque et l'amidon de maïs. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Environ 10 minutes.

Séparément, préparez la pâte à tarte et étalez deux feuilles séparées. Placer une plaque au fond d'un plat de cuisson profond généreusement enduit d'un aérosol antiadhésif.

Retirer les pêches et les jus du feu et verser dans un plat allant au four. Garnir de la couche restante de pâte à tarte.

Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Des fraises fraîches au chocolat décadent, les gens du Sud feront de n'importe quoi un cordonnier afin de tirer le meilleur parti de la saison. Nul doute cependant que le cordonnier aux pêches règne en maître.


Recette facile de cordonnier aux pêches

Si vous demandez aux gens ce qu'ils aiment le plus au sujet des étés dans le Sud, il est fort probable que les « cordonniers de fruits frais » figureront dans votre liste des cinq premières réponses. En plus des longs week-ends paresseux, des matchs de baseball des ligues mineures, d'aller au lac et de faire de la crème glacée maison, un cordonnier simple et sucré à base de fruits juteux de saison est à peu près aussi proche du paradis que possible un après-midi d'été. Les tartes sont fantastiques lorsque vous voulez impressionner vos invités & mdashit peut prendre un vrai talent de boulanger & rsquos et beaucoup de temps dans la cuisine pour faire d'excellentes croûtes maison & mdashroulez-les, placez-les dans le moule à tarte sans les déchirer, puis coupez des lanières et placez-les dans un dessus en treillis. Un cordonnier est beaucoup plus facile, les croûtes ou les garnitures sont très simplifiées et cela ne prend presque pas autant de temps. Cette recette sans prétention à six ingrédients se prépare en seulement 10 minutes, et vous n'avez pas à vous soucier de placer une croûte de pâte dans une casserole. Faites simplement fondre le beurre dans le plat de cuisson, puis mélangez la farine, le sucre, le lait et la vanille et versez sur le beurre. Ensuite, versez les pêches sur le mélange de pâte et enfournez. Cela peut devenir plus facile ou plus délicieux. Cette recette délicieusement simple de Jessica et Stephen Rose, de The Peach Truck, servira six personnes. &ldquoOu, probablement plus précisément, deux&mdashif I&rsquo l'un d'eux,&rdquo Stephen.


Puis-je utiliser des pêches surgelées ?

Cette recette nécessite des pêches en conserve, mais oui, vous pouvez également utiliser des surgelées.

En fait, j'adore utiliser des pêches congelées pour faire du cordonnier. Ils sont toujours sucrés car ils sont congelés à maturité maximale.

De plus, tout comme les pêches en conserve, elles ne nécessitent aucun épluchage !

La fraîcheur est préférable, vous pouvez donc également utiliser des pêches fraîches. Vous pouvez les sucrer un peu en les saupoudrant de sucre.

Laissez-les reposer pendant que vous préparez le cordonnier et ajoutez-les lorsque vous êtes prêt.


En plus d'être si savoureux, ce cordonnier aux pêches est si simple à préparer que ce sera un travail facile même pour une personne qui n'a jamais visité la cuisine. Comptez-le vous-même ! Combien de temps faut-il pour mélanger une tasse de farine, une tasse de lait, une tasse de sucre et une cuillère à café de levure chimique, puis verser ce mélange sur le beurre fondu et par-dessus, ajouter les pêches de la boîte ? Au total, deux ou trois minutes et vous êtes prêt pour la cuisson au four.

Ce qui est aussi un gros plus pour cette recette, c'est le prix de ce fruit. Si vous prenez en considération que la chose la plus chère est le beurre et que, sauf peut-être les pêches, vous avez déjà tout dans votre garde-manger, il est clair que le Peach Cobbler est une recette super économique.

Et maintenant, comptez tout et vous obtenez une solution simple – super délicieuse, super facile et économique ! Si vous en doutiez jusqu'à maintenant, je suis sûre que ce magnifique cordonnier aux pêches fera sûrement partie de vos recettes préférées pour cet été ! Bref, assez parlé ! Que la cuisson commence.


Commentaires

C'est une excellente recette avec des ingrédients simples. Pas besoin de s'embêter avec des recettes plus sophistiquées. Les biscuits étaient tendres et ressemblaient à des gâteaux, parfaits pour des pêches juteuses. Sur la base des commentaires, j'ai utilisé une pêche supplémentaire et je les ai coupées en 1/8. J'aurais aimé faire la recette telle qu'elle est écrite, les pêches n'ont pas été cuites jusqu'au bout, mais c'est parce que je les ai coupées en tranches épaisses. Avec les pêches du marché des agriculteurs, la couche de fruits était très sucrée. La prochaine fois, je réduirai un peu le sucre.

J'utilise cette recette depuis des années. Ce soir, je suis passé au niveau supérieur en utilisant un citron Meyer. J'ai également ajouté le zeste à la croûte. Huit pêches, pelées et coupées en huit quartiers chacune. Deux cuillères à café de fécule de maïs. Pas d'autres épices. Vous devez d'abord faire cuire les pêches (comme un autre critique voulait l'ignorer) car les pêches doivent être chaudes pour cuire la pâte à biscuits tout au long. Saupoudrer de sucre sur la pâte avant la cuisson. Le meilleur cordonnier que j'aie jamais fait !

J'adore la simplicité de cette recette. Les pêches font le gros du travail ici, c'est sûr. J'ai suivi exactement les instructions. Je n'avais pas les pêches les plus mûres, mais le plat était quand même excellent. Tout le monde voulait savoir ce qu'il y avait dedans. La prochaine fois, je veux vraiment essayer avec des pêches du marché fermier. Ce sera un incontournable de l'été dans notre maison !

Délicieux! Quelques retouches : 8 pêches/nectarines. Un peu de vanille. J'ai coupé les pêches en petits morceaux et non en tranches. Garni de glace à la vanille.

La croûte était fabuleuse. Si vous avez besoin de plus de pêches, ajoutez-les, ne tirez pas sur la recette. C'est un désert bien équilibré tel que conçu. J'ai également fait cela en remplaçant une grande boîte de 29 oz de pêches en tranches dans du sirop épais (versez le jus pour le petit-déjeuner demain). Personne ne peut le dire.

Utilisez toujours cette recette comme base. Parfois, j'ajoute du zeste de citron séché de Penzey ou de la muscade fraîchement râpée ou de la cannelle aux pêches. Cela ajoute juste une saveur plus complexe. La garniture du biscuit est TRES bonne surtout avec un peu de sucre saupoudré dessus avant la cuisson. Le sucre ajoute juste un peu de croquant et c'est joli. La clé de la saveur réside dans des pêches fraîches très mûres que l'on laisse mûrir sur l'arbre.

Bonne recette, très savoureuse, facile. La température du four de 425 est un peu trop élevée, cependant, les pêches ont presque été brûlées sur les bords. Certainement moins de temps de cuisson que prévu.

C'était une recette excellente et très rapide. J'ai d'abord réduit le temps de cuisson à cinq minutes pour que les pêches ne soient pas trop molles. J'ajouterais un peu plus d'amidon et couperais de petites noisettes de beurre avant d'ajouter la croûte sur le dessus.

Mon fils de 11 ans en fait tous les étés. Comme le disent d'autres commentateurs, ajoutez plus de pêches et tranchez un peu plus épais. Nous aimons cela.

Délicieux . mais je pense que la prochaine fois, je ne couperais pas les pêches si finement, et je ne les ferais pas non plus cuire pendant 10 minutes avant d'y ajouter la garniture de biscuit. Mes pêches étaient très mûres et provenaient du stand d'un agriculteur, et elles étaient un peu trop pâteuses à mon goût après le temps de cuisson supplémentaire. Il a également fallu un peu plus de temps au four.

Trop bien ! Utilisez des pêches Red Haven si vous le pouvez. Fin juillet et août en MD. Merci!

C'est une excellente et facile recette de cordonnier aux pêches. Fabriqué exactement comme décrit - fait la garniture dans un robot culinaire et c'est allé très vite.

Vraiment super, allez à la recette du cordonnier. J'ai ajouté des cerises car je n'avais pas assez de pêches. Et j'ai saupoudré de sucre sur le dessus de la couche de biscuit. J'ai peut-être diminué la quantité de sucre dans la garniture, car les pêches étaient si sucrées.

J'ai utilisé près de 2 tasses de pêches, les a macérées pendant 2 heures. Est sorti parfait et délicieux. Fera toujours cela à l'avenir au lieu de la recette de cordonnier standard.

C'était vraiment facile à faire mais 6 pêches n'étaient pas assez. A refaire mais avec plus de pêches.

La garniture de biscuit domine les pêches, même si j'en ai utilisé sept au lieu de six. Ne faites pas à moins que vous ne vouliez BEAUCOUP de garniture.

Très facile et savoureux. Le seul changement que je pourrais faire est d'ajouter plus de pêches et de faire plus de garniture. Il semblait que la quantité n'était pas tout à fait suffisante pour ma poêle de 9" x 9". A part ça, deux bravos très enthousiastes !

Super facile et super délicieux. 1

Je viens de le faire - et même avec quelques moments "" comme ", ", il est écrit une cuillère à thé d'amidon de maïs" et obtenir le beurre non salé directement du congélateur, c'était un jeu d'enfant à faire, et le cordonnier est vraiment délicieux. J'ai utilisé un Cuisinart pour le beurre congelé - cela a pris quelques secondes. Si vous avez des fruits délicieux et environ 10 minutes à assembler, appelez-les bons !

C'était absolument incroyable. J'ai ajouté de la cannelle et de la muscade aux pêches, mais je n'ai fait aucun ajustement pour la haute altitude (j'ai fait 6 000 pieds). Il s'est avéré absolument parfait !


Étape 1

Faire fondre 1/2 bâton de beurre et graisser un moule en métal de 13 x 9 pouces, en laissant le beurre restant dans le moule.

Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 boîte (28 onces) de pêches avec du liquide, 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition.

Dans un petit bol, mélanger 3/4 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe comble de fécule de maïs et ajouter au mélange de pêches. Remettre à bouillir.

Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de sucre, 1 1/2 tasse de farine auto-levante, 2 cuillères à café de vanille et suffisamment de lait pour faire une pâte fine. Le mélange doit être un peu plus fin qu'une pâte à crêpes.

Verser les pêches chaudes dans le moule avec le beurre fondu et verser la pâte sur le mélange de pêches. Garnir du mélange cannelle-sucre fait en combinant 1/2 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Voir la vidéo: Tarte aux pêches 4 ingredients (Janvier 2022).