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9 choses que tout cuisinier à domicile devrait savoir sur les épices

9 choses que tout cuisinier à domicile devrait savoir sur les épices

Lorsqu'il s'agit de cuisiner, il existe de nombreuses façons d'ajouter de la saveur à un plat, mais peu sont aussi saines ou délicieuses que d'utiliser herbes et épices. Les pommes de terre rôties, par exemple, sont excellentes, mais faites-les cuire avec une pincée de romarin frais haché et elles sont élevées en quelque chose d'élégant et de délicieux. Les herbes et les épices, qu'elles soient fraîches ou séchées, font partie intégrante d'une bonne cuisine, mais que faire si vous ne savez pas quoi utiliser ou comment les conserver ?

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L'une des clés de la cuisine avec des épices est de se familiariser avec vos options. Il est difficile de déterminer lequel utiliser, en quelle quantité, ou s'ils ont ou non dépassé leur apogée, à moins que vous ne sachiez à quoi ils sont censés ressembler. Si vous n'êtes pas familier avec une épice en particulier, prenez-en une petite pincée et placez-la dans la paume de votre main. Ensuite, frottez le pimenter avec votre pouce pour aider à libérer son arôme. Une fois que vous avez une bonne idée de l'odeur de l'épice, mettez une petite quantité sur votre langue et goûtez lentement l'épice. Sentir et goûter vos épices peut vous aider à prendre de meilleures décisions quant à la quantité d'une épice particulière à utiliser et à la manière d'associer efficacement différentes saveurs.

Une fois que vous avez appris quelles épices vous aimez et comment vous aimez les utiliser, il est important de vous assurer de bien stocker vos épices et de les utiliser en temps opportun pour un maximum de saveur. En ce qui concerne les choses à faire et à ne pas faire avec les épices, Épicéologue, une entreprise d'épices innovante offrant des mélanges d'épices frais et entièrement naturels et frotte, a quelques conseils d'experts à partager.

N'oubliez pas d'utiliser des épices


N'enfouissez pas vos épices dans votre armoire de cuisine. Gardez les épices à portée de main, organisées et prêtes à l'emploi. Attention à ne pas être victime de "hors de vue, hors de l'esprit".


N'achetez pas vos épices en quantités astronomiques. La plupart des épices conservent leur saveur et leur arôme pendant environ deux ans – réfléchissez-y à deux fois avant d'acheter ce contenant de 32 onces de cannelle.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.

Spiceologist est une entreprise innovante d'épices fondée par le gourou des épices et chef Pete Taylor et la blogueuse culinaire Heather Scholten. Leurs mélanges d'épices et leurs frictions sont 100% naturels, sans gluten, sans produits laitiers et sans soja. Pour en savoir plus sur Spiceologist, visitez leur site Web.


Voir la vidéo: Apprendre à cuisiner avec des épices (Janvier 2022).