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Poulet aux artichauts, champignons et curry

Poulet aux artichauts, champignons et curry



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J'ai mis de l'huile dans la poêle à chauffer et j'ai ajouté la viande en dés, je l'ai fait frire un peu, puis j'ai ajouté du sel et de l'oignon. J'ai également laissé l'oignon ramollir, puis j'ai coupé le céleri en fines tranches et l'ai mélangé à la viande, avec les champignons et les artichauts tranchés. J'ai laissé le tout sous le couvercle avec un peu d'eau pour bien pénétrer. Vers la moitié de la préparation j'ai rajouté le piment coupé en lamelles plus grosses et les tomates en conserve donc entières (j'utilise des petites tomates, qui s'effilochent encore pendant la préparation), j'ai saupoudré de curry, environ une cuillère à café râpé et de l'origan, un peu de poivre, mais pas beaucoup pour qu'il soit quand même assaisonné de curry... Laissez bouillir sous le couvercle jusqu'à ce que ce soit prêt... Ajoutez un peu plus d'eau, pour que ça ne tombe pas du tout et que la sauce reste... puis éteignez le chauffer et saupoudrer de persil vert.

J'ai fait bouillir le riz séparément dans de l'eau avec du vegeta et une demi cuillère à café de curry... après l'avoir bouilli je l'ai passé sous un jet d'eau froide pour qu'il ne colle pas.

Nous l'avons servi avec des cornichons....


Poulet aux poireaux et champignons & # 8211 recette pour les cuisses de poulet les plus délicieuses avec sauce crémeuse aux champignons et poireaux & # 8211 est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples, à portée de main de n'importe qui.

Cuisses de poulet sautées, accompagnés d'une sauce délicieuse et crémeuse, ils peuvent être parfaits pour un déjeuner en famille, mais aussi pour un dîner.

Les cuisses de poulet frites à la poêle ont une croûte rouge, mais la viande est tendre et très savoureuse. Tout le monde sait probablement comment faire une recette de steak de poulet, mais lorsqu'il est accompagné d'une sauce, le steak est beaucoup plus savoureux et se déguste avec plus de plaisir. Habituellement, à côté de la viande, nous avons la garniture. La plupart du temps, c'est pire que des pommes de terre ou des pommes de terre au four, mais il y a aussi des situations dans lesquelles on peut le manger uniquement avec de la sauce, avec une polenta.

je pense à ciulama de poulet, une recette de poulet avec sauce crémeuse et farine. Cette recette pourrait être accompagnée d'une garniture de purée de pommes de terre, mais elle ira aussi avec des pâtes, du riz ou nature. Cette recette apporte un peu de recette de poulet aux champignons et crème sure, mais les poireaux lui donnent une saveur particulière.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de poulet, je vous invite à voir ma collection de près 100 recettes de poulet.

Pour ça recette poulet et poireaux et champignons Je ne recommande pas d'utiliser de la poitrine de poulet. La viande est lisse et sèche. Même en sauce cela reste une viande sans personnalité.

Quant aux cuisses de poulet, j'ai choisi des cuisses dans lesquelles j'ai de la viande avec os. Ceux-ci sont meilleurs. L'os aide à cuire à l'intérieur, en transférant la chaleur, il a bon goût, donc n'évitez pas ce type de viande. La croûte donnée par la peau sur les cuisses est plus croustillante si vous faites frire le poulet dans une poêle, j'ai donc choisi cette méthode de préparation rapide et très savoureuse. Vous pouvez utiliser uniquement la partie supérieure des cuisses ou uniquement la partie inférieure, des cuisses entières ou coupées (comme je choisis d'utiliser).

La crème que j'avais l'habitude de préparer poulet sauce aux poireaux et champignons c'est de la crème sure pour la cuisine. J'utilise de la crème grasse. La soupe au poulet est une soupe maison, pas des cubes. Vous pouvez conserver la soupe au congélateur pour de telles recettes.

Ma recette de poulet sauce crémeuse aux poireaux aux champignons c'était à mon goût. Je l'ai fait la semaine dernière et je n'ai pas pu le prendre en photo. Quand je leur ai dit que j'avais oublié de prendre des photos des étapes, ils ont été très gentils et m'ont demandé si je voulais refaire la recette le lendemain. Ils m'ont dit qu'ils l'aimaient tellement qu'ils voulaient être sûrs que je referais la recette même si j'avais des photos. Je n'avais pas de poireaux dans la maison, alors aujourd'hui je suis allé faire du shopping et la première chose qui est arrivée dans le panier était les poireaux & # 8211 un petit et mince.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment se préparer pour poulet aux poireaux et champignons présenté étape par étape ci-dessous.

INGRÉDIENT:

3 cuisses de poulet entières coupées en deux
300 g de poireaux & # 8211 feuilles sans feuilles
250g de champignons frais
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
200 ml de soupe de poulet claire
150 ml de crème de cuisson grasse
200 ml de lait
1/2 bouquet de persil
2 brins d'estragon frais - facultatif
sel
poivre
2 cuillères à soupe de cognac

Pour le début, j'ai fait durcir le poulet dans l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés. J'ai durci les champignons très bien nettoyés avec une brosse spéciale, puis je les ai mis sous un jet d'eau (pas beaucoup car ils absorbent l'eau). J'ai coupé les champignons en fines tranches et les ai mis dans la poêle à côté du poulet. L'eau laissée par eux aide également à cuire le poulet.

Quand ils étaient cuits, je les ai trempés avec du cognac (si vous n'avez pas de cognac, utilisez du vin chaud ou du rhum) et j'ai ajouté des poireaux émincés. J'ai tout fait frire pendant 5 minutes, à feu moyen.

J'ai versé la soupe, la crème sure et le lait dans lequel j'ai préalablement dissous la farine et l'ai fait bouillir pendant 5 minutes, à feu doux, avec un couvercle, puis j'ai pris le couvercle et j'ai continué la cuisson sans le couvercle en remuant plus souvent dans la casserole. , pour que la composition ne colle pas à la poêle.

Quand j'ai fini de cuisiner, j'ai éteint le feu et j'ai ajouté les légumes verts finement hachés.

J'ai mis les cuisses de poulet sauce aux poireaux et champignons dans des assiettes et les ai mangées immédiatement avec de la polenta, mais vous pouvez choisir d'accompagner le steak en sauce avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.


1. Coupez le poulet en fines lanières.


2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et mettez le poulet. Ne touchez pas jusqu'à ce qu'il se détache facilement de la poêle, puis faites dorer de l'autre côté, puis ajoutez la première dose de curry.


3. Il est temps d'ajouter les légumes hachés : oignon. poivrons, champignons, ail.


4. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez un verre de vin blanc.


5. Mélangez un peu puis ajoutez les feuilles de citron vert (citron vert) et versez une boîte de lait de coco. Ajouter des feuilles de curry (facultatif).


6. Le riz est fait comme un pilaf, avec des légumes hachés très finement cuits avec le riz (oignon, carottes, branche de céleri), dans un rapport de 2: 1, eau: riz. Ce pilaf contient également de l'orge préalablement dorée à la poêle, puis bouillie dans sa propre marmite.


Lorsque le riz et l'orge ont bouilli, ajoutez quelques petits pois surgelés en pilaf, un peu de beurre et couvrez.


7. Pendant ce temps, le poulet a atteint un stade d'épaississement, cela signifie qu'il est presque prêt, nous ajoutons une autre portion de curry, sel, poivre.


8. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez un peu de persil frais et c'est prêt à servir dans l'assiette.
Bon appétit!


Poitrine de poulet avec sauce aux champignons et crème sure est une recette savoureuse, très simple, rapide et facile à préparer. La viande est tendre, douce et savoureuse, baignée dans la sauce la plus crémeuse aux champignons et à la crème sure.

La préparation ne prend pas plus de 20 minutes et peut être effectuée par tout débutant en cuisine. C'est l'une des meilleures recettes pour les moments où vous devez préparer quelque chose de rapide et de savoureux.

J'ose croire que cette recette simple et savoureuse plaira à beaucoup d'entre vous, considérant que les recettes de viande les plus appréciées du blog sont celles au poulet, mais aussi les plus rapides.

je n'ai pas choisi de le faire par hasard poitrine de poulet avec sauce aux champignons et crème sure. L'autre jour, j'étais absent de la maison pendant quelques heures, j'étais donc en retard pour le dîner.

Dans de telles situations, lorsque l'heure du déjeuner approche et que je suis dans une crise de temps, j'ai toujours recours à la restauration rapide préparée à la poêle. Absolument par hasard sur le chemin du retour je me suis arrêté chez Pepco pour acheter des assiettes (vous pouvez les voir sur la photo ci-dessus).

Bon, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter des casseroles, des spatules, une marmite pour faire bouillir du lait, quelques bols en verre pour des recettes vidéo. J'ai surtout été ravi de découvrir les poêles de la marque & # 8220 Peter Cook & # 8221.

J'ai pris trois poêles différentes, mais elles ont toutes en commun d'avoir un revêtement antiadhésif à trois couches, ce qui les rend durables et ne risque pas de se détériorer à l'usage, tout en assurant un nettoyage très facile au final. Ils ont un fond épais et peuvent être utilisés sur tous types de brûleurs (à flamme, vitrocéramique, induction, etc.), et les poignées sont ergonomiques et ne chauffent pas, vous pouvez donc les manipuler facilement. Tous les types de casseroles que j'ai vu étaient de différentes tailles, vous pouvez donc choisir un ensemble complet.

Poêles et casseroles Peter Cook au design moderne. Les collections actuellement présentes en magasin sont Marble, Stainless Steel et Pro Line.

Vous trouverez également des marmites avec des couvercles en verre qui permettent à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Le fait que ces récipients aient une période de garantie de 3 ans pour les gammes Marble et Pro Line, respectivement 5 ans pour la gamme Inox, me semble être un avantage que vous ne retrouverez pas dans d'autres produits similaires.

Je vous invite à découvrir la qualité de ces produits et à profiter des prix spéciaux.

J'ai choisi de faire cette recette dans une nouvelle poêle, et la première que j'ai choisi de tester était celle avec un manche qui imite le bois. C'était le premier que j'ai mis dans le panier.

Je vous laisse avec une photo des casseroles Peter Cook que j'ai achetées. À partir d'aujourd'hui, Peter Cook est mon nouvel assistant en cuisine.

Pendant que je faisais frire le poulet, en garniture j'ai préparé des haricots verts, que j'ai fait bouillir quelques minutes (il était surgelé), puis je l'ai fait sauter dans de l'huile aromatisée à l'ail. Bien sûr, si vous avez plus de temps, vous pouvez faire une purée de pommes de terre, du riz, des pommes de terre au four ou vous pouvez choisir d'accompagner le poulet d'une sauce aux champignons et de la crème uniquement avec de la polenta.

Voici d'autres recettes avec du poulet que vous pouvez préparer rapidement, en 20 minutes maximum, dans des poêles Peter Cook :

La recette de poitrine de poulet avec sauce aux champignons et crème sure est très simple, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison ou que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer poitrine de poulet avec sauce aux champignons et crème sure:

INGRÉDIENT:

1 morceau de poitrine de poulet & # 8211 environ 350 g

350 g de champignons de Paris

400 ml de crème sure pour la cuisson

1/4 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café de persil vert haché

Dans un bol, j'ai mis de la farine et l'ai mélangée avec un peu de sel, du poivre fraîchement moulu et du thym séché.

J'ai coupé les deux morceaux de poitrine de poulet en deux, en coupant le long de leur longueur en deux. Il n'est pas nécessaire de battre la viande avec un marteau, même si des morceaux épais en sortent. Vous pouvez les mettre entre 2 feuilles alimentaires et utiliser un rouleau à pâtisserie pour éclaircir la viande, mais ne l'éclaircissez pas trop pour qu'elle reste tendre.

J'ai saupoudré sur chaque morceau de viande, des deux côtés, un peu de sel et de poivre fraîchement moulu. J'ai roulé les tranches de viande dans la farine, puis les ai secouées légèrement pour enlever l'excès de farine. J'ai fait frire les morceaux de poitrine de poulet à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, puis je les ai sortis sur une assiette et les ai gardés dans un endroit chaud. Dans l'huile dans laquelle j'ai fait frire la viande, j'ai ajouté l'ail et je l'ai fait frire pendant environ 30 secondes.

J'ai ajouté les champignons tranchés, agité et continué à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

J'ai versé le vin et j'ai continué à les faire cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore.

À ce stade, je remets la poitrine de poulet dans la poêle. J'ai versé la crème pour la cuisson et laissé bouillir environ 5 minutes à feu doux, à partir du moment où elle bout. La sauce à la crème sure va s'épaissir un peu, mais je la voulais plus crémeuse et plus savoureuse, alors j'ai ajouté un peu de parmesan râpé. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez qui fond.

J'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène et je l'ai laissée sur le feu encore 1 minute. Étant donné que j'ai utilisé du parmesan, je n'ai pas ressenti le besoin d'ajouter du sel à la sauce, donc si vous changez de type de fromage, vous devez saupoudrer de sel au goût.

Cette poitrine de poulet à la sauce crémeuse aux champignons et à la crème sure se déguste chaude.

Le goût est très bon et sera mis en valeur par la garniture choisie, selon votre goût.

Si vous préparez la recette, n'oubliez pas de m'envoyer une photo. Je le publierai avec plaisir.

Je vous invite à me suivre sur la chaîne YouTube.


Cuire le poulet ciulama avec champignons et crème

Temps de préparation
Portions

Ingrédients

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 500 gr de champignons, champignons blancs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • basilic séché
  • Noix de muscade
  • 400 ml de crème à cuisiner
  • 50 gr de beurre
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet d'aneth

Méthode de préparation

On s'occupe d'abord de la poitrine de poulet, que l'on coupe en petits morceaux et que l'on fait frire dans un peu d'huile chaude avec un peu de beurre.

Faites-le légèrement revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez l'oignon finement haché et deux gousses d'ail hachées.

Mélangez bien l'oignon et l'ail entre les morceaux de viande, et lorsque l'oignon change de couleur, ajoutez les champignons émincés.

Laissez cuire les ingrédients à feu doux en remuant doucement.

Saupoudrez de sel et de poivre, et lorsque le liquide laissé par les champignons est réduit, ajoutez un peu plus de beurre et de crème liquide.

Assaisonnez maintenant le goût avec du basilic séché et de la muscade, mais ces épices sont facultatives. Nous aimons les sauces épicées.

Laisser mijoter le bouillon de poulet avec les champignons et la crème pendant 5-6 minutes, ajouter l'aneth haché et éteindre le feu.

Servez le délicieux ciulama de poulet aux champignons et à la crème avec de la polenta légèrement grillée.


Préparation escalope de poulet aux champignons et crème

J'ai haché des oignons et de l'ail & # 8211 j'ai eu des légumes verts. Ils donnent du goût et de la douceur à cette préparation.

J'ai choisi une casserole ou une casserole plus profonde dans laquelle j'ai fait chauffer le beurre et l'huile. Quand ils ont commencé à grésiller, j'ai mis les filets de poulet dans la poêle (légèrement secoué par l'excès de farine). J'ai travaillé en 2 équipes de 3 tranches chacune. Nous ne remplissons pas la poêle car la poitrine ne brunira pas mais ne blanchira qu'à cause des jus restants.

J'ai fait frire les tranches à feu vif, 1 minute de chaque côté (assez pour dorer légèrement). Quel bel arôme le beurre lui donne ! J'ai écarté la poêle et j'ai sorti les filets frits sur une assiette. Je les ai légèrement recouverts de papier d'aluminium et les ai mis de côté.

J'ai remis la casserole sur le feu et l'ai bien chauffée (sans fumer). La graisse dans laquelle le poulet était frit est restée, ainsi que de petits fragments de viande collée. J'ai versé un verre de vermouth blanc (j'avais du Martini Bianco mais vous pouvez aussi utiliser un vin blanc demi-sec) pour déglacer la poêle. J'ai élevé la flamme en dessous et j'ai attendu que la vapeur d'alcool monte. N'ayez pas peur, la préparation finale ne contiendra pas d'alcool car ils s'évaporent. Seul le fin arôme de la boisson restera derrière eux.

J'ai mis les fines tranches de champignons dans la poêle et les ai fait sauter, à feu vif, jusqu'à ce que l'eau soit tombée et qu'elles soient légèrement dorées (environ 5 minutes). A la fin, je les ai salés et poivrés.


Poulet à la crème et aux champignons - la recette la plus simple

Si vous en avez marre des poitrines de poulet grillées ou frites, nous vous proposons une délicieuse recette, poulet au sm & acircnt & acircnă et champignons. La poitrine de poulet devient encore plus savoureuse en combinaison avec de la crème crémeuse et des champignons parfumés, mais vous devez essayer cette recette vous-même pour vous en convaincre !

La poitrine de poulet au sm & acircnt & acircnă et aux champignons peut se faire de plusieurs manières, mais aujourd'hui nous avons choisi de vous présenter la recette la plus simple et la plus sûre. Il se marie très bien avec la polenta, mais peut aussi être servi avec de la purée ou nature.

  • 500 g de poitrine de poulet désossée
  • 350 g de Champignons
  • 1 oignon
  • 250g de crème
  • 2 cuillères à soupe de poulet
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 1 gousse d'ail
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

Couper la poitrine de poulet en filets pas très fins et assaisonner de sel et de poivre. Mettez une poêle avec un peu d'huile sur le feu. Faites frire les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits.

Réserver le poulet et, dans la même poêle, déposer l'oignon émincé, l'ail, les champignons émincés et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dissoudre la farine dans un demi-verre d'eau et mettre dans la casserole. Quand elle commence à épaissir, ajoutez la crème et remuez.

Laisser bouillir encore quelques minutes, ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire. Remettre le poulet dans le bol et éteindre le feu.

Le poulet à la crème et aux champignons est prêt, il se marie très bien avec de la purée ou de la polenta.

Il faut le voir aussi.


Poitrine de poulet aux champignons et sauce blanche à l'ail & # 8211

Poitrine de poulet aux champignons et sauce blanche à l'ail & #8211 recette rapide à la poêle. Tendres morceaux de poulet avec sauce fine et champignons. Une sorte de ciulama de poitrine de poulet aux champignons et sauce béchamel. Blanquette de poulet aux champignons. Recette rapide. Recettes de poitrine de poulet.

J'ai fait cette poitrine de poulet à la sauce blanche (Béchamel) avec de l'ail et des champignons lors d'une journée chargée en semaine. Je n'avais vraiment pas beaucoup de temps et je devais rapidement mettre quelque chose de chaud et de savoureux sur la table.

Les Français appelleraient ce genre « blanquette ». J'ai dit dans la description que c'est une sorte de ciulama de poitrine de poulet rapide. Le traditionnel poulet ciulamaua aux champignons est préparé un peu différemment & #8211 vois ici. Nous y utilisons des morceaux de viande, de peau et d'os à partir desquels une soupe est d'abord préparée, etc.

Dans la sauce blanche j'ai aussi mis 2 gousses d'ail pour plus de saveur. Plus tôt j'ai fait quelque chose de similaire mais avec des saveurs orientales : une poitrine de poulet à la sauce crémeuse au curcuma (curcuma) & #8211 la recette ici.

De ces quantités résultent 2 portions de blanc de poulet aux champignons et sauce blanche à l'ail.


Cette délicatesse indienne de poitrine de poulet avec du riz et du curry commence par faire bouillir le riz dans de l'eau salée, puis retirez-le du feu et laissez-le à découvert.

Couper les poivrons en lamelles, couper les poireaux en rondelles (y compris les feuilles) et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole/poêle pendant 5 minutes.

Couper le blanc de poulet en lanières et le mettre dans la poêle, saupoudrer 2 cuillères à café de curry et de piment, mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter quelques minutes. Salez et poivrez et ajoutez la soupe. Laisser bouillir encore 10 minutes, à feu doux.

La sauce au blanc de poulet est servie sur un lit de riz et garnie d'aneth frais.


  • une grosse poitrine de poulet désossée (700 g-800 g)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • une cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 250 ml de lait de coco
  • 250 ml de soupe au poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel et poivre

Coupez le blanc de poulet en cubes et faites-le revenir légèrement dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une poêle ou un wok. Retirer la viande dans une assiette, ajouter les deux cuillères à soupe d'huile restantes et faire revenir l'oignon émincé et l'ail émincé.

Lorsque l'oignon est devenu translucide, ajoutez la poudre de curry et durcissez un peu plus pour laisser ses saveurs.Puis ajoutez le lait de coco et la soupe de poulet, et après quelques ébullitions, remettez dans la casserole et le blanc de poulet.

Laisser bouillir à feu moyen, sans couvercle jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, puis ajouter la sauce soja, saler et poivrer au goût.

Nous en faisons bouillir un autre, deux et éteignons le feu.
10-15 minutes avant que les aliments ne soient prêts, préparer la garniture.Dans une casserole mettre le riz préalablement rincé sous l'eau courante, saler et poivrer, les 450 ml d'eau et faire bouillir à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau .

Servir le blanc de poulet avec une garniture de riz.Délicieux, bon appétit!

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