Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Gâteau dessert au fromage à la crème et aux bleuets

Gâteau dessert au fromage à la crème et aux bleuets

Pour le dessus, battre les blancs d'œufs fort, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les jaunes, l'huile et la farine tamisée un à un. Mélanger légèrement, de bas en haut, avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la composition soit homogène. Versez la composition dans un plateau rond, graissé d'huile et tapissé de farine et mettez-le au four préchauffé pendant 20 minutes à 180 degrés C. Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en deux.

Pour la crème, mélanger le fromage doux mélangé avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème. Battre la crème liquide au batteur, puis la mélanger avec le fromage. Ajouter 3 cuillères à soupe de myrtilles et mélanger légèrement la composition.

Mettre la gélatine à hydrater pendant 10 minutes dans 50 ml d'eau, puis la faire fondre au bain de vapeur. Mélanger les myrtilles avec le sucre et mettre le bol sur le feu, laisser bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits ramollissent légèrement. Laissez-les refroidir un peu et ajoutez la gélatine chaude.

Placez le premier dessus sur une assiette, siropez-le légèrement avec un peu d'eau citronnée, mettez une fine couche de gelée de myrtilles, mettez la moitié du cream cheese, puis placez la deuxième feuille sur le dessus. Procédez de la même manière que pour la première feuille : siropez-la et ajoutez une fine couche de gelée, puis ajoutez le reste du cream cheese. Posez l'anneau sur le plateau puis ajoutez le reste de gelée, mais pas en une seule fois mais en deux tranches à 5 minutes d'intervalle entre elles, pour durcir un peu la couche précédente. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures et vous pourrez ensuite le servir. Il peut être garni de chantilly.


GÂTEAU AU FROMAGE ET À LA CRÈME BLEUE

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :
200 g de farine + farine pour papier peint
50g de sucre
1 pincée de sel
1 ou
90 g de beurre + 1 beurre coupé en dés pour graisser le moule

Pour le remplissage:
320g de fromage frais
120 g de sucre
50g de beurre
1 sachet de poudre de pouding à la vanille
1/4 cuillère à café d'essence de vanille

Pour la garniture :
125-150 g de myrtilles
75g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de liquide frais

Pour commencer, préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. On laisse refroidir la pâte obtenue pendant une heure, puis on l'étale un peu sur un plan de travail tapissé de farine. On la met en forme de tarte garnie de beurre et de farine, puis on la pique avec une fourchette aussi souvent que l'on peut et on la met au frigo pendant que l'on prépare la garniture.

Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients au mixeur. Verser la composition sur le dessus en forme de tarte.

Des myrtilles cueillies, nettoyées, bien lavées et séchées seront parsemées sur la crème.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes. Laissez-le refroidir dans la forme puis sortez-le.

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au micro-ondes et décorer la tarte. On ne peut le tapisser de sucre glace que si on n'a pas de chocolat blanc & #8211 ce sera tout aussi bon !


Cake citron et myrtilles, qu'un bon régal pour ce week-end

Le gâteau au citron et aux myrtilles est un dessert qui a l'air très appétissant et qui a un goût divin. Essayez-le ce week-end!

Le fort arôme de citron et de myrtilles est parfaitement équilibré par le dessus avec un fort goût de beurre et de crème douce et soyeuse, avec des accents d'agrumes. C'est un gâteau qui vous rappellera certainement l'été ou qui vous apportera l'été à la maison, même s'il fait encore assez frais dehors.

Ingrédients pour le gâteau au citron et aux myrtilles :
Pour le plan de travail :

-400 gr de farine à gâteau + 2 cuillères à soupe de farine séparément
-2 cuillères à café de levure chimique
-1/2 cuillère à café de sel
-225 gr de beurre doux, à température ambiante
-480 gr de sucre
-4 œufs
-2 cuillères à café d'extrait de vanille
-1 cuillère à soupe de zeste de citron bio
-180 ml de lait
-60 ml de jus de citron
-200 gr de myrtilles, surgelées ou fraîches.

Pour le fromage à la crème et le citron :

-450 gr de fromage frais
-225 g de beurre doux non salé
-480-720 gr de sucre
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-1 cuillère à café de zeste de citron bio
-2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pour la décoration :

-Tranches de citrons
-myrtilles fraîches
-fleurs comestibles (facultatif).

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Prenez 3 plateaux ronds d'un diamètre de 16 cm et graissez-les avec de l'huile, puis tapissez-les de farine et de papier sulfurisé. Mélanger les 400 g de farine, la levure chimique et le sel, et dans un petit bol mélanger le lait et le jus de citron et laisser coaguler, comme du lait fouetté maison.

Dans le bol du mixeur, battre le beurre et le sucre ensemble pendant 4 minutes, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux jaune pâle. Commencez à incorporer les œufs en mélangeant bien après chaque œuf, puis ajoutez l'extrait de vanille et le zeste de citron. Commencez à incorporer le mélange d'ingrédients secs. Cela se fait en 3 étapes, en alternance avec le mélange de lait.

La première et la dernière tranche sont celles de la farine, la seconde est celle du lait. Après avoir incorporé la deuxième tranche de farine, éteignez le mélangeur et nettoyez les parois du récipient. Dans un petit bol, mélanger légèrement les myrtilles avec 2 cuillères à soupe de farine en prenant soin de ne pas casser les fruits puis les mettre dans la pâte en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient incorporées uniformément.

Diviser la pâte uniformément en 3 formes et cuire au four pendant 30-33 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10-15 minutes, puis retirer sur un gril de cuisine et laisser refroidir complètement.

Pour la crème, mélanger le beurre et le cream cheese jusqu'à l'obtention d'un mélange mou. Ajouter la vanille, le jus et le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en ajustant la quantité jusqu'à ce que la crème soit suffisamment sucrée à votre goût.

Assemblage du gâteau : Placer une plaque de comptoir sur l'assiette de service et environ 120 grammes de crème au milieu, qui s'étale le plus uniformément possible sur la surface du dessus. Renouveler l'opération avec les 2 feuilles de plan de travail restantes puis napper le gâteau obtenu avec le reste de crème. Décorez avec des tranches de citron, des bleuets et des fleurs comestibles.


Gâteau aux myrtilles, fromage à la crème et ingrédient surprise

Il y a beaucoup à dire sur ce gâteau. Tout d'abord, je l'ai fait cuire parce qu'il faisait sacrément froid ce jour-là et j'avais un besoin aigu d'allumer le four, pour une raison quelconque. Deuxièmement, c'est le premier que je n'ai pas goûté dans la version finale car je l'ai tout offert en cadeau, avec les tranches coupées pour la photo. (Je ne connais les morceaux qu'en goûtant la flaque et la crème lors de l'assemblage, et les goûts ne m'ont pas du tout déçu.) PANAIS. Oui, ce légume banal que vous mettez habituellement dans la soupe est caché dans le dessus du gâteau.

Pour le bien de la recette et parce que je ne voulais effrayer personne avec le titre, je l'ai appelé gâteau aux myrtilles, mais l'élément surprise dans ce gâteau est fixé panais. Parce que je n'ai pas lâché prise jusqu'à ce que je l'aie mis sur un comptoir. Je suis parti de l'idée que j'aime les panais au four et les panais et je pense que cette racine ignorée vaut plus en cuisine que allongée dans un jus.

Le persil est doux, donc il ne peut pas être mauvais sur un comptoir à gâteaux, pensai-je. Et je n'étais pas désolé parce que cela ne m'a pas déçu. Au contraire. Son arôme est resté subtil, mais il a donné de la fermeté au plan de travail, et le fait qu'il soit sucré m'a aidé à ne pas en abuser avec du sucre.

Gâteau aux myrtilles avec beurre et crème (crème au beurre au fromage)

Ingrédients pour un gâteau de 18-20 cm (8-10 portions)

  • 220g de farine +1 cuillère à soupe (pour les myrtilles)
  • 1 + ¼ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 150 unités
  • 125g de sucre roux
  • 20g de miel
  • 3 oeufs
  • 100g panais rire
  • 100g de myrtilles fraîches
  • 100g de beurre
  • 250g de sucre en poudre
  • 200g de fromage frais
  • zeste râpé de 1 citron

Mode de préparation :

Faire fondre le beurre à feu moyen et réserver.

Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle et réserver.

Râpez finement le panais, sans utiliser la partie ligneuse au milieu de la racine.

Dans un grand bol, battre les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils atteignent du volume et qu'une partie du sucre soit dissoute. Ajouter le miel et le beurre fondu et continuer à mélanger jusqu'à incorporation. Ajouter les panais râpés et les myrtilles roulées dans une cuillère à soupe de farine. Ajouter enfin les ingrédients secs (farine préparée plus tôt dans le bol) et les incorporer.

Mettre le mélange dans une plaque de diamètre 18-20cm (à parois amovibles) recouverte de papier cuisson.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180 °C ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé dans le comptoir en ressorte propre. Retirez le plan de travail et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans la poêle puis complètement sur un gril.

En attendant, préparer la crème.

Battre au batteur à beurre mou (laisser ramollir à température ambiante) avec du sucre en poudre et du zeste de citron jusqu'à ce qu'il devienne comme une mousse. Ajouter progressivement le fromage à la crème froid et incorporer le tout.

Coupez le dessus du comptoir pour le niveler. Coupez ensuite le plan de travail en trois tranches horizontalement. Placer la première tranche sur une assiette/assiette (j'ai commencé par celle du haut et j'ai gardé le bas du plan de travail pour le dernier départ afin d'avoir une surface lisse du gâteau pour la décoration.)

Étalez dessus un quart de la crème, continuez avec une nouvelle tranche de plan de travail, une autre partie de la crème et ainsi de suite jusqu'au dernier plan de travail. Étalez le reste de la crème sur sa surface et sur les côtés en essayant de l'égaliser au mieux avec une spatule en métal, sans recouvrir complètement les couches supérieures. Le gâteau peut être nu ou semi-nu et c'est tout aussi beau.

Décorez avec des bleuets frais ou des bleuets lyophilisés écrasés.

Laisser refroidir au moins une heure avant de découper le gâteau.

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4 commentaires

Hmmm, ça a l'air assez intéressant. J'ai mangé un gâteau au persil et aux poires et j'ai été impressionné par la combinaison. Je garderai la recette et la préparerai la prochaine fois.
Merci! Une journée fraîche ! ??

Je suis content que la recette te plaise. ??

Semble très bien. Je suis content que la recette te plaise. ??

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Adi`s blog - Jurnal culinaire


Comme c'est beau, mais surtout comme c'est bon et comme c'est parfumé. avec & quotadeverate & quot.

Merveilleux! En échange d'une part, je vous offre un prix de créativité. Venez le chercher) Apportez la tranche avec vous! :)

Diana était délicieuse. C'était, malheureusement, ça s'est terminé très vite.

Le gâteau est rafraîchissant, il vous aidera à ne pas fondre. Bisous.

C'est vrai, chère Carmen, de vraies fraises. Dommage que ces blogs n'aient pas d'odeur.

Mon cher, je ne peux que vous remercier pour le prix. Et la part de gâteau, combien je te fais ? 4-5 heures ? Il pourrait résister.

Tarte aux fraises super attrayante! Tellement appétissant que je vais le produire chez nous aussi ! Merci pour la recette !
Et parce que vous le méritez, de jolis lots vous attendent sur mon blog :)

Merci beaucoup Dana ! Je me sens honoré que vous ayez pensé à moi. Bisous!


Cozonac au fromage à la crème et aux bleuets

Ce gâteau est né après avoir vu une vidéo sur pinterest, avec une procédure similaire pour rouler la pâte, seulement il n'y avait pas de recette et cela semblait être de la pâte feuilletée. Alors j'ai improvisé, et j'ai imaginé cette recette de gâteau au cream cheese et aux myrtilles.
C'était incroyablement savoureux, malheureusement les images ne le mettent pas vraiment en valeur, mais quand les enfants se promènent autour de vous en attendant avec enthousiasme le gâteau, qui d'autre brûle des images artistiques ?

Ingrédients gâteau au cream cheese et myrtilles pour la pâte500 g de farine200 ml de lait50 g de miel
2 œufs50 g de beurre7 g de levure sèche pour la crème200 g de cream cheese150 g de myrtilles100 g de sucre pour la graisse 1 jaune1 cuillère à soupe de lait50 ml de sirop (eau avec sucre) 1 cuillère à café de noix de cocoPréparation gâteau au cream cheese et myrtilles

J'ai préparé la pâte à la machine à pain, le programme pétrissage et levée (8 dans mon cas).Si vous pétrissez à la main, mettez dans un bol la farine mélangée à de la levure sèche. Ajoutez le lait dans lequel vous avez dissous le miel au milieu et commencez à pétrir en ajoutant progressivement le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et que vous obteniez une pâte compacte. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant que la pâte lève, nous allons préparer la crème. J'ai mis les myrtilles dans un bol avec le sucre. Laissez-les bouillir jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture plus épaisse. Passer la composition obtenue au mixeur vertical, et la laisser refroidir.

Lorsqu'il a complètement refroidi, ajouter la pâte sur le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Divisez la pâte en deux morceaux à peu près égaux. Étaler un rectangle de pâte un à la fois. La largeur du rectangle doit être d'environ la longueur du plateau. J'avais de petits plateaux à gâteaux, si vous avez de grands plateaux, faites-en un vous-même. Étaler la moitié de la crème sur toute la surface de la pâte en laissant peu d'espace libre sur les bords.

Superposer côte à côte, dans le sens de la longueur, pour que la crème reste à l'intérieur.

Laisser un morceau de pâte d'environ une paume libre, puis, avec un couteau (ou vous pouvez utiliser le rouleau avec lequel vous découpez les salades) et faire des encoches sur la pâte, de l'épaisseur d'un doigt, de manière à obtenir plusieurs bandes de pâte .

Ensuite, torsadez chaque bande de pâte séparément.

Nous commençons à tordre de la base vers le haut des bandes.

Placer les rouleaux ainsi formés dans la barquette en veillant à ce que les pointes restent en dessous. Laisser lever dans la plaque environ 30 minutes puis badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Coacem cozonacii in cuptorul preincalzit, la 180 grade, fara ventilatie, pentru aproximativ o ora. La jumatatea timpului de coacere intoarcem tavile, astfel incat sa se rumeneasca uniform.

Cand sunt gata ii scoatem din cuptor, ii ungem cu sirop din apa cu zahar si presaram cocos.

Ii scoatem din tavi sii ii lasam pe un fund, asezati pe o parte, ca sa se raceasca.

Noi am mancat unul cald, si unul l-am pastrat pentru a doua zi. S-a pastrat foarte bine, mie mi s-a parut chiar si mai bun si mai gustos. Cel din imagini a fost taiat cald, de altfel se observa dupa crema de branza, care este moale inca.


Retete cu margareta cismasiu

Este un desert cu un gust inegalabil si un aspect spectaculos.Asta pentru faptul ca blaturile rosii alterneaza cu crema alba de branza.Nu am folosit mascarpone la crema.Am facut o crema din branza de vaci pentru ca am inclus aceasta reteta in proiectul Mistery box challenge.Cum luna aceasta eu sunt gazda provocarii, nu m-am putut dezice si am venit cu ceva spectaculos.
Am propus urmatoarele ingrediente: smantana,lapte,unt,ierburi aromate:menta,rozmarin,cimbru,marar,oregano,verdeturi:salata verde,spanac,stevie,leurda,legume,fructe,ciocolata,paste,biscuiti/piscoturi,cacao,oua,iar ca vedeta,branza de vaci.
Ingredientele pentru crema sunt produse primite de la Helvetica Milk.Sunt produse 100% naturale,foarte gustoase si de o buna calitate.


Ingrediente:
Blat:350gr zahar,300gr faina,150 gr unt,2 oua,250 ml lapte batut,2 lingurite cacao,colorant rosu,un praf sare,un praf de copt,1 lingurita bicarbonat,1 lingurita otet,esenta de vanilie
Crema: 500 gr branza de vaci,200gr smantana,500 gr smantana dulce pentru frisca,250gr zahar pudra,esenta de vanilie.


Video: Recette de Cheesecake à la Myrtille sans cuisson (Janvier 2022).